Retete de Craciun
Salata de radicchio cu piept de pui in stil asiatic a la Nico
300 g de piept de pui 100 g radicchio 100 g salata verde 100 g de cepa rosie 50 g de ardei kapia rosu 120 g de ananas 50 ml suc de ananas 20 g de susan alb 20 g de susan negru 1 lingura de sos de stridii 2 linguri sos de soia 2 fire de ceapa verde 1 kiwi 50 g de sfecla rosie (din borcan fruct si lichid) Ulei de masline acetto balsamico 50 g de zahar 5 boabe de piper Sichuan 5 cuisoare 1 floare de anason stelat 1 catel de usturoi Sare
Rulada din carne de vita
o1 kg muschi de vitel o200 gr ciuperci o200 gr sunculita o2 oua o100 ml smantana o150 gr cascaval o0 ceapa medie oVerdeata sare piper condimente sos de soia ulei de masline oPunga alimentara pentru copt la cuptor
Placinta taraneasca
200g ciuperci taiate felii 2 linguri ulei masline 2 linguri faina 500g carne tocata mixta 50ml suc rosii 1kg cartofi fierti 100g unt 50ml lapte Un praf nucsoara 3 cepe verzi felii Busuioc Italian seasoning (optional)
Peste la cuptor cu rosii si vin alb
3 catei usturoi Ulei masline 2 conserve rosii tocate 1 pahar vin rosu 2 linguri capere 1 mana masline 8 fileuri de peste alb fara piele
Tuslama
# ~500 g burta fiarta # o capatana de usturoi # 20 ml ulei # un galbenus de ou # 2 lingurite de smantana # 2 lingurite de faina # 2 foi de dafin # zeama de la o jumatate de lamaie # 1 peperoni # sare piper cimbru
Friptura de porc la gratar
1 kg carne proaspata de porc un pliculet piper un pliculet boia de ardei sare
Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)
500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare piper paprika cimbru
Salata de cartofi cu piept de pui in crusta de cocos
Ingrediente: 1/2 piept de pui 4~5 linguri de fulgi de cocos 1lingurita cury 1/2 lingurita sare pentru pieptul de pui ,500 gr. cartofi 2 castraveti acri 4~5 oua 5~7 linguri de ulei 2 cepe zeama de la 1 lamaie mica de dorit sa fie dulce dar nu foarte acra sare un varf de lingurita zahar cateva masline ulei de masline marar taiat marunt.
Piept de rata cu mere caramelizate (Reteta video)
500 g mere rosii 350-400 g piept de rata 50 g zahar 40 g stafide boia dulce sare
Sarmalute banatene in foi de vita
Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov 1 ceapa mai mare 200 ml bulion 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare piper 1 lingurita zahar cimbru 2-3 foi de dafin condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui
Sarmale cu varza dulce si afumatura
1,5 kg varza proaspata 1/2 lingurita sare de lamae 1 bucata os afumat(eu am folosit de la jambon) 600g carne tocata de porc 2 cepe medii 1 catel de usturoi 75g orez 1 lingurita boia dulce de ardei 1/2 lingurita piper negru 1 praf de sare 3 rosii medii Cimbru proaspat Marar proaspat 2 foi de dafin 500ml suc de rosii (facut in casa)
Sarmale cu orez in foi de varza dulce
1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat 250 g orez 2-3 linguri pasta de tomate sau bullion 150-200ml suc de rosii 2-3 rosii 2 buc. ardei gras (eu am folosit ardei congelat rosu si verde) 100-150 ml ulei 2-3 linguri stafide 3-4 linguri miez de nuca macinat mai mare sare,piper,ienibahar,condimente(cimbru,tarhon) 7-8 piper boabe 5-6 coriandru boabe 3-4 foi de dafin,o crenguta busuioc,o crenguta cimbru bors dupa gust (eu am folosit 250 ml)
Sarmale cu jambon afumat
500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare piper paprika
Salata de cruditati cu surimi pane
Salata verde Ridichi Rosii Ceapa verde Praz Ardei kapia Castravete masline Branza telemea Surimi pane Dresing Mustar Zeama de lamiae Ulei din samburi de struguri
Sarmalute in varza creata cu usturoi
3 capatani varza creata 1 kg carne tocata (porc + vita) 100 g orez 1 ceapa 5 catei usturoi 200 g kaizer afumat cimbru marar verde pasta de gogosari 200 ml bulion preparat in casa sare piper
Sarmale cu carne de porc si afumatura
750 gr carne de porc cu putina grasime 450 gr orez 6 cepe mari 4 morcovi 200 gr rosii decojite 3 linguri pasta de tomate 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde 1/2 cana ulei 1 scarita afumata 7-8 felii costita afumata 2 capatani de varza murata 4 linguri suc de rosii de casa 1 ou sare piper 2 lingurite boia de ardei dulce 1 lingurita cimbru uscat
Sarmalute in cuib cu afumatura
1kg carne de porc 400g costita afumata 300g sunca de casa afumata 250g carnati afumati 150g orez 1ou 50ml ulei 2 cepe mari 3-4 linguri de tomate 500ml suc de rosii foi de dafin cimbru sare piper
Rulouri cu carnati afumati, piept de pui si bacon
1,2 kg piept de pui dezosat 8 carnati afumati 24 felii de bacon
Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce
1 varza dulce de 2-2,5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare piper paprika condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei
Salata cu hribi si carne de pui
o bucata de pui (pot fi 2 pui fara piept si fara pulpe) 1 morcov o telina o radacina pastarnac o ceapa 2 castraveti murati 300 g hribi 3 cepe 1 cescuta otet,condimente maioneza obtinuta din 1 ou crud doua oua fierte 100 ml ulei
Sarmalute cu bulgur
2 cepe mari 1 ardei rosu 2 cartofi 1 rosie sau 3lg bulion 1 lgt curry un praf de chilli 200gr bulgur 1 varza proaspata sare si piper 1lg seminte de in macinate verdeata
Picior de porc cu sos de hrean si smantana
1 picior de porc afumat 500 ml vin rosu sare piper macinat piper boabe 4-5 foi de dafin 3-4 catei de usturoi 1 lingurita cimbru uscat boia de ardei dulce Pentru sos: 1 radacina hrean 2-3 linguri zeama de lamaie sare 150 gr iaurt 6-7 linguri cu varf smantana
Sarmalute cu carne de pui
Frunze de varza ~500g carne tocata de pui(sau tocati pulpe dezosate si 1 piept de pui) 1 cescuta de orez 1 ceapa tocata marunt condimente dupa placul fiecaruia(eu pun piper delikat si uneori boia- dar acuma n-am avut decat iute si nu am pus) marar cimbru 1-2 linguri de ulei(din cauza carnii de pasare care este mai uscata).
Friptura de pui cu sos de vin
As putea spune ca este o tochitura dar avand in vedere ca tochitura prin definitie este o mancare gatita doar cu carne de porc organe de porc si carnati m-am gandit ca este mai nimerit sa-i spun friptura de pui cu sos de vin. -bucatele de pui: aripioare copanele bucati de piept gaturi bucati de spate inimi pipote -2 cepe -50 ml ulei - 200 g jambon de porc afumat -1 capatana de usturoi -50 ml suc de rosii -1 pahar cu vin alb -500 ml apa sau zeama de supa -condimente: sare piper boia de ardei cimbru foi de dafin piper boabe.
Salata de vinete cu pasta de susan- Mutabal betinjean -specific tarilor arabe
Avem nevoie de: -2 vinete mari -2 linguri pasta de susan -2 linguri suc de lamaie -2 linguri de iaurt natural -3 catei de usturoi trecuti prin presa de usturoi -2 linguri ulei de masline -sare dupa gust
Somon la gratar cu chilli, sos de smantana si fasole verde
6 catei de usturoi necuratati O ceapa mica taiata grosier Un ardei iute 4 linguri de zahar brun 4 linguri otet de mere 4 fileuri de somon a cate 150g Zeama de la o lima 200g smantana Coriandru proaspat 250g fasole verde mica O ceapa rosie mica Otet
Friptura de porc in cidru cu sos de smantana si mustar
4 felii de porc O ceapa mare taiata felii subtiri 300 ml cidru sec 2 foi de dafin 4 linguri smantana 2 lingurite mustar Dijon Patrunjel tocat Ulei
Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb
1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare,piper,condimente(cimbru,tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb.Nu adaugati bors sau apa.
Sarmalute cu praz in dovleac:
1 kg orez 500 ml ulei Unisol 3 kg carne tocata 2 kg praz 600 g pasta de tomate cu concentratie de 24% 1 plic Delikat Bulgarasi de savoare sare dupa gust 1 lingurita de piper macinat 4 oua 500 g bacon frunze proaspete de vita de vie fruze de potbal proaspete 2-3 ardei iuti 1 dovleac 1 morcov
