Rețetă de cozonac cu fructe uscate. Simplu de făcut, delicios și perfect pentru sărbători, mai ales dacă vrei ceva diferit de cozonacul clasic cu nucă și cacao.
Cozonacul este nelipsit de pe masa de sărbători. Fie că e Crăciun, Paște sau o altă ocazie specială, acest desert reprezintă un simbol al tradiției și al momentelor petrecute în familie. Deși majoritatea preferă varianta clasică, cu nucă și cacao, din ce în ce mai mulți încearcă rețete alternative, cum ar fi cozonacul cu fructe uscate. Este o alegere excelentă dacă vrei ceva diferit, mai ușor și mai aromat.
În această rețetă, am folosit stafide, prune uscate și merișoare. Acestea sunt fructe care se găsesc ușor, au un gust echilibrat și se potrivesc perfect cu aluatul pufos. Stafidele aduc o dulceață naturală, prunele uscate adaugă o aromă subtilă, iar merișoarele oferă o notă acrișoară care completează gustul.
Dacă vrei să personalizezi rețeta, poți adăuga și alte fructe uscate. Iată câteva opțiuni:
- Caise uscate - dulci și ușor parfumate, perfecte pentru un cozonac mai aromat
- Smochine - oferă o textură interesantă și sunt foarte dulci
- Curmale - ideale pentru cei care iubesc un gust intens de caramel natural
- Cireșe confiate sau fructe tropicale uscate - dacă vrei o variantă mai exotică
Cozonacul cu fructe uscate este o alegere excelentă atunci când vrei să încerci ceva diferit față de clasicul cu nucă și cacao. Fructele uscate sunt ușor de folosit și adaugă multă aromă și textură fără să necesite pregătiri complicate, cum ar fi o umplutură. În plus, se amestecă direct în aluat, ceea ce face totul mai simplu. La final, obții un cozonac pufos, dulce și foarte aromat, care sigur va fi apreciat de toți.
Încearcă această variantă și s-ar putea să devină noua ta rețetă preferată de cozonac!
Ingrediente
Pentru aluat
- 750 grame făină tip 000
- 25 grame drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 100 grame zahăr
- 250 ml lapte călduț
- 100 grame unt, la temperatura camerei
- 2 ouă
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la o lămâie
Pentru umplutură
- 100 grame stafide
- 50 grame prune uscate
- 50 grame merișoare
- 2 linguri esență de rom
Pentru tavă și cozonac
- Unt pentru uns tava și suprafața cozonacului
Mod de preparare
Spală fructele uscate cu apă călduță. Apoi, acoperă-le cu apă călduță amestecată cu cele 2 linguri de esență de rom. Lasă-le la hidratat până când le vei folosi.
Cerne făina într-un bol mare. Fă o adâncitură în mijloc și pune drojdia sfărâmată împreună cu 1 linguriță de zahăr. Toarnă laptele călduț peste drojdie și amestecă pentru a obține o maia. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă maiaua la dospit timp de 10-15 minute, într-un loc călduros.
După ce maiaua a crescut, adaugă restul de zahăr, untul moale, ouăle, praful de sare și coaja rasă de lămâie. Frământă aluatul până când devine omogen și nu se mai lipește de pereții bolului. Procesul poate dura 10-15 minute.
Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să crească timp de 30-40 de minute, într-un loc cald, până își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Frământă-l ușor și încorporează fructele uscate bine scurse. Poți întinde aluatul, presăra fructele și apoi rula.
Unge cu unt o tavă de chec de 30 cm. Pune aluatul în tavă, unge suprafața cu unt moale și mai lasă-l la dospit încă 10 minute.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Coace cozonacul timp de 50-60 de minute. Dacă observi că se rumenește prea tare deasupra, acoperă-l cu o folie de aluminiu.
Sfaturi extra
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei.
- Pentru un gust extra, poți adăuga și nuci sau migdale în umplutură.
- Dacă preferi o textură mai dulce, presară puțin zahăr brun peste cozonac înainte de coacere.
