Te-ai săturat de rețete complicate? Descoperă cum să faci o mâncare de mazăre simplă și savuroasă. Gata în doar 30 de minute.
Dacă te gândești să adaugi un fel de mâncare atât de versatil cât e și delicios în meniul tău, nu trebuie să cauți mai departe: mâncarea de mazăre e alegerea perfectă. Nu doar că e plină de nutrienți și ușor de făcut, dar e și ideală pentru perioadele de post.
Mâncare de mazăre simplă este o rețetă tradițională românească, care este savurată de generații. Este o mâncare delicioasă și hrănitoare, care este perfectă pentru o masă de familie.
Așadar, dacă ești în căutarea unei rețete care să-ți hrănească atât corpul, cât și sufletul, fără să-ți golească buzunarul, ai ajuns exact unde trebuie.
Ce conține mazărea și căte calorii are
Mazărea este o legumă hrănitoare și delicioasă, care poate fi inclusă în orice dietă. Este o sursă excelentă de proteine, fibre, vitamine și minerale.
O porție de 100 de grame de mazăre fiartă conține:
- Proteine: 5 grame
- Fibre: 4 grame
- Vitamina A: 34% din doza zilnică recomandată
- Vitamina C: 13% din doza zilnică recomandată
- Vitamina K: 24% din doza zilnică recomandată
- Tiamina (vitamina B1): 15% din doza zilnică recomandată
- Folați (vitamina B9): 12% din doza zilnică recomandată
- Mangan: 10% din doza zilnică recomandată
- Fier: 7% din doza zilnică recomandată
- Fosfor: 6% din doza zilnică recomandată
Mazărea este o legumă relativ săracă în calorii. O porție de 100 de grame de mazăre fiartă conține doar 62 de calorii.
Mazărea este o legumă versatilă și sănătoasă, care poate fi consumată ca atare, gătită sau congelată. Este bogată în proteine, ceea ce e foarte util dacă încerci să mănânci mai puțină carne. Apoi, conține o mulțime de fibre care ajută la digestie și te pot ajuta să te simți sătul mai mult timp. E și o sursă bună de vitamine și minerale cum ar fi vitamina A, vitamina K și acidul folic.
Un alt avantaj e că mazarea are un indice glicemic scăzut. Asta înseamnă că nu va provoca creșteri rapide ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce e un plus dacă ai probleme cu glicemia.
Conține și antioxidanți ca vitamina C și E, plus anumite tipuri de fitonutrienți care pot ajuta la combaterea inflamației și la protejarea celulelor.
Dacă ai probleme cu inima, mazărea e o opțiune bună pentru tine. E bogată în compuși care pot să ajute la reducerea nivelului de colesterol rău.
În plus, e ușor de gătit și de adăugat în diverse feluri de mâncare, de la salate și supe până la tocănițe și chiar paste. E și destul de ieftină, ceea ce o face accesibilă pentru majoritatea oamenilor.
Rețeta de mâncare de mazăre simplă
Ingrediente
- 1kg mazăre (proaspătă sau congelată)
- 700 ml apă
- 70 ml ulei
- 2 cepe
- 1 ardei iute
- 2 linguri bulion de roșii
- 1/2 legatură mărar si pătrunjel verde
- 1/2 legatură pătrunjel verde
- 1/3 lingurita boia de ardei dulce
- 1/2 lingurita zahăr
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Curăță cele două cepe și taie-le mărunt. Taie și ardeiul iute, dar fii atent cât de mult pui, depinde cât de picant îți place. Spală mărarul și pătrunjelul și toacă-le fin.
Pune o oală mare la încins pe foc mediu și toarnă cei 70 ml de ulei.
Adaugă ceapa tocată în oala cu ulei încins. Călește ceapa până devine transparentă, nu arsă. Dacă îți place mai picant, acum e momentul să adaugi și ardeiul iute tocat.
Adaugă 2 linguri de bulion peste ceapa călită și amestecă bine. Pune și boiaua de ardei dulce, piperul și zahărul. Amestecă totul și lasă să se călească un pic, aproximativ 1-2 minute.
Adaugă mazărea direct în oală. Dacă folosești mazăre congelată, nu e nevoie să o decongelezi înainte. Toarnă cei 700 ml de apă peste mazărea din oală.
Acoperă oala și lasă mazărea să fiarbă la foc mediu până când devine moale, dar nu sfărâmicioasă. Ar trebui să dureze în jur de 20-25 de minute, dar verifică între timp.
Dacă simți că e nevoie, acum e momentul să adaugi sarea și piperul
La final, adaugă mărarul și pătrunjelul tocat. Amestecă bine, astfel încât aromele să se combine.
Gustă mâncarea și ajustează condimentele dacă e nevoie.
Ești gata de servit! Mâncarea ta de mazăre e acum pregătită pentru a fi savurată, fie că e o zi obișnuită sau una de post.
Variante și adapări ale rețetei
Personalizarea mâncării de mazăre este unul dintre motivele pentru care e atât de iubită. Iată câteva variante care s-ar putea să îți placă.
Cu pui: Dacă nu ești în perioadă de post și vrei să adaugi proteine animale, bucățile de pui sunt o alegere excelentă. Le poți adăuga după ce ai călit ceapa și ardeiul iute, chiar înainte de a pune mazărea. Așteaptă până când puiul e bine prăjit înainte de a adăuga apă și mazăre.
Cu legume suplimentare: Cartofii, morcovii sau chiar ardeii pot fi adăugați pentru mai multă textură și aromă. Taie-le în bucăți mici și adaugă-le în oală înainte de a pune mazărea.
Cu cârnați sau chorizo: Dacă îți place mâncarea cu un gust mai puternic, cârnații sau chorizo-ul pot fi tăiați în bucăți și adăugați în oală. Îi poți prăji ușor înainte pentru a elibera aromele lor.
Picantă: Dacă iubești mâncarea picantă, poți să-ți faci ziua cu niște chilli sau cu o linguriță de pastă de ardei iute. Adaugă-le atunci când călești ceapa și ardeiul.
Cu fructe de mare: Creveții sau scoicile pot adăuga un gust interesant. Asigură-te doar că le adaugi la sfârșit, pentru că fructele de mare nu au nevoie de mult timp pentru a se găti.
Cu smântână: Pentru o textură mai cremoasă, poți adăuga un pic de smântână spre sfârșitul procesului de gătire. Acest lucru va face mâncarea de mazăre și mai bogată.
Cu brânză rasă: Dacă postul a trecut și vrei ceva extra, brânza rasă pe deasupra poate adăuga o savoare deosebită.
Fiecare variantă are ceva unic de oferit, așa că te încurajez să experimentezi și să vezi care îți place cel mai mult.
Ce condimente poți să adaugi la măncarea de mazăre
Condimentele pot face o diferență uriașă în orice rețetă, iar mâncarea de mazăre nu face excepție. Iată câteva condimente și ierburi care îți pot îmbunătăți semnificativ măncarea:
- Boia de ardei: Acesta este unul dintre cele mai comune condimente și conferă mâncării o aromă bogată și o culoare frumoasă. Se poate folosi boia dulce sau boia iute, în funcție de preferințe.
- Piper negru: Un strop de piper măcinat la final poate aduce un plus de aromă și un pic de intensitate.
- Cimbru: Acesta este un condiment excelent pentru a adăuga profunzime aromelor. Poate fi adăugat fie proaspăt, fie uscat.
- Busuioc: Frunzele proaspete sau uscate de busuioc pot adăuga o aromă deosebită, cu un ușor gust de anason și levănțică.
- Coriandru: Atât frunzele, cât și semințele pot fi folosite pentru a da o notă citrică și puțin picantă mâncării.
- Turmeric: Acest condiment adaugă o culoare galbenă vibrantă și un gust ușor de pământ.
- Chilli sau fulgi de ardei iute: Dacă îți place mâncarea picantă, un pic de ardei iute poate să ridice nivelul de complexitate al gustului.
- Rozmarin: Acesta poate adăuga o notă de pin și citrice, dar trebuie folosit cu moderație pentru a nu domina alte arome.
- Oregano: Adaugă un gust ierbos și ușor amărui, potrivindu-se bine cu alte ierburi și condimente.
- Pătrunjel și mărar: Aceste ierburi proaspete adaugă nu doar culoare, dar și o aromă proaspătă și revigorantă.
Încearcă această rețetă simplă și delicioasă astăzi!
Mâncarea de mazăre simplă nu e doar delicioasă și nutritivă, dar și incredibil de versatilă. Cu doar câțiva pași simpli și ingrediente accesibile, te poți bucura de un fel de mâncare ce poate fi personalizat în nenumărate moduri. Fie că ești în perioadă de post sau pur și simplu în căutarea unei opțiuni sănătoase, această rețetă are tot ce îți trebuie.
Și dacă tot nu ești convins, să știi că mâncarea de mazăre e nu doar sățioasă, ci și o sursă bogată de proteine, fibre și vitamine. Așa că de ce să nu încerci și tu?
