Descoperă cum să prepari o rețetă autentică și sățioasă de paste cu somon și mazăre. Urmează pașii simpli pentru un preparat minunat ce impresionează la orice masă.
Pastele cu somon și mazăre sunt o rețetă delicioasă și sănătoasă, care este perfectă pentru o cină rapidă și ușoară. Pastele sunt gătite al dente și apoi combinate cu somon la grătar, mazăre, usturoi, unt și sos de roșii.
Iubesc această rețetă pentru că este simplă, rapidă și delicioasă. Pastele sunt gătite perfect și somonul este suculent și aromat. Mazărea adaugă o textură crocantă și o aromă dulce.
Chiar și dacă nu aveți experiență în bucătărie, veți putea urma pașii acestei rețete și să obțineți un rezultat spectaculos. În plus, este un fel de mâncare care poate fi personalizat după gustul fiecăruia, astfel încât să se potrivească cu orice preferințe alimentare.
Beneficiile nutriționale
Pastele, în special cele integrale, sunt o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie lentă și constantă pe tot parcursul zilei. De asemenea, pastele integrale sunt o sursă bună de fibre dietetice, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Somonul este cunoscut pentru conținutul său bogat în acizi grași Omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului. De asemenea, este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale, inclusiv vitamina D, vitamina B12, iod și seleniu.
Mazărea este un aliment incredibil de nutritiv. Este bogată în fibre și proteine, precum și în vitaminele A, K, C, precum și în vitaminele din complexul B. De asemenea, este o sursă excelentă de minerale, precum fier, potasiu, magneziu și zinc.
Mozzarella este o sursă bună de proteine, de calciu și de vitamina B12. De asemenea, conține probiotice, care sunt bune pentru sănătatea sistemului digestiv.
În combinație, aceste ingrediente formează un fel de mâncare echilibrat și nutritiv, care oferă o gamă largă de vitamine, minerale și macronutrienți.
Rețeta de paste cu somon și mazăre
Ingrediente
- 400 grame fusilli sau alte paste spiralate
- fileuri de somon (aproximativ 500 grame)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper negru
- 2 căței de usturoi, tocați
- 200 grame mazăre congelată
- 250 grame sos marinara sau sos de roșii (opțional)
- 200 grame mozzarella, răzuită
- 50 grame parmezan, răzuit
- Pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Între timp, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar le opriți cu 2-3 minute mai devreme pentru a rămâne 'al dente'. Le veți termina de gătit în cuptor.
În timp ce pastele se gătesc, încălziți o tigaie pe foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Asezați fileurile de somon în tigaie, presărați cu sare și piper, și prăjiți-le pe fiecare parte timp de 4-5 minute, până când sunt gătite și se sfărâmă ușor. Transferați somonul pe o farfurie și lăsați-l la o parte.
În aceeași tigaie, adăugați usturoiul, și gătiți până când devine translucid. Adăugați mazărea și gătiți timp de 2-3 minute, până când mazărea este încălzită.
Adăugați sosul marinara sau de roșii în tigaie și amestecați bine. Sfărâmați somonul gătit și adăugați-l în sos.
Adăugați pastele parțial gătite în tigaie și amestecați bine, asigurându-vă că sosul acoperă pastele.
Transferați amestecul de paste și somon într-o tavă de cuptor. Presărați cu mozzarella răzuită și parmezan.
Coaceți în cuptor timp de 15-20 de minute, sau până când brânza este topită și începe să se rumenească.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin înainte de a servi. Presărați cu pătrunjel tocat dacă doriți.
Sfaturi și trucuri pentru gătit
Iată câteva sfaturi și trucuri care vă vor ajuta să obțineți rezultate excelente când preparați acest fel de mâncare.
Cum să gătiți pastete 'al dente'
Pastele 'al dente' sunt gătite astfel încât să fie încă ferme când sunt mușcate. Pentru a obține acest rezultat, începeți prin a fierbe apa cu sare. Adăugați pastele când apa este în clocot, și gătiți-le pentru timpul minim indicat pe pachet minus cîtena minute, testând înainte de a o scoate de pe foc. Pastele ar trebui să fie ferme, dar nu dure. Când este gata, scurgeți-le imediat pentru a opri procesul de gătire.
Cum să gătiți somonul perfect
Pentru a găti somonul, începeți prin a-l condimenta după gust. Încălziți uleiul într-o tigaie la temperatură medie până când este fierbinte. Adăugați somonul în tigaie și lăsați-l să se gătească timp de câteva minute până când devine auriu și crocant la exterior, apoi întoarceți-l și gătiți-l pe cealaltă parte.
Timpul exact de gătire va depinde de grosimea fileului de somon, dar o regulă generală este de aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte.
Cum să vă asigurați că mozzarella se topește frumos
Asigurați-vă că pastele și somonul sunt fierbinți când adăugați mozzarella, astfel încât căldura să înceapă să o topească imediat. În plus, coacerea la cuptor la o temperatură mai mare pentru câteva minute la final poate ajuta la obținerea unei suprafețe aurii și delicioase.
Variante și adaptări ale rețetei
Aceste sugestii sunt doar puncte de plecare - adevărata frumusețe a gătitului este că puteți experimenta și adapta rețetele după cum doriți.
Pentru vegetarieni
În loc de somon, puteți folosi tofu la grătar sau copt. Tofu este o sursă excelentă de proteine și poate fi marinat și gătit pentru a obține o textură și un gust asemănătoare cu somonul.
Fără lactoză
Înlocuiți mozzarella cu o versiune fără lactoză sau cu o altă brânză fără lactoză care se topește bine. Exista multe opțiuni pe piață astăzi pentru cei care evită lactoza.
Fără gluten
Înlocuiți pastele obișnuite cu o versiune fără gluten. Există multe opțiuni disponibile, inclusiv paste din orez brun, quinoa și alte cereale fără gluten.
Opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați
În loc de paste, puteți folosi legume spiralate, precum dovlecei sau morcovi. Acestea sunt o alternativă minunată cu conținut scăzut de carbohidrați și adaugă și o porție suplimentară de legume la masă.
Dacă nu aveți somon
Somonul poate fi înlocuit cu alte tipuri de pește, precum ton sau cod, sau chiar cu creveți.
Înlocuitori pentru mazăre
Dacă nu aveți mazăre, puteți folosi fasole verde, broccoli sau spanac.
Păstrare și reîncălzire
După ce mâncarea s-a răcit, puneți-o într-un recipient ermetic și păstrați-o în frigider. Aceasta ar trebui să se păstreze bine timp de 3-4 zile.
Dacă aveți de gând să o păstrați mai mult timp, puteți, de asemenea, să o congelați. Asigurați-vă doar că o împachetați bine pentru a preveni formarea de cristale de gheață. Pasta congelată se va păstra până la trei luni.
Reîncălzire
Pentru a reîncălzi mâncarea, puteți folosi cuptorul, cuptorul cu microunde sau aragazul.
- Dacă folosiți cuptorul, încălziți mâncarea la o temperatură de aproximativ 175, acoperind-o cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea la suprafață, până când este complet încălzită, aproximativ 15-20 de minute.
- Dacă preferați cuptorul cu microunde, puneți porția de mâncare într-un vas rezistent la microunde, acoperiți-l și încălziți-l timp de 1-2 minute, amestecând ocazional pentru a asigura o încălzire uniformă.
- În cazul folosirii aragazului, încălziți mâncarea într-o tigaie la temperatură medie, amestecând ocazional, până când este complet încălzită.
Împerecherea cu vinuri sau băuturi
- Vin alb: Un vin alb sec și aromat, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, ar fi o alegere bună pentru această rețetă. Aceste vinuri au suficientă aciditate pentru a contrabalansa bogăția somonului și a mozzarellei.
- Vin roșu: Dacă preferați vinul roșu, alegeți unul cu taninuri ușoare și cu o aciditate bună, cum ar fi un Pinot Noir. Acesta ar trebui să completeze bine somonul fără a-l domina.
- Vin spumant: Un vin spumant, cum ar fi un Prosecco, poate adăuga o notă de prospețime și efervescență care să completeze această masă.
- Apa cu lămâie sau limonadă: Dacă preferați o băutură non-alcoolică, o apă infuzată cu lămâie sau o limonadă proaspătă ar putea fi opțiuni excelente. Acestea oferă o notă de prospețime care se potrivește bine cu somonul și pastele.
Acestea sunt doar sugestii și în cele din urmă depinde de gustul personal.
