Descoperă secretul unei negrese cu iaurt perfecte! Află cum acest ingredient simplu transformă desertul clasic într-o delicatesă moale și umedă, plină de savoare. Delicios și surprinzător de ușor de făcut!

Negresă cu iaurt. Rețetă, variante și sfaturi pentru un desert perfect

Făcută fără ulei și cu foarte puțin unt, această rețetă de negresă cu iaurt grecesc reprezintă o alternativă gustoasă și mult mai sănătoasă a celei clasice, tradițională. Este extrem de simplu de făcut și pe tot atât de delicioasă!

Ingredientele necesare

  • Unt: Folosiți unt nesărat pentru această rețetă. În schimb, dacă folosiți unul cu sare, atunci reduceți cantitatea de sare adaugată.
  • Ciocolată: Folosiți atât ciocolată de menaj, cât și fulgi de ciocolată în această negresă. Ciocolata de copt este topită și amestecată în aluat, apoi fulgii de ciocolată sunt adăugați și ei pentru un plus de deliciu și consistență.
  • Zahăr: Puteți folosi orice fel de zahăr ce este mai puțin procesat. Se poate folosi chiar și zahăr brun.
  • Iaurt grecesc: ingredientul secret pentru ca negresa să rămână umedă este iaurtul grecesc.
  • Ouă: pentru cele mai bune rezultate, utilizați ouă la temperatura camerei.
  • Esență de vanilie și sare: Pentru dulceață și aromă, în funcție de preferințe.
  • Făină: Acestă Negresă cu iaurt grecesc este făcută cu făină universală.

Importanța iaurtului în rețetă

Iaurtul este un ingredient cheie în negresă, având un rol esențial în textura, umiditatea și gustul final al prăjiturii.

Iaurtul contribuie semnificativ la umiditatea și moliciunea negresei. Fără iaurt, desertul ar putea deveni uscat și ar pierde din moliciunea care îl face atât de delicios. Grăsimile din iaurt ajută la păstrarea umidității în cadrul compoziției.

  • Iaurtul, cu gustul său ușor acru, adaugă o complexitate de gust în negresa cu iaurt. Acest gust acidulat echilibrează dulceața intensă a cacao și zahăr, creând un echilibru perfect de arome.
  • Iaurtul poate aduce și beneficii nutriționale. Este o sursă bună de proteine, calciu și probiotice, care sunt benefice pentru sistemul digestiv.
  • De asemenea, iaurtul poate ajuta la obținerea unei consistențe potrivite a aluatului, făcându-l mai ușor de amestecat și modelat.

Cum se prepară negresa cu iaurt grecesc

  1. Topiți untul și ciocolata, fie la cuptorul cu microunde, fie într-o oală, pe foc.
  2. Bateți ouăle și adăugați vanilia.
  3. Puneți într-un bol făina, sarea și iaurtul grecesc.
  4. Amestecați pentru a se combina și adăugați fulgii de ciocolată.
  5. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
  6. Coaceți și lăsați să se răcească complet înainte de a o tăia în pătrățele.

Cât timp se păstrează?

Odată ce negresa s-a răcit complet și ați tăiat-o în pătrate, transferați-le într-un recipient ermetic. Cel mai indicat ar fi să le păstrați la temperatura camerei unde vor rezista bine 3-4 zile. De asemenea, le puteți pune la frigider până la o săptămână.

Rețeta de negresă cu iaurt

Ingrediente

  • 100 grame de unt nesărat
  • 45 de grame de ciocolată de menaj neîndulcită
  • 40 de grame de fulgi de ciocolată nu foarte dulci
  • 200 de grame de zahăr 
  • 2 ouă la temperatura camerei
  • 2 lingurițe de esență de vanilie
  • 80 de grame de făină universală
  • 1/8 linguriță de sare
  • 100 de grame de iaurt grecesc

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Pulverizați o tavă cu spray de gătit antiaderent și tapetați-o cu hârtie de copt.

După aceea, puneți untul și ciocolata într-un castron mare pentru microunde și ajustați intervalul de 30 de secunde până se topesc. Se amestecă zahărul până se dizolvă, apoi se bat ouăle și se pune și esența de vanilie.

Adăugați făina, sarea și iaurtul grecesc și amestecați totul până când nu mai sunt cocoloașe de făină. Încorporați și ciocolata.

Transferați aluatul în tava pregătită și întindeți uniform. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 25 până la 30 de minute, având grijă să nu o gătiți prea mult. Se lasă să se răceasca complet înainte de a tăia si servi.

Sfaturi și trucuri utile pentru prepararea negresei

  • Folosiți iaurt grecesc cu un conținut ridicat de grăsime. Deoarece se înlocuiește o parte din unt cu iaurt grecesc, este important să folosiți unul gras pentru ca prăjitura dumneavoastră să fie umedă și să nu se usuce deloc deasupra.
  • Nu amestecați prea mult aluatul de negresă. Totuși, atunci când adăugați făina, amestecați-o bine astfel încât să nu formeze cocoloașe și apoi opriți-vă. În cazul în care amestecați prea mult, glutenul se poate dezvolta excesiv și prăjitura va fi foarte grea. Așadar, cel mai bine este să amestecați manual, și să nu folosiți un mixer electric.
  • Nu gătiți prea mult negresa! Folosiți o scobitoare pentru a testa starea de coacere. Dacă introduceți scobitoarea și iese cu aluat umed, atunci mai are nevoie de timp. Cu toate acestea, dacă iese doar cu câteva firimituri umede, înseamnă că este gata.
  • Tăiați negresa folosind un cuțit de plastic sau un cuțit obișnuit pe care să îl pulverizați cu spray de gătit. Acest lucru creează cele mai precise și curate tăieturi. Dar trebuie să lăsați Negresa să se răcească complet mai întâi.

Variante ale rețetei

Iată câteva variante ale rețetei pe care le poți încerca:

  • Negresă cu iaurt, nuci și ciocolată: Pentru un plus de textură și gust, poți adăuga nuci tocate în aluat. De asemenea, bucățele de ciocolată ar putea adăuga o notă de lux acestui desert simplu.
  • Negresă cu iaurt, fructe de pădure: Pentru o variantă estivală, poți adăuga fructe de pădure proaspete sau congelate în aluat. Gustul acidulat al fructelor va echilibra dulceața cacao și va adăuga o notă de prospețime.
  • Negresă cu iaurt, fistic și lămâie: O altă idee interesantă ar fi adăugarea de coajă de lămâie rasă și fistic măcinat în aluat. Aceasta va adăuga un gust proaspăt și parfumat prăjiturii.
  • Negresă cu iaurt, mere și scorțișoară: Pentru o variantă de toamnă, poți încerca să adaugi mere rase și o linguriță de scorțișoară în aluat. Acesta va deveni o prăjitură perfectă pentru sezonul rece.