Friptură din piept de porc la cuptor, suculentă și fragedă. Se potrivește cu murături, piure, legume sau salată, iar condimentele și marinadele pot fi adaptate după gust.
Friptura din piept de porc la cuptor e genul de preparat care merge la orice masă, fie că vorbim de o zi obișnuită sau de o ocazie specială.
Pieptul de porc o bucată de carne ideală pentru fripturi la cuptor, pentru că are un echilibru perfect între carne și grăsime. Grăsimea asta e exact ce trebuie – ajută să rămână fragedă și suculentă, iar la final, dacă e bine făcută, capătă o crustă crocantă care e absolut delicioasă.
Pieptul de porc are și câteva beneficii nutritive care merită menționate. Este o sursă foarte bună de proteine, ceea ce îl face ideal pentru o masă sățioasă. În plus, conține vitamine din complexul B, cum ar fi B1, B6 și B12, care sunt importante pentru energie și pentru sănătatea sistemului nervos.
Un avantaj mare e că pieptul de porc poate fi pregătit simplu sau mai complex, după cum vrei. Condimentele clasice, cum ar fi sarea, piperul, boiaua dulce sau cimbrul, sunt mereu o alegere bună. Dar dacă vrei să schimbi puțin lucrurile, poți experimenta. De exemplu, boia afumată, usturoiul granulat sau rozmarinul îi pot da un alt tip de aromă. Și dacă ai puțin timp în plus, încearcă o marinadă pentru porc. Poți folosi usturoi, lămâie, miere, muștar sau chiar sos de soia. Marinarea face carnea mai fragedă și îi adaugă un gust mai intens.
O idee practică e să pui în tavă și câteva legume, cum ar fi cartofi, morcovi, ceapă sau țelină. Pe lângă faptul că acestea absorb din sucurile lăsate de carne și devin super aromate, ai deja garnitura gata fără să mai faci ceva separat. Dacă totuși preferi să pregătești altceva lângă friptură, merge de minune cu piure de cartofi, orez, legume la grătar sau o salată simplă. Și nu uita de murături! Castraveții murați sau varza acră sunt excelente pentru că echilibrează grăsimea fripturii și adaugă un plus de prospețime.
Ingrediente
- 1 kg de piept de porc
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 100 ml vin alb (opțional)
Mod de preparare
Spală pieptul de porc și șterge-l bine cu un șervețel de hârtie. Crestează-l ușor pe partea cu șoriciul, pentru ca aromele să pătrundă mai bine.
Amestecă într-un bol uleiul de măsline, boiaua, cimbrul, sare și piper. Zdrobește usturoiul și adaugă-l în amestec. Unge pieptul de porc pe toate părțile cu acest mix. Lasă-l să stea la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau chiar peste noapte, dacă ai timp.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Așează carnea într-o tavă, cu șoriciul în sus. Dacă folosești vin alb, toarnă-l în tavă pentru un plus de savoare.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace friptura timp de 60 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și lasă carnea să se rumenească pentru încă 20-30 de minute, până devine aurie și crocantă. Pentru a te asigura că friptura este gătită, înfige o furculiță în cea mai groasă parte. Sucul care iese trebuie să fie transparent.
După ce o scoți din cuptor, lasă friptura să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia. Acest pas ajută la păstrarea sucurilor în interior.
Sfaturi extra
Poți adăuga legume în tavă, cum ar fi cartofi, ceapă sau morcovi, pentru o garnitură delicioasă.
Dacă vrei o crustă crocantă, unge pieptul de porc cu puțin ulei înainte de a-l da la cuptor. Sau, poți seta funcția grill a cuptorului în ultimele 5 minute de coacere.
