Rețete culinare
Curcan întreg la cuptor, fezandat în saramură
Gătitul unui curcan întreg la cuptor pare complicat la prima vedere. Mulți se feresc să îl prepare de teamă că va ieși uscat, fad sau că nu va fi fraged. Dar adevărul e că nu trebuie să fie așa.Secretul unui curcan suculent și aromat stă într-un pas simplu, dar esențial: fezandarea în saramură. Dacă sari peste acest pas, riști să obții o carne tare și fără gust.Dacă ai puțină răbdare și urmezi corect procesul, vei avea un curcan perfect, cu pielea crocantă și miez moale, care se desface ușor.
Cocktail de creveți cu grapefruit și avocado
Dacă vrei ceva simplu, gustos și sănătos, acest cocktail de creveți cu grepfruit și avocado e o alegere excelentă. E genul de rețetă pe care o faci rapid, dar care arată și bine în farfurie.
Piept de pui umplut cu branzeturi si mustar
125 gr mingiuca mozzarella, taiata bucati mici;50 gr cascaval (strong cheddar),ras;1 lingura mustar dijon;4 buc. piept de pui fara piele si oase;8 feliute de costita afumata (smoked streaky bacon rashers);
Placinte Englezesti
Ingrediente pentru aluat:225g faina;1 lingurita praf de copt;½ lingurita sare;60g unt/margarina;60ml apa(aprox);Ingrediente pentru umplutura:150g cartofi, taiat cuburi;50g ceapa taiata fin;100g carne de vita proaspata,frageda,taiata ;cubulete;1 lingura patrunjel verde(optional);1 ou
Ciorbă simplă de conopidă
Descoperă o rețetă simplă și gustoasă de ciorbă de conopidă, perfectă pentru o masă caldă și hrănitoare.
Roast beef a la Jamie
2 fleici de roast beef/contrafile ( 3 cm grosime );3 catei de usturoi cu tot cu coaja (zdrobiti/presati);sare marina si piper negru din risnita;1 ramura de rozmarin;ulei extra virgin de masline.
Ciorbă de miel a la grec
Ciorba de miel a la grec e una dintre cele mai gustoase variante ale tradiționalei ciorbe de miel. E perfectă pentru masa de Paște sau pentru oricine vrea o supă gustoasă, cremoasă și sățioasă.Spre deosebire de varianta tradițională, unde acrirea se face cu borș sau oțet, aici se folosește zeama de lămâie, care îi dă o aciditate plăcută, fără să fie prea puternică. În plus, datorită smântânii și gălbenușurilor, ciorba capătă o consistență cremoasă, fără să fie grea.Dacă nu își place gustul intens al mielului, această ciorbă este o soluție bună, pentru că lămâia și smântâna mai reduc din aroma specifică.
Iahnie de fasole la ceaun
Ingrediente:- 700 g fasole boabe alba fiarta- 3 legaturi de ceapa verde- 200 g carnat proaspat- 400 g carnat afumat- 400 g pastrama de ceafa de porc- 1 ardei gras rosu- 700 ml suc de rosii - 1 lingura de untura de porc- 1 morcov- sare- piper- pasta de ardei iute- boia de ardei- cimbru- foi de dafin- 1 lingura faina alba- 2 cuburi concentrat cu gust de costita afumata
Pere imbracate in aluat
2 pere,200 g aluat de foitaj,2 galbenusuri,250 ml lapte,2 linguri zahar,25 g faina,2 linguri zahar,pudra,dulceata sau alune/nuci
Ștrudel vienez cu mere și sos de vanilie
Rețetă simplă de ștrudel cu mere și sos de vanilie, un desert clasic vienez, gustos și ușor de făcut acasă.
Limonada de zmeura cu lamaie
2 cani de limonada,1/2 cana cu zmeura,3 cuburi gheata,2 felii lamaie,2 lingurite de miere,o cana apa minerala
Chiftelute de orez si legume
orez, morcov, mazare verde, patrunjel proaspat, ou (fac.), sare, piper, ulei.
Ciuperci umplute cu spanac
o cutie ciuperci 500g,1 ceapa mare2 catei usturoispanac (o mana buna) oparit tocato rosiecascavalcondimente.
Curry cu carne de porc
200g carne de porc, 4 cartofi (aprox. 200g), 1 ceapa, 1 morcov, 400 ml supa (sau apa + cub supa), 3 lingurite curry (*), 1-2 linguri ulei, sare, piper Cayenne (optional),
Lasagne din dovlecei
dovlecei, mozzarella, pasta din frunze de busuioc, pinoli si usturoi, ulei, sare
Tort Mokka
25 gr unt125 gr zahar150 gr ciocolata4 oua100 gr alune macinate1 lingurita plina amidon.Crema: 250 gr Mascarpone3 linguri cafea tare4 linguri capuccino 2 linguri frisca2 linguri zahar pudra.
Rulada cu diverse umpluturi
160 gr unt sarat la topit, 140 gr faina, 300 ml lapte, 4 oua, umplutura:ciuperci congelate, branza gruyere, spanac, branza feta.
Tarta cu orez
60ml lapte, 2-3 zucchini feliati, 4 linguri ulei masline, 45g unt, 1 ceapa tocata marunt, 1 cana orez fiert, 100g branza Gruyene (eu am folosit ceddar) data pe razatoare, 2 oua batute bine, 3 linguri patrunjel.
Triunghiuri cu banane si ciocolata
4 oua, 150 gr zahar, 2 banane facute piure, 1 lingura de miere, 50 gr. unt, 200 gr faina, 1 praf de copt, 50 gr. ciocolata razuita.Crema ganache: ciocolata amaruie, frisca rece, 100 gr. unt, 50gr. zahar pudra.
Pesto de ardei copti
ardei gras (sau capia) 1,5 kg, sare, ulei de masline, usturoi ( 3 catei), 2 pumni de miez de nuca, la sfarsit putin pamezan
Prăjitură cu prune răsturnată - cea mai simplă rețetă
Prăjitura cu prune răsturnată – un desert simplu și aromat, care se face rapid și ușor. Prunele caramelizate îi dau un gust unic, iar prăjitura poate fi transformată într-un tort, adăugând frișcă deasupra.
Graham crakers (sandwich cu marshmallow)
Graham crakers: 280 g faina integrala, 200 g zahar brun, 100 g miere, 1 lgt bicarbonat, ¾ lgt sare, 100 g unt rece, cubulete, 75 ml lapte integral, vanilie. Topping: 3 lg zahar tos, 1 lgt scortisoara-pudra. Marshmallows: 10 g gelatina inmuiata in 80 ml apa, 60 ml apa, 225 g zahar (eu am pus zahar si fructoza), arome, colorant.
Peste marinat
600 gr de hamsii mari, o ceapa taiata dupa posibilitati, o lamaie, un morcov rondele, piper rosu, boabe de mustar, foi de dafin, sare.
Struguri murați - O rețetă simplă și delicioasă
Îți dorești să încerci o murătură inedită, care să îmbogățească mesele tale cu o aromă nouă și captivantă? Încearcă strugurii murați! Aceștia sunt ușor de pregătit, au un gust dulce-acrișor și se potrivesc bine cu orice fel de mâncare cu carne.
Paine rustica cu cartofi
680 g cartofi, 4 lingurite sare, 120 ml apa de la fierberea cartofilor,calda, 1 lingura drojdie uscata, 2 linguri ulei de masline, 665 g de faina alba tip 550.
Dulceață de kiwi. Rețetă ușor de făcut acasă
Dulceața de kiwi este un desert delicios și ușor de preparat acasă. Kiwi este un fruct plin de vitamine, iar dulceața sa păstrează o mare parte din aceste beneficii. În plus, are un gust unic, ușor acrișor, care o diferențiază de alte dulcețuri.
Dulceață din fructe de soc
Dulceața de fructe de soc este una dintre acele rețete tradiționale românești care merită încercate măcar o dată. Nu este la fel de populară ca dulceața de cireșe sau de caise, dar are un gust aparte și o culoare intensă, aproape neagră, care o face specială. Pe lângă aromă, fructele de soc sunt și foarte sănătoase, fiind bogate în antioxidanți și vitamine.
Prajitura cu crema de biscuiti
un blat de pandispan (dupa reteta: 5 oua, 10 Lg. zahar, 5Lg ulei, 5 Lg apa fiarta, 10 Lg faina),Crema:300g biscuiti, 250g zahar, 200g unt, 1 ceasca de cafea (pentru un gust mai puternic, am mai pus vreo 2 linguri cu varf de ness), 150g nuca.Glazura:3 Lg cacao, 3 Lg apa fiarta (daca iese o glazura prea tare, mai puteti adauga putina apa), o lingura de ulei.
Cannelloni cu carne si sos bechamel
Pentru a umple 19 cannelloni: 480 g carne (amestec de vitel si porc) , o ceapa, 2 catei de usturoi, 3 rosii, 4 linguri sos pentru spagetti (se pot inlocui cu mai multe rosii ), cateva fire de patrunjel, cateva linguri de ulei de masline, 100 g cascaval emmental ras, 3 lingurite parmezan deshidratat, busuioc, oregano, sare, piper.Pentru sosul bechamel am folosit: 50 g unt, 50 g faina, 900 ml lapte, sare.
Chec de carne
1kg carne tocata de porc si vita, 200gr pesmet, 200gr morcovi, 1 ceapa medie, 2 catei usturoi, cimbru sau alta verdeata, dupa gusturi, 2 linguri ketchup, 3 oua, 2 linguri unt, sare, piper.
Chifteluțe de pui cu legume și susan
Chifteluțele de pui cu legume și susan sunt chiftele mai mici, făcute din carne de pui amestecată cu legume și condimente, apoi modelate și gătite în tigaie sau la cuptor. Semințele de susan pot fi puse în compoziție, pe exterior sau în ambele locuri.
Flognarde aux poires (prajitura cu pere)
80 g. unt, 3 pere mari, 2 linguri pline de zahar, lichior Grand Marnier, 4oua, 100 g. zahar, 120 g. faina, 400 ml. lapte.
Foietaj cu Philadelphia, legume si sunca
2 pachete foietaj, a cate 225 g fiecare, 1 ½ -2 cutii branza Philadelphia a cate 250 g fiecare, 150 g sunca taiata cubulete, ardei galben si/sau verde cubulete, ½ zucchini cbulete, ½ ceapa rosie toccata, 6 rosii mici, cherry- sferturi.
Bruschette cu dovlecei
4 chifle taiate in jumatate, 1 dovlecel feliat subtire, 2 oua, 100 ml lapte, cateva frunze de busuioc, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, verdeturi uscate din rasnita, unt pentru uns forma ( fac.).
Grisine cu pasta de ton si sunca
Pasta de ton: 3 lg maioneza, 100 g ton, scurs de ulei, 1 lg capere, 1-2 lg zeama de lamaie, sare, piper.Grisine, sunca (prosciutto)
Risotto cu dovlecel și creveți
Cum prepari un risotto cremos cu dovlecei și creveți? E mai simplu decât crezi! Această rețetă rapidă și delicioasă e perfectă pentru o masă ușoară, dar sofisticată.Dovleceii aduc o dulceață subtilă, creveții savoare, iar risotto e cremos și aromat.
Quiche cu vinete
Aluat pentru tarte (pasta brisée) , 2 oua, 100 ml de smantana, 70 ml de lapte, 2 vinete potrivite, 20 gr parmezan, sare, piper, 150 gr scamorza afumata (puteti pune cascaval afumat).
Pui cu legume si sos de smantana- la cuptor
500 g piept de pui taiat fasii, 100 g broccoli, 100 g conopida, 150 g spanac, 100 g fasole verde, 200 g ciuperci, 2 ardei taiati fasii (sau 4 ardei copti), 3 lg masline fara samburi, taiate rondele, 200 g smantana 12% grasime, 200 ml supa de legume, 1 lingura amidon/faina, sare, piper, 1-2 morcovi pentru decor.
Piadina (lipie)
1kg faina, 130g untura, o lingurita de sare, o lingurita bicarbonat(nestins), 2 plicuri praf de copt pentru dulciuri 12g unul sau 15g depinde de marca.
Lasagna de somon
file de somon, foi pentru lasagna Pentru sosul de spanac: spanac, o ceapa mica, un catel de usturoi, curry, marar, smantana, ulei de masline. Pentru sosul mornay (varianta aleasa de mine): unt, sare, piper, o ceapa mica mica, faina, lapte, parmezan.
Tarta Amaretto
350 gr faina, 2 oua, 200 gr unt moale, 90 gr zahar, 100 gr amaretti macinati( pricomigdale uscate), 3 lingurite praf copt.Pentru umplutura: 250 gr gem (eu am folosit prune), 30 gr cacao, 70 gr amaretti macinati, 50 gr ciocolata amaruie rasa(eu am folosit cu lapte).
Fougasse Riviera
Aluat: 500 g faina, 290 ml apa ,15 g drojdie, 1 lgt zahar, 2 lgt sare, 2 lg ulei. Umplutura: 500 g aluat, rosii uscate, ceapa rosie, frunze de busuioc, ardei galben, ardei rosu, masline negre fara samburi, usturoi, ansoa, parmezan, ulei de masline.
Prajitura suedeza
Aluatul: 4 oua, 125 g zahar, 1 pachetel zahar vanilat, 125 g faina, 2 linguri amidon, 1 lingurita praf de copt. Crema: 2 foi de gelatina alba, 3 oua, 2 pachetele de praf de budinca de vanilie, 80 g zahar, 750 ml lapte, 1,2 kg mere rase (fara coaja), 2 linguri suc de lamaie. Decor: 750 g frisca batuta, 50 g zahar pudra, cateva felii de mere, stropite cu lamaie ca sa nu se innegreasca, 100 g ciocolata rasa.
Mușchi de porc a la Jamie Oliver
Dacă vrei să pregătești un mușchi de porc savuros, inspirat de stilul lui Jamie Oliver, urmează pașii de mai jos. Este o rețetă simplă, cu ingrediente pe care probabil le ai deja în bucătărie. Nu ai nevoie de tehnici complicate, doar puțină atenție la detalii. Carnea va ieși fragedă și suculentă, iar aromele ierburilor o vor transforma într-un preparat de neuitat.
Prajitura cu foi si crema caramel
Pentru foi ( 6 foi):2oua, 12 lg zahar, 9 lg lapte, 12 lg ulei, 2 lgite amoniac stins cu otet (eu am pus o lingurita de praf de copt si una de bicarbonat de sodiu pt ca nu am avut amoniac si au iesit la fel), faina cat cuprinde, cca 750-800gr.Pentru crema caramel:3oua, 4 lg faina, 350 gr zahar pt caramelizat, 1 l lapte, 200 gr margarina vegetala.
Dorayaki, clatite japoneze
200gr faina,4 oua,1 lingurita praf copt,2 linguri miere,100 gr zahar,4 linguri apa.