Fagurii sunt un desert clasic, ușor de făcut și foarte iubit. Se coc în forma specială de fagure și pot fi umpluți cu ce cremă îți place: ciocolată, vanilie, Finetti sau Nutella.
Ce este fagurele și cum se face
Fagurii sunt un desert de casă vechi, foarte popular în România. Se fac dintr-un aluat simplu, asemănător cu cel de chec, și se coc într-o formă specială de fagure, din metal, care se încălzește direct pe aragaz. Forma are model de celule hexagonale, iar de acolo vine și numele desertului.
Mulți confundă fagurii cu gaufrele, dar nu sunt același lucru. Fagurii se fac dintr-un aluat mai dens și ies crocanți, în timp ce gaufrele sunt moi, pufoase și se coc într-un aparat electric. Fagurii se lipesc de obicei doi câte doi, cu cremă între ei, iar gaufrele se servesc simple sau cu toppinguri dulci.
Dacă nu ai formă de fagure, o poți găsi online sau în magazinele de ustensile de bucătărie – se numește „presă pentru fagure” sau „aparat pentru faguri”.
După coacere, fagurii se lipesc doi câte doi, cu cremă între ei — de obicei Finetti, Nutella, cremă de ciocolată, vanilie sau chiar gem. Se păstrează bine câteva zile și sunt perfecți la cafea, ceai sau ca gustare dulce.
Ingrediente
- 12 linguri zahăr
- 200 ml
- 6 ouă mari
- 1 linguriță bicarbonat de amoniu (sau de sodiu), stins cu puțină zeamă de lămâie
- 3 plicuri zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- Făină cât cuprinde (aproximativ 400–450 grame, până iese un aluat potrivit – nici moale, nici tare, ca la chec)
- Un strop de ulei pentru uns forma
Mod de preparare
Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare.
Adaugă zahărul și zahărul vanilat treptat, până spuma devine fermă și lucioasă.
Încorporează gălbenușurile, unul câte unul.
Pune uleiul, coaja rasă de lămâie și bicarbonatul stins. Amestecă bine.
Adaugă făina treptat, amestecând cu o lingură de lemn, de jos în sus. Aluatul trebuie să fie omogen, nici moale, nici tare.
Încălzește forma de fagure pe aragaz, unge-o cu puțin ulei.
Pune câte o linguriță de aluat în fiecare compartiment al formei, lăsând spațiu între ele.
Coace fagurii pe ambele părți, la foc potrivit, până devin aurii.
Lasă-i să se răcească, apoi lipește-i doi câte doi cu crema preferată (Nutella, Finetti, cremă de ciocolată, vanilie sau gem).
