Quinoa cu lămâie și ierburi aromate, preparată cu suc proaspăt de lămâie, coajă de lămâie și ierburi proaspete este un preparat vegan delicios ce nu conține gluten, pe care îl puteți face în fiecare zi pentru a-l servi ca atare sau ca garnitură lângă alte feluri de mâncare.
Quinoa face parte din familia cerealelor integrale și este delicioasă, plină de nutrienți, fibre, proteine și compuși vegetali.
Quinoa are o aromă unică și reprezintă o soluție bună pentru o alimentație variată. Este ideală pentru vegani, dar și pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.
Fie că alegeți să serviți quinoa ca garnitură caldă lângă preparate din carne de pui, curcan, vită, porc, miel sau pește, fie că alegeți să o serviți drept o salată rece, această rețetă simplă de quinoa aromată merită să fie preparată adesea.
Frumusețea acestei rețete de quinoa cu lămâie și ierburi aromate este că este făcută cu doar câteva ingrediente ce oferă arome îndrăznețe. Dacă aveți nevoie de idei despre ce să adăugați la quinoa pentru a-i da savoare, ingredientele simple de mai jos sunt un bun punct de plecare.
Ingredientele necesare
- Șalote sau ceapă galbenă: Dacă nu ați gătit niciodată quinoa cu ceapă, acesta este un fel de mâncare excelent pentru a începe să o faceți. Puteți folosi șalote pentru aromele lor mai blânde și mai dulci, dar merge de minune și o ceapă galbenă mică.
- Usturoi
- Chimen măcinat: Chimenul măcinat este în capul listei atunci când vine vorba despre condimentele potrivite pentru quinoa. Acesta are o aromă plăcută ce se îmbină perfect cu aromele generale ale preparatului.
- Lămâie și coajă de lămâie: Nu este niciun secret că sucul de lămâie proaspăt stors și coaja de lămâie intensifică aromele oricărei rețete, mai ales atunci când este amestecat cu ceapă, usturoi și ierburi proaspete.
- Pătrunjel proaspăt și cimbru proaspăt: Această garnitură simplă de quinoa este, de asemenea, îmbunătățită prin utilizarea unei mâini de pătrunjel proaspăt tocat și cimbru. Dacă puteți face rost de aceste ingrediente, este recomandat să folosiți ierburi proaspete. Însă, funcționează și versiunile lor uscate.
- Ulei de măsline: Deși este opțional, quinoa cu lămâie și ierburi aromate este excelentă atunci când este stropită cu câteva linguri de ulei de măsline extravirgin cât este încă caldă.
- Fulgi de migdale prăjite ori semințe de pin sau alune prăjite. Deși este un pas în plus de parcurs, prăjirea acestor ingrediente timp de câteva minute într-o tigaie este o modalitate ușoară de a le scoate în evidență aromele.
Câteva sfaturi utile înainte de a începe
Este recomandat să clătiți quinoa înainte de a o găti. În plus, cantitatea de sare menționată în rețetă nu este suficientă pentru o quinoa aromată cu lămâie, dar este un punct de plecare excelent. Este recomandat să o gustați și să o ajustați după ce adăugați toate ingredientele. În acest fel, în cele din urmă, va fi condimentată corespunzător, după propriul gust.
Acest preparat vegan fără gluten poate fi servit cald sau rece, cu preparate din carne sau legume sau pur și simplu ca atare. Este gata în mai puțin de 30 de minute și se potrivește perfect atât în meniul obișnuit al săptămânii, cât și în meniul pentru o ocazie specială.
Rețeta de quinoa cu lămâie și ierburi aromate
Ingrediente
- O lingură de ulei vegetal, cum ar fi cel de floarea-soarelui sau cel de măsline
- O ceapă mică sau două șalote mici, tăiate în felii subțiri
- O jumătate de linguriță de chimen măcinat
- Un cățel de usturoi tocat mărunt
- 300 de grame de quinoa crudă clătită și scursă
- 750 de mililitri de apă
- O jumătate de linguriță de sare
- Un sfert de linguriță de piper negru măcinat
- Coaja de la o lămâie netratată
- 3 sau 4 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- 20 de grame de pătrunjel proaspăt tocat - plus mai mult pentru garnitură
- Două linguri de cimbru proaspăt sau uscat tocat mărunt
- 20 de grame de fulgi de migdale ușor prăjiți, opțional
- Două ridichi tăiate felii mici, opțional
Mod de preparare
Începeți prin a încinge o lingură de ulei vegetal într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Puneți ceapa și chimenul măcinat și sotați timp de 4 - 5 minute, până când ceapa devine translucidă. Adăugați usturoiul și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, până când începe să i se simtă aroma. Apoi, adăugați quinoa crudă clătită și uscată și prăjiți-o timp de 3 - 4 minute.
Adăugați lichidul de gătit. Dacă doriți un gust neutru, folosiți apă, dar puteți folosi și un amestec de apă și supă de legume sau de pui, dacă preferați.
La fel ca în cazul oricărui fel de mâncare, această quinoa cu lămâie și piper este mai gustoasă atunci când este bine condimentată. Asigurați-vă că o asezonați cu sare și piper, după gust.
Puneți capacul, aduceți la punctul de fierbere, reduceți focul la mic și gătiți timp de un sfert de oră sau până când apar găuri mici la suprafața compoziției de quinoa. Când preparatul este gata, luați-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească timp de 10 - 15 minute.
După aceea, amestecați quinoa cu ajutorul unei furculițe și transferați preparatul într-un bol mare. Adăugați sucul de lămâie, coaja de lămâie, pătrunjelul tocat și cimbrul. Amestecați ușor. Gustați și adăugați condimente, dacă este necesar.
Dacă preferați, puteți stropi preparatul cu puțin ulei de măsline și să îl completați cu o mână de fulgi de migdale prăjiți. Transferați preparatul pe o farfurie mare și serviți-l cât timp este cald.
Cum poate fi servită quinoa cu lămâie și ierburi aromate
Această rețetă poate fi folosită ca punct de plecare pentru alte variante ale preparatului, astfel încât acesta să se potrivească drept garnitură pentru diverse mâncăruri. Iată câteva sugestii:
Adăugați un ardei gras sau un ardei iute jalapeno tăiat mărunt. Dacă doriți să transformați această quinoa condimentată într-un prânz mai ușor, adăugați câteva legume, cum ar fi ardei. Adăugarea unui ardei tocat în această rețetă nu doar că oferă o aromă mai bogată, dar îi crește și valoarea nutritivă.
Altfel, puteți transforma rapid această rețetă de salată de quinoa cu lămâie și ierburi aromatice adăugând o mână de baby spanac, adică aproximativ 50 de grame. Dacă doriți să intensificați aromele de lămâie, asigurați-vă că folosiți un strop din vinegretă de bază cu lămâie.
Dacă doriți să faceți această mâncare simplă de quinoa și mai sățioasă, adăugați în oală 150 de grame de linte verde, clătită în prealabil, și gătiți quinoa și lintea împreună. Odată ce aceste ingrediente sunt fierte, urmați restul instrucțiunilor așa cum sunt scrise.
De ce este bine să mănânci quinoa
Quinoa este considerată un aliment extrem de sănătos datorită conținutului său bogat de nutrienți. Printre beneficiile sale pentru sănătate se numără:
- Conținutul ridicat de proteine: Quinoa este una dintre cele mai bune surse vegetale de proteine, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali de care are nevoie corpul nostru
- Conținutul ridicat de fibre: Quinoa este o sursă bună de fibre, ceea ce ajută la menținerea unei digestii sănătoase și poate reduce riscul de boli cronice, cum ar fi diabetul sau bolile de inimă
- Conținutul ridicat de minerale: Quinoa conține cantități semnificative de fier, magneziu, fosfor și zinc, minerale esențiale pentru o sănătate optimă
- Quinoa este o sursă bună de carbohidrați complecși, ceea ce înseamnă că eliberează energie treptat în corp, ajutând la menținerea nivelului de zahăr din sânge
- Nu are gluten: Quinoa este o opțiune excelentă pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten
- Îmbunătățește sănătatea inimii: Quinoa poate reduce nivelul de colesterol din sânge și poate îmbunătăți sănătatea inimii datorită conținutului său de fibre, proteine și grăsimi sănătoase
- Scade riscul de inflamație: Quinoa conține antioxidanți puternici, cum ar fi flavonoidele, care ajută la reducerea inflamației din corp
- Îmbunătățește sănătatea oaselor: Quinoa este o sursă bună de calciu, magneziu și fosfor, minerale esențiale pentru sănătatea oaselor
În concluzie, quinoa este o alegere sănătoasă și nutritivă pentru cei care doresc să-și îmbunătățească alimentația zilnică.
