Îți dorești să încerci o murătură inedită, care să îmbogățească mesele tale cu o aromă nouă și captivantă? Încearcă strugurii murați! Aceștia sunt ușor de pregătit, au un gust dulce-acrișor și se potrivesc bine cu orice fel de mâncare cu carne.
Strugurii murați sunt o metodă simplă și rapidă de a adăuga ceva nou și interesant în meniul tău zilnic. Nu conțin conservanți artificiali sau aditivi. Sunt perfecti pentru a aduce un plus de prospețime și originalitate în orice moment al anului.
Pentru această rețetă, poți folosi struguri albi sau negri, în funcție de preferințele tale. Strugurii albi au un gust mai dulce și o textură mai fină, în timp ce cei negri sunt mai intensi și ușor acrișori. Ambele variante vor oferi un rezultat delicios, așa că poți alege ce îți place mai mult sau poți combina ambele tipuri pentru un aspect colorat și atractiv.
Ingrediente
- Struguri – cât să umpli un borcan de 800 grame (aproximativ 300 grame)
Saramură
- 200 ml apă
- 100 ml oțet
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de miere
Condimente
- 1 linguriță semințe de muștar
- 5-6 boabe de piper
- O jumătate de ardei iute
- Câteva rondele de hrean
- 2-3 boabe de enibahar
- 1 frunză de dafin
- 2-3 feliuțe de ghimbir
Mod de preparare
Sterilizează borcanele
Spală bine borcanele și pune-le fără capac în cuptorul cu microunde pentru 2 minute, la putere maximă. Acest pas ajută la eliminarea bacteriilor și la o conservare mai bună.
Pregătește strugurii
Pune boabele de struguri în borcan. Umple borcanul cu apă pentru a măsura exact câtă saramură îți trebuie (aproximativ 300 grame pentru un borcan de 800 grame). Scurge apa într-o cratiță.
Adaugă condimentele
Pune semințele de muștar, boabele de piper, frunza de dafin, boabele de enibahar, ardeiul iute (jumătate, pentru un gust moderat), rondelele de hrean și feliuțele de ghimbir în borcan, peste struguri.
Pregătește saramura
Fierbe apa, oțetul, sarea și mierea într-o cratiță. Proporția recomandată este de 3 părți apă la 1 parte oțet. Amestecă bine și ia spuma formată la suprafață.
Toarnă saramura fierbinte peste struguri
Așază borcanul pe o tavă metalică și toarnă saramura fierbinte peste struguri, până ce aceștia sunt complet acoperiți.
Închide borcanul și lasă la fermentat
Înfiletează bine capacul și întoarce borcanul cu susul în jos. Acoperă-l cu prosoape și lasă-l să se răcească încet.
Depozitează borcanul într-un loc răcoros și întunecat pentru 2-3 săptămâni. Procesul de fermentație va fi gata când strugurii capătă o aromă acrișoară, plăcută.
Cum să servești strugurii murati
Strugurii murați se potrivesc perfect ca garnitură pentru preparatele cu carne, fie că este vorba de fripturi, tocănițe sau grătare. Aroma lor unică și combinația de dulce-acrișor oferă un contrast interesant și revigorant.
Sunt o garnitură delicioasă și neobișnuită, care va impresiona cu siguranță.
***
Acum știi cum să pregătești struguri murați acasă, rapid și fără bătăi de cap. Pune în practică această rețetă și surprinde-ți familia și prietenii cu o gustare sănătoasă și delicioasă!
