Descoperă rețeta simplă și sănătoasă de piure de năut – o alternativă hrănitoare la piureul clasic, plină de proteine, fibre și nutrienți esențiali. Perfect ca garnitură, tartinabil sau bază pentru alte preparate!
Piureul de năut e o rețetă simplă și sănătoasă, perfectă ca alternativă la piureul clasic de cartofi sau alte garnituri. E bogat în proteine și fibre, deci hrănitor și potrivit pentru toată familia. Pe lângă gustul cremos, e o alegere bună pentru cei care vor să mănânce echilibrat.
Este vegan, fără gluten și are multe vitamine și minerale, cum ar fi fierul, magneziul și vitamina B6. Îl poți folosi ca garnitură, tartinabil sau chiar ca bază pentru alte rețete. Prepararea e rapidă, ingredientele sunt accesibile, iar gustul poate fi ajustat cu condimente după preferințe.
Spre deosebire de hummus, care are de obicei năut, tahini, usturoi, lămâie și ulei de măsline, acest piure de năut vine cu un mix interesant de condimente care îi dă un gust intens și diferit. Practic, este o variantă de năut bine condimentată, care aduce multă aromă și poate fi adaptată ușor în funcție de gust.
Beneficiile consumului de năut
Năutul este foarte sănătos și ușor de adăugat în orice dietă. Iată câteva beneficii simple:
Sursă bună de proteine – e perfect pentru cei care nu mănâncă carne sau vor să reducă din ea. Proteinele ajută la menținerea masei musculare și a energiei.
Bogat în fibre – fibrele din năut ajută digestia și mențin glicemia stabilă. De asemenea, te ajută să te simți sătul mai mult timp.
Controlul glicemiei – carbohidrații din năut sunt absorbiți lent, ceea ce ajută la prevenirea creșterilor bruște ale zahărului în sânge. E ideal pentru cei care vor să își țină glicemia sub control.
Sursă de fier – năutul conține fier, ceea ce îl face util pentru prevenirea anemiei, mai ales pentru vegetarieni și vegani.
Te ajută să te simți sătul – datorită proteinelor și fibrelor, năutul ține de foame și reduce pofta de gustări nesănătoase între mese.
Susține sănătatea inimii – năutul are potasiu și magneziu, care ajută la menținerea tensiunii normale și protejează inima.
Antioxidanți și nutrienți esențiali – are vitamine și minerale importante, cum ar fi B6, folat și mangan, care ajută la funcționarea corectă a organismului.
Ajută la sănătatea oaselor – conținutul de calciu, magneziu și fosfor din năut ajută la menținerea oaselor sănătoase și poate preveni pierderea densității osoase.
Ingrediente
- 1 conservă năut (400 grame)
- 50 grame susan
- 8 linguri lapte
- 8 linguri ulei de măsline
- 1/2 linguriță turmeric
- 1 linguriță boia dulce
- 1 vârf de cuțit chilli
- 2 lingurițe coriandru măcinat
- 2 lingurițe chimen măcinat
- 2 lingurițe pudră de usturoi
- Zeama de la 1/2 de lămâie
- 1 vârf de cuțit de piper
- 1 linguriță rasă de sare
- 2 lingurițe susan (opțional, pentru decor)
Mod de preparare
Dacă susanul nu este deja prăjit, prăjește-l ușor într-o tigaie, la foc mediu, până capătă o culoare aurie. Prăjirea accentuează aroma susanului și îi dă un gust mai intens. Lasă-l să se răcească.
Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă năutul din conservă, pudra de usturoi, sarea, susanul prăjit, turmericul, boiaua dulce, chilli, coriandrul, chimenul și piperul.
Adaugă uleiul de măsline, laptele și zeama de lămâie în blender. Aceste ingrediente vor oferi cremozitate piureului de năut și vor ajuta la obținerea unei texturi omogene.
Procesează ingredientele în blender până obții o pastă fină și omogenă. Dacă amestecul este prea dens, mai poți adăuga puțin lapte sau chiar apă caldă, în funcție de consistența dorită. Gustă și ajustează condimentele dacă este nevoie.
Transferă piureul de năut într-un bol și presară deasupra 2 lingurițe de susan (opțional) pentru decor. Dacă dorești, poți adăuga un firicel de ulei de măsline sau câteva frunze de pătrunjel pentru un plus de culoare.
Cu ce se servește
Piureul de năut poate fi savurat ca garnitură pentru carne la grătar, pește sau chiar tofu. Este o alegere excelentă și ca umplutură pentru sandvișuri, alături de legume proaspete.
De asemenea, se potrivește cu salate de crudități sau legume la cuptor.
Sfaturi pentru a obține cel mai bun piure de năut
- Folosește lapte pentru a da piureului o textură mai fină și mai cremoasă. Poți ajusta consistența adăugând lichid treptat.
- În funcție de preferințele personale, poți adăuga mai mult sau mai puțin chilli pentru un gust picant sau mai multă zeamă de lămâie pentru un gust acrișor.
- Dacă preferi un piure foarte fin, folosește un blender puternic sau pasează năutul printr-o sită fină după mixare. În acest fel vei obține o consistență similară cu cea a humusului, dar mai cremoasă.
Poți păstra piureul de năut la frigider, într-un recipient închis, pentru 3-4 zile. Înainte de a-l servi, scoate-l din frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei sau încălzește-l puțin.
