Mămăliga cu brânză de oaie, jumări și smântână este o rețetă românească, rapidă și ușor de făcut. Dacă îți plac preparatele tradiționale românești, merită să o încerci.
Mămăliga cu brânză de oaie, jumări și smântână este o mâncare tradițională românească, simplă și sățioasă. Se prepară în straturi, ceea ce înseamnă că fiecare lingură aduce un mix echilibrat de gusturi: mămăliga moale, brânza sărată, jumările crocante și smântâna cremoasă. Este o rețetă perfectă pentru prânz sau cină, mai ales când ai nevoie de o mâncare care să țină de foame.
Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și foarte consistentă. Este o mâncare bogată în calorii și grăsimi, așa că merge de minune în zilele mai răcoroase sau când ai nevoie de energie. Pentru cei care sunt atenți la aportul nutrițional, trebuie să știi că o porție de mămăligă cu brânză, jumări și smântână are în medie:
- Calorii: 600-700 kcal
- Proteine: 20-25 g
- Carbohidrați: 70-80 g
- Grăsimi: 30-40 g
Dacă vrei să faci această rețetă și mai gustoasă, îți recomandăm să acorzi o atenție specială jumărilor. Le poți prepara acasă pentru un gust autentic. Dacă nu știi cum, avem o rețetă simplă de jumări crocante și delicioase. Jumările proaspete, rumenite corect, fac diferența în această mâncare.
Ingrediente
- 500 grame mălai
- 2 litri de apă
- 1 lingură de unt
- 1 linguriță de sare
- 200 grame smântână grasă
- 300 grame brânză de oaie (telemea sau brânză de burduf, după preferință)
- Jumări
Mod de preparare
Prepararea mămăligii
Pune într-o oală 1,5-2 litri de apă și adaugă sarea. Lasă apa să ajungă la punctul de fierbere.
Când apa clocotește, începe să adaugi făina de mălai în ploaie, amestecând continuu cu un tel. Acest pas previne formarea cocoloașelor.
După ce ai adăugat toată făina, adaugă o lingură de unt și continuă să amesteci.
Lasă mămăliga să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând periodic.
Pregătirea jumarilor
Pune jumările într-o tigaie, fără a adăuga grăsime suplimentară, și rumenește-le ușor. Acest pas intensifică aroma lor.
După ce sunt rumenite, scoate jumătate dintre ele pe o farfurie. Acestea vor fi folosite la montarea preparatului.
Montarea preparatului
Într-un vas termorezistent sau într-un bol mare, începe să așezi straturile:
Primul strat: jumătate din mămăliga fierbinte.
Al doilea strat: jumătate din cantitatea de brânză de oaie sfărâmată.
Al treilea strat: restul de jumări.
Continuă cu încă un strat de mămăligă și finalizează cu restul de brânză de oaie.
Servește mămăliga fierbinte, alături de smântână grasă, adăugată după gust.
Sfaturi extra
- Dacă îți place o mămăligă mai moale, folosește 1,5 litri de apă. Pentru una mai fermă, alege 2 litri de apă.
- Dacă preferi un gust mai intens, folosește brânză de burduf. Dacă vrei un preparat mai echilibrat, alege telemea de oaie.
