Dacă îți place mâncarea tradițională, dar vrei ceva rapid și fără complicații, tocănița de ceapă cu carne este o alegere excelentă. Are un gust delicioas iar prepararea este cât se poate de simplă.
Această tocăniță nu conține cartofi, așa că este mai ușoară și potrivită pentru cei care evită carbohidrații în exces.
Se poate face cu carne de pui, porc, vită sau curcan. Carnea se fierbe lent, astfel încât să devină fragedă și suculentă. Ceapa este ingredientul principal, iar pe măsură ce se gătește, se descompune și formează un sos dulce și aromat.
Este o mâncare tradițională, perfectă pentru prânz sau cină. Se gătește într-o singură cratiță, deci nu ai multe vase de spălat. Se poate servi cu mămăligă, pâine proaspătă sau o garnitură simplă.
Ingrediente
- 8 pulpe de pui (sau alt tip de carne, după preferință – porc, vită, curcan)
- 6 cepe mari
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 3 linguri ulei
Mod de preparare
Curăță și toacă ceapa. Nu trebuie să fie foarte măruntă, bucăți medii sunt ideale.
Spală și pregătește carnea. Dacă folosești carne mai tare, cum e cea de vită, taie-o în bucăți mai mici pentru o fierbere mai rapidă.
Într-o cratiță mare, pune uleiul la încins. Adaugă ceapa și călește-o la foc mediu până devine ușor aurie. Amestecă din când în când ca să nu se ardă.
Pune carnea peste ceapă și las-o să se rumenească ușor pe toate părțile.
Adaugă o cană cu apă (aproximativ 250 ml), acoperă cu un capac și lasă la fiert la foc mic până carnea este fragedă.
Dacă folosești carne de pui, durează aproximativ 30-35 de minute. Pentru carne de porc sau vită, timpul de fierbere poate crește la 50-60 de minute.
După ce carnea este bine fiartă, adaugă pasta de tomate, sarea, piperul și cimbrul.
Amestecă bine și mai lasă pe foc 10 minute, până sosul se leagă frumos.
Oprește focul și presară pătrunjelul tocat mărunt. Lasă tocănița să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Note
Dacă vrei o tocăniță mai densă, poți lăsa ceapa să se gătească mai mult, astfel încât să se descompună și să formeze un sos mai cremos.
Pentru un gust mai intens, poți adăuga un cățel de usturoi zdrobit sau o foaie de dafin.
