Descoperă o rețetă simplă și gustoasă de ciorbă de conopidă, perfectă pentru o masă caldă și hrănitoare.
Ciorba de conopidă este o ciorbă pe bază de legume, foarte apreciată în bucătăria românească. E gustoasă și hrănitoare, ideală pentru a te încălzi în zilele reci, dar este atât de lejeră și răcoritoare încât se potrivește de minune și vara. Se poate prepara în diverse variante, cu sau fără carne, cu smântână sau cu borș, după preferințe.
Pentru a face ciorba de conopidă, vei avea nevoie de conopidă, morcovi, ceapă, ardei, roșii sau bulion, ulei sau unt, sare și piper. Uneori, pentru a-i da un gust mai acru, se adaugă borș, zeamă de lămâie sau oțet. Bineînțeles adaugi și pătrunjel sau leuștean, pentru a îmbogăți aroma.
Rețeta e atât de simplă, oricine o poace face. Călești niște ceapă și ardei, apoi adaugi morcovi și conopidă. După ce legumele s-au înmuiat puțin, se adaugă apă (sau supa de legume) și se lasă să fiarbă până când toate ingredientele sunt bine gătite. La final, se adaugă roșiile sau bulionul și se asezonează cu sare, piper și ierburi aromatice. Acritul, fie că este borș, zeamă de lămâie sau oțet, se adaugă după gust, în funcție de preferințele fiecăruia. Și gata, asta e tot!
Rețeta este destul de flexibilă, așa că te poți ajusta cantitățile în funcție de preferințe sau de câte porții vrei să prepari.
Rețeta de ciorbă de conopidă
Ingrediente
- 1 conopidă medie, desfăcută în buchețele
- 2 morcovi medii, curățați și tăiați rondele
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 ardei roșu sau verde, tăiat cubulețe
- 2-3 roșii medii, tocate mărunt sau 200 ml suc de roșii
- 2-3 linguri de ulei sau unt pentru călit
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1.5-2 litri de apă sau supă de legume
- Opțional: 1-2 linguri de borș sau zeamă de lămâie pentru acrit
Mod de preparare
Începe prin a curăța și tăia legumele. Conopida o defaci în buchețele mici, taie morcovii în rondele, ceapa mărunt și ardeiul în cubulețe.
Încălzește uleiul sau untul într-o oală mare. Adaugă ceapa și ardeiul și călește-le până când devin moi. Adaugă morcovii și lasă să se călească împreună pentru câteva minute.
Adaugă buchețelele de conopidă în oală și amestecă bine.
Toarnă apa sau supa de legume peste legumele din oală. Dacă vrei o ciorbă mai groasă, poți reduce cantitatea de lichid.
Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu până când toate legumele sunt bine fierte. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20-30 de minute.
Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și lasă să fiarbă încă 5-10 minute. Ajustează de sare și piper după gust.
Dacă preferi ciorba mai acră, poți adăuga acum borșul sau zeama de lămâie. Cantitatea depinde de cât de acră îți place ciorba.
Odată ce toate ingredientele sunt fierte și ciorba este asezonată după gust, oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat. Amestecă bine.
Servește ciorba fierbinte, ca atare sau cu smântână, iaurt sau ardei iute, după preferințe.
***
Aceasta este o rețetă de bază pentru ciorbă de conopidă, dar nu ezita să experimentezi și să adaugi alte legume sau condimente după gust. Poți adăuga, de exemplu, cartofi, țelină sau pastă de ardei pentru mai multă aromă. Este o mâncare versatilă și sănătoasă, perfectă pentru orice sezon.
Conopida este bogată în vitamine (C, K, B6) și minerale (calciu, magneziu, fosfor), având proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, care ajută la digestie.
Această ciorbă este adesea inclusă în dietele de slăbire sau în cele destinate îmbunătățirii stării de sănătate datorită conținutului scăzut de calorii și aportului ridicat de nutrienți.
