Retete vegetariene

Prune uscate umplute

500 g prune uscate un borcan de gem de prune sau ceva mai racoros 150 g miez de nuca esenta de rom dupa gust 1 pliculet zahar vanilat 150 ml vin alb

Supa-crema de topinambur

500 g topinambur 1 fir praz 2 cartofi medii 1litru supa de legume 100 ml vin alb sec ulei de masline sare piper 2 crengute rozmarin 2 crengute cimbru proaspat

Sos de brocoli cu br^anza

- o bucata brocoli de marime medie - un morcov jumatate de past^arnac - aproximativ 50 grame de br^anza sarata sau cascaval - un pahar 250 grame sm^ant^ana - 2 linguri faina - sare piper cimbru

Rețete de post

Paste cremoase cu morcovi

penne 4 morcovi feliati ulei de masline 1 lg oregano uscat 2-3 catei de usturoi pisati busuioc proaspat maruntit 5 Lg pasta de tomate cascaval ras (optional) sare si piper dupa gust

- 1 brocoli de marime medie - 2 morcovi - 1/2 past^arnac - 1 patrunjel - 2 cartofi potriviti - 1 felie mica de telina - 1 ceapa - 2 catei mici de usturoi - frunze de patrunjel - 2 oua - 2 linguri sm^ant^ana - sare piper - aprox. 2,5 l apa

Orez cu ciuperci si masline

400 g de orez 200 g ciuperci (proaspete) 50 g masline o ceapa potrivita 1/2 ardei gras ulei de masline cateva boabe de piper sare si optional frunze de cimbru.

Fasole Cu Sos De Smantana

1/2 kg fasole proaspata 1 morcov 1 ceapa foaie de dafin Sosul: 1 ceapa 1 rosie mare 300 g smantana sare piper cimbru,patrunjel verde

Gnocchi cu sos Arrabbiata

Ingrediente gnocchi: -600 gr cartofi -200 gr faina grisata -1 ou -50 gr unt/untura - 1/2 lingurita sare Pentru sos: -1 kg rosii -4 catei usturoi -1 lingurita zahar -chili cayenne macinat (Kotanyi) -sare

Mâncăruri cu legume

Fasole verde cu usturoi

Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde 1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust piper

Mâncăruri cu legume

Mancare De Cartofi De Post

1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.

Salata de linte cu rosii sotate

2 cepe verzi (sau 1 ceapa uscata) 2 fire usturoi verde 4-5 catei de usturoi 3-4 linguri ulei de masline sare piper 1/2 lingurita mirodenia (merge si doar cu sare si piper ) 75 gr linte (eu am avut verde) 75 gr bulgur 4-5 rosii 1 legatura patrunjel zema de la o lamaie

Mâncăruri cu legume

Ratatouille nicoise

Ratatouille nicoise Ratatouille este o mancare de legume taraneasca traditionala din regiunea Provence Franta. Originea ei este: Nisa. Ratatouille nicoise se gaseste in Franta in menu-ul fiecarui restaurant care se respecta simpla sau cu adaos de carne paste paine iar la urma se serveste ca un fel de > branza albastra sau camembert sau alte asemenea soiuri de branzeturi frantuzesti faimoase in toata lumea. Ceva innebunitor pentru papilele gustative. Este o retea simpla ieftina iar daca se respecta prepararea ei va veti delecta cu ceva absolut minunat nu doar pentru papilele gustative ci si pentru cele olfactive ! Ratatouille a dat si numele faimosului si comicului sobolan din filmul de desene animate cu acelasi nume care a ajuns cel mai mare bucatar al Parisului. Asadar daca cititi cu atentie reteta la sfarsit am pentru voi o surpriza! Ingrediente : 2-3 rosii medii (ideal ar fi ca una dintre ele sa fie bine bine coapta dar nu deja...bulion ! 2-3 catei de usturoi 1 ceapa mare rosie 1-2 dovlecei 1-2 vinete 2 ardei grasi colorati busuioc uscat si busuioc verde o frunza de dafin herbes de Provence (ierburi de Provence) ulei de masline sare si eventual 1/2 sau un cub de concentrat de legume.

Orez African picant

orez cu bob lung 1-2 c~atei de usturoi tocati ulei sare Pentru sot'e: 1 ceap~a mic~a stafide galbene caju Badjak sau piri piri sos de soia

Smoothie de mango cu lapte de cocos si seminte chia

- un mango copt mai marisor - 4 linguri lapte de cocos - 4 lingurite fulgi de migdale - 2 lingurite seminte de chia - 1 lingurita fulgi de cocos. Optional: o banana.

Mâncăruri cu legume

Fasole cu sos de ardei copti

300 g fasole fiarta 4 ardei copti cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare,

Soia la cuptor

o punga de soia snitele o rosie 1 ardel 1 ceapa 1 morcov 10 catei de usturoi ulei sare piper boia pasta de rosii oregano si busuioc

Morcovi natur (carote)

2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat congelat sau in otet) piper dupa gust 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume

Mâncăruri cu legume

Mancare de naut

400 gr. de naut fiert o ceapa curatata si spalata 2 morcovi curatati si spalati o jumatate de ardei rosu curatat si spalat 10 catei mici de usturoi curatati si spalati 2 linguri de ulei 3 linguri de pasta de rosii o lingurita de boia iute (sau dulce) o legatura de patrunjel spalat si tocat sare piper macinat apa

Mâncăruri cu legume

Sos de spanac

500 gr spanac 1-2 catei de usturoi sare 2 lg cu faina 2 lg cu ulei 500 ml lapte

Mâncăruri cu legume

Orez cu legume

Orez - o cana Supa de legume - 3 cani Ceapa - 1 Ardei - 1 Morcov - 1 Castraveti - 2 Apa - jumatate de ceasca Ulei - 3 linguri Patrunjel sare piper - dupa gust

Mâncăruri cu legume

Salata de paste cu dovlecei

pentru 2 persoane: 100 grame paste pennette rigate din faina din griu dur fierte conform indicatiei de pe ambalaj, 1 dovlecel taiat felii de cca 1/2 de cm grosime (eu am folosit si galben si verde cite jumatate din fiecare), 6-7 rosii cherry taiate in jumatate, 1 ardei capia taiat fisii, o mina de fistic zdrobit putin sub lama cutitului prin presare, 2 linguri de parmezan ras, sare piper, 1-2 linguri ulei de masline.