Descoperă cum să faci cele mai bune negrese americane (brownies) cu glazură - un desert cremos și absolut irezistibil. Ușor de preparat, această rețetă va deveni rapid preferata ta și a întregii familii.
Negresa americană, cunoscută sub numele de "brownie", este genul ăla de prăjitură care te face să zâmbești doar când te gândești la ea. E un desert clasic american, super ciocolătos și perfect pentru orice moment când ai poftă de ceva dulce.
Ce este un brownie?
Un brownie este un desert tip prăjitură, de origine americană, cu o textură densă și ușor umedă asemănătoare unui fudge. De cele mai multe ori, are o crustă subțire și crocantă la exterior.
- Ingredientele de bază includ ciocolată, unt, zahăr, ouă și făină.
- Se pot adăuga diverse ingrediente suplimentare precum nuci, bucățele de ciocolată, caramel, fulgi de cocos, etc.
- Se poate servi simplu sau alături de înghețată, frișcă sau diverse sosuri.
Brownies sunt destul de ușor de făcut. În plus, varianta pe care o avem noi aici vine cu o glazură de cacao care adaugă un plus de gust și face fiecare mușcătură și mai savuroasă.
E genul de desert care merge la orice: o seară liniștită acasă, o petrecere cu prietenii sau chiar și la un picnic. Și dacă vrei să te răsfeți cu adevărat, încearcă să servești brownies cu o cupă de înghețată de vanilie pe lângă. Combinăția e de vis!
Nu te îngrijora că e complicat. Totul e simplu: mixezi ingredientele, le pui în tavă și le bagi la cuptor. Apoi, faci glazura și o torni peste. În plus, îți voi arăta cum să faci totul pas cu pas, așa că chiar dacă nu ești un chef expert, o să ieși din asta ca un adevărat profesionist în brownies.
Aspectul delicios al negresei tale poate varia!Culoarea finală a prăjiturii poate fi influențată de mai mulți factori, în special de tipul de cacao folosită și de calitatea ei. Diferite tipuri de cacao pot avea culori mai intense sau mai deschise, influențând aspectul final al negresei.
Alege cacao de calitate superioară pentru o aromă bogată și o culoare mai intensă. De asemenea, poți ajusta cantitatea de cacao din rețetă pentru a obține nuanța dorită.
Rețeta de negrese americane (brownies) cu glazură
Ingrediente
- 75 grame de unt, înmuiat
- 200 grame de zahăr
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 3 albușuri de ou, mari, la temperatura camerei
- 80 grame de făină
- 50 grame de cacao
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
Pentru glazură
- 80 grame de zahăr pudră
- 2 linguri de cacao pentru copt
- 1/4 linguriță de extract de vanilie
- 3 până la 4 lingurițe de apă fierbinte
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 180 de grade. Este important să faci acest pas la început, astfel încât cuptorul să fie suficient de cald când vei fi gata să coci prăjitura.
Într-un bol mare, bate untul înmuiat cu zahărul până când amestecul devine deschis la culoare și pufos. Acest proces este crucial pentru a adăuga aer în aluat, ceea ce va ajuta la obținerea unei texturi fine.
Incorporează extractul de vanilie. Apoi, adaugă albușurile de ou, unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. Este important ca albușurile să fie la temperatura camerei pentru a se incorpora mai ușor.
Într-un bol mic, amestecă împreună făina, cacaoa, praful de copt și sarea.
Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate în cel cremos, amestecând până când totul este bine incorporat. Este important să adaugi amestecul uscat treptat pentru a evita formarea cocoloașelor.
Întinde compoziția într-o tavă pătrată de 20 cm, care a fost în prealabil unsă cu spray de gătit sau tapetată cu hârtie de copt.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura pentru aproximativ 20-25 de minute. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în centru; dacă iese curată, prăjitura este coaptă.
După coacere, lasă prăjitura să se răcească pe un grătar de bucătărie. Este important să aștepți până se răcește înainte de a adăuga glazura, pentru a preveni topirea acesteia.
Prepararea glazurei
Într-un bol mic, amestecă zahărul pudră, cacaoa, extractul de vanilie și apa fierbinte. Începe cu 3 lingurițe de apă și adaugă mai mult dacă este necesar, până când glazura atinge consistența dorită.
Întine glazura uniform peste prăjitura răcită.
Cu ce se mănâncă brownies în Statele Unite ale Americii?
În SUA, brownies sunt cam ca jeanșii: merg cu orice și îi găsești peste tot. Sunt atât de bune și versatile încât le poți mânca în multe feluri, în funcție de ce ai pe-acasă sau de pofta pe care o ai. Iată câteva idei despre cum le savurează lumea:
- Chiar așa cum sunt. Mulți le mănâncă pur și simplu, așa cum ies din cuptor, fără nimic pe ele. Sunt destul de gustoase și fără extra-uri.
- Cu înghețată. O combinație clasică e să pui o felie de brownie într-un bol și să adaugi deasupra o cupă de înghețată de vanilie. Când brownie e caldă și înghețata începe să se topească puțin, e magie curată.
- Cu fructe. Unii oameni adaugă fructe proaspete, ca zmeură sau căpșuni, lângă sau peste brownie. E o modalitate bună de a adăuga un pic de prospețime și de a echilibra dulceața.
- Cu frișcă. O porție generoasă de frișcă deasupra unei felii de brownie poate face desertul și mai special și mai cremos.
- Cu sos de caramel sau de ciocolată. Dacă ești în echipa "cu cât mai dulce, cu atât mai bine", atunci un strop de sos de caramel sau sos de ciocolată peste brownie e perfect pentru tine.
- Într-un sundae. Poți tăia brownie în bucăți mici și să le folosești ca bază pentru un sundae, adăugând înghețată, nuci, sosuri dulci și o cireașă pe vârf.
Și, bineînțeles, o felie de brownie merge perfect cu o cană de lapte rece sau cu o cafea. Cafeaua, mai ales, cu gustul ei puternic și puțin amărui, e super bună lângă dulceața negresei.
De unde vine numele de brownie?
O legendă spune că prăjitura brownie a fost inventată de Bertha Palmer, o doamnă elegantă din Chicago al cărui soț deținea un hotel celebru. În 1893, ea a rugat un cofetar să prepare un desert special pentru doamnele care participau la o expoziție importantă din Chicago. Dorea un desert mic, ușor de transportat și de mâncat din pachețel. Cofetarul a creat prăjitura Brownie de la Palmer House, făcută din ciocolată, nuci și glazură de caise. Hotelul servește și astăzi acest desert, preparat după aceeași rețetă veche. Denumirea de "brownie" a fost dată mai târziu, și nu era folosită de cărțile de bucate din acea vreme.
O altă poveste spune că brownies au apărut dintr-o întâmplare fericită în bucătărie, când cineva a uitat să pună praf de copt într-un blat de tort. Rezultatul? O prăjitură densă, umedă și super bogată în ciocolată.
