Paste și pizza
Manti sau paste umplute ca-n Seraglio
Pentru aluatul de paste aveti nevoie de: 300 gr faina, 40 gr unt,20 ml ulei de masline, 50 ml apa, 1 ou, sare,Umplutura: 200 grame de carne (amestec de vita si oaie, in proportii egale), patrunjel, o jumatate de ceapa, 1 ou, sare si piper dupa gust,Pentru sosul de legume:1 ceapa, 2 catei usturoi, 2 rosii,3 ciuperci,1 ardei (de preferinta doua jumatati colorate diferit),ulei, sare, piper.Pentru sosul de iaurt:250ml iaurt de buna calitate,1 catel de usturoi.Pentru sosul iute:50gr unt, fulgi de ardei iute,,ulei.In plus fata de toate acestea mai necesare cam 500 ml supa de oase si 50gr unt.
Pizza cu ciuperci a la Maya
Aluatul pentru 2 pizza 45x45 cm (maxim):650 g faina, 500 ml lapte, 4 linguri ulei de masline, 15 g drojdie uscata, 15 g sare, Umplutura:ciuperci, rosii bine coapte si moi, usturoi, busuioc, sare si piper, ulei de masline, ementaler/cascaval razuit.
Garganelli (paste) cu peste spada
Pentru 3 portii: paste - garganelli (am pus un pachet de 250 de grame), peste spada proaspat 450 de grame, o vanata, 250 de grame de rosii mici (tip cireasa), masline (eu am pus 10 masline din astea maronii) - nU verzi, capere in sare, jumatate de pahar de vin alb sec, ulei extravergine de masline, o ceapa mica, un catel de usturoi, patrunjel, busuioc, seminte de fenicul, sare, piper.
Paste Ponza cu rosii gratinate
paste, rosii cherry, 2 linguri de capere, parmezan, sparanghel, branza feta, sare, piper, ulei de masline, pesmet.
Farfalle cu ficatei de pui
o ceapa potrivita, un ardei gras verde, 1 kg ficatei de pui, 1 punga farfelle, 1 cutie rosii decojite in suc de rosii, 100 ml vin alb, sare, piper, oregano, salvie, ceapa verde, ghimbir si rozmarin (uscate).
Lasagna de somon
file de somon, foi pentru lasagna Pentru sosul de spanac: spanac, o ceapa mica, un catel de usturoi, curry, marar, smantana, ulei de masline. Pentru sosul mornay (varianta aleasa de mine): unt, sare, piper, o ceapa mica mica, faina, lapte, parmezan.
Tortelloni cu ciuperci
2 pachete tortelloni cu ciuperci (250 de gr fiecare), ciuperci uscate 40 gr, ulei extravirgin de masline, doi catei de usturoi, smantana 200 gr, sare, peperoncino, 1/2 cub de delicat de ciuperci.
Farfalle cu legume si sos de parmezan
500gr farfalle, 1 ceapa medie, 250ml smantana lichida, 200gr morcovi mici, 300gr mazare, 50gr parmezan ras, sare, piper. Daca va place, puteti adauga si dovlecei la reteta, eu n-am folosit.
Cannelloni cu carne si sos bechamel
Pentru a umple 19 cannelloni: 480 g carne (amestec de vitel si porc) , o ceapa, 2 catei de usturoi, 3 rosii, 4 linguri sos pentru spagetti (se pot inlocui cu mai multe rosii ), cateva fire de patrunjel, cateva linguri de ulei de masline, 100 g cascaval emmental ras, 3 lingurite parmezan deshidratat, busuioc, oregano, sare, piper.Pentru sosul bechamel am folosit: 50 g unt, 50 g faina, 900 ml lapte, sare.
Pasta con guanciale e fagioli
300 gr pennone;o ceapa;200 gr guanciale;o cutie de fasole (sa nu fie albe);rozmarin;sare;pecorino (brinza de oaie uscata);piper;
Coroana Mexicana
Aluat :360 g faina;90 g malai fin;240 ml lapte;1 lingurita sare;25 g drojdie proaspata;1 lingurita zahar;60 ml ulei;1 ou;oregano;usturoi;Umplutura: 250 g carne tocata de vita; 1 conserva de fasole boabe;1/2 ardei gras rosu;1 jalapeno pepper - ardei iute;50 g cascaval ras - Cheddar cheese;1/2 conserva rosii in sos tomat pasate cu mixerul ;sare, piper porumb.
Lasagna cu mozzarella si rosii
Rosii in bulion ( dar deja taiate) Placi de lasagna sare, ulei masline, mult usturoi, origano si basilic.
Paste cu usturoi, ansoa si capere
Ansoa, Capere, Usturoi, Ulei de masline - e preferabil sa fie ulei presat la rece, nu din sansa sau alte amestecaturi- Paste cam 250g
Paste cu dovleac si pancetta
dovleac; cub knor; o ceapa; ulei de masline extravirgin;pancetta care se poate inlocui cu carnat; paste penne; peperoncino (chilli);
Paste cu sarde si fenicul salbatic
sarde, fenicul salbatic, suc de rosii, ulei extravergine de masline, 2 catei de usturoi, sare pentru fiert pastele si pentru fiert feniculul, seminte de pin, stafide, pesmet 2 linguri
Pizza cu carnati taranesti
Blat: 250g faina, 125 ml apa calduta, 1/2 cub drojdie, 3-4 linguri uleisareSos: pasta de rosii, cimbru sare, piper, 100ml apaTopping:1 ardei, 2 rosii proaspete, cascaval, parmezan(dupa preferinte), masline, 2 carnati taranesti
Paste cu conopida
o conopida, branza topita felii patrate (4-5 felii), parmigiano reggiano 80 g, ulei extravirgin de masline, sare, piper, usturoi, spaghetti
Pizza
Pentru blat:o cana de lapte, o jumatate de cana de ulei, un ou, jumatate din cubulet de drojdie, o lingura de zahar, sare, faina cat cuprinde. Pentru pizza:300gr de piept de pui(fiert),300gr,de ciuperci, un ardei gras, 3 rosii, 150 gr.de masline, 400gr.de cascaval, pasta de bulion, sare, condiment pentru pizza.
Gnocchi cu branza de vaci
500 de grame de branza proaspta de vaci1 lingurita rasa de sare1 ou mare130 de grame de gris3-4 linguri de faina 1 lingura de sare2 linguri de ulei de maslineunt topit sau ulei de masline
Paste cu rosii uscate si anghinare
1 cana de anghinare din conserva80g rosii uscate taiate julienne340g Fettuccine sare1 lingura unt1/4- 1/2 cana parmezan ras2-3 linguri smintina
Paste mediteraneene
Ingrediente:2-3 linguri ulei de masline2 catei de usturoi4 fileuri de hamsii in ulei5-6 felii foarte subtiri de sunca prosciutto2 rosii tocate nu foarte maruntun praf de ardei uscati iuti (boia iute)2 linguri caperebusuioc tocat fasii1/2 pachet paste fettuccinisare si piper
Paste cu carne tocata
1 pachet paste rasucite600 g carne tocata amestecsarepipersupco1 canita suc de rosii1 morcovulei1 conserva de ciuperci1 leg patrunjel
Spaghetti indiene
350 gr de spaghete250 de creveti roz, curatati400 gr de brocoli200 gr ciuperci2 cepe verzi2 lingurite de curry300ml smintina lichida 50 gr untsare si piper
Gnocchi cu unt
500 gr gnocchi;50 gr unt;2-3 crengute de rozmarin;3 catei de usturoi;1 praf de sare
Spaghetti al pomodoro
400 gr pasrte,100 gr parmezan,400 gr rosii cu pulpa,50 gr ceapa,50 ml ulei de masline,1 catel de usturoi,busuioc,sare,piper
Paste cu sunculita si carnati
300 gr spaghete;4 carnati proaspeti;100 gr sunculita;3-4 catei de usturoi;3-4 masline
Pizza cu blat de franzela
cateva felii de franzelao cana de laptesos de tomatemult busuioc si oreganoceapa, sunca,salam,ciuperci, ardei, masline (si ce mai doriti pe pizza voastra)2 ouacascaval ras
Pizza cu piept de pui si sunca
Aluat:200 g faina5 g drojdie1 lingurita zahar1/2 lingurita sare1 lingura ulei100 ml lapteTopping:1/2 piept de pui4 felii suncamaslineketchup facut in casacascaval100 g smantana1 ousare,piper
Pizza din franzela
cateva felii de franzelao cana de lapteputin untsos de tomatemult busuioc si oreganoceapa, sunca, ardei, masline2 ouacascaval rasporumb
Cannelloni cu carne
12 tuburi canelloni300 gr carne tocata150 gr cascaval40 gr unt1 ou1 catel de usturoio ceapa2 linguri cu bulionbusuioc verde2 linguri cu ulei de masline1/2 lingurita cu rozmarin2 linguri cu vin alb sec1 cutie rosii decojitesare, piper
Paste cu migdale
Cantitati pentru doua portiipaste fainoase (melcisori) - 200 grmigdale - 100grzahar - 5 lingurilamaie - 1 buc, ulei - 3 lingurisare, esenta de vanilie si de rom - dupa gust
Pizza cu sunca si salam
Pentru o tava de 40x40 cm250 g cascaval150 g salam150 g sunca1 ardei gras de dimensiuni medii, 1 ceapa, 2 rosii mari sau 15 rosii cherry2 - 3 linguri suc de rosii
Tortellini cu dovleac, busuioc si ricotta
350 gr dovleac,2 legaturi busuioc,255 gr branza ricotta,200 gr parmezan ras,sare, piper negru,450 gr tortellini,2 legaturi verdeturi amestecate: salvie, cimbru, maghiran
Farfalle cu sos de rosii si verdeata, la cuptor
300 g farfalle2 cepe micute2 catei de usturoi2 linguri de masline4-5 rosii mari bine coapteputin sos mexicanbusuioc, rozmarinsare, piper200 g cascaval ras
Pisaladiere
aluat de pizza un borcan cu ansoa2 cepe foarte mariun pumn de masline de buna calitate
Pizza taraneasca
300 gr salam 200 gr masline 2 cartofi 200 gr cascaval 1 ardei capia oregano ketchup rozmarin 1 ardei iute 250 gr drojdie faina 1 ceasca apa sare
Tagliatelle cu nuca si mac
300 gr taitei lati (tagliatelle, ) 150 gr nuca 50 gr mac 3-4 linguri stafide 7-8 linguri zahar, 1 lingurita scortisoara 1 lingura unt
Pastitsio - lasagna greceasca
Stratul de paste: 300 g paste, 2 linguri ulei, 100 g branza sarata, 1 albus de ou, sare, piper. Stratul de carne: 300 g carne tocata de vita, 1 ceapa, 3-4 linguri ulei, 3-4 linguri suc de rosii, 2 catei de usturoi, nucsoara, rozmarin, sare, piper, 1 foaie de dafin, 50 ml vin alb. Sosul bechamel: 1 lingura faina, 1 lingura unt, 200 ml lapte, sare, piper, nucsoara, 1 galbenus de ou, 50 g cascaval ras sau parmezan.
Pizza cu ardei si ciuperci
Blat pizza: 500 g faina 250 ml apa 3 linguri ulei un plic drojdie 1/2 lingurita zahar 1/2 lingurita sareTopping pizza: cascaval 3 linguri pasta de tomate o lingura ulei ciuperci ardei masline sunca presata piper oua
Salata de paste cu ardei copt si porumb
200 g paste orrechiette (scoici) 1 lingura ulei de masline 1 ceapa alba, maruntita 2 catei de usturoi, macinati 3/4 de cana de boabe de porumb 1 ardei copt, feliat (cca 1/2 de cana) 1 avocado feliat 3 linguri de frunze de patrunjel maruntite 2 linguri de suc proaspat de lime 1/2 de lingurita de sare 1/4 de lingurita piper negru macinat
Gratin de paste cu pui, ciuperci si bacon
400 g paste fainoase 1 piept de pui 200 g bacon 1 cutie ciuperci 2 cepe mici verzi 4-5 catei usturoi 4 oua 250 ml smantana 100 ml lapte 200 g cascaval afumat marar verde 380 g rosii cu busuioc Cirio 2 linguri sos chilli 2 linguri sos Worcestershire ulei de masline sare piper proaspat macinat
Spaghete cu castraveti si surimi
200 g surimi 400 g spaghete 2 castraveti busuioc ulei 1 lingura unt 2 linguri faina 3 linguri smantana apa sare
Spaghete cu castraveti si ficat
200 g spaghete, 250 g ficat de pui, 1 ceapa alba, 1 ceapa rosie, 1 ceapa verde, 1 castravete, 1 ardei galben, 2 catei usturoi, patrunjel verde, 2 linguri sos de soia, ulei, 1 lingura miere, sare,piper.
Sparanghel cu sos de smantana si creveti
500 g creveti500 g sparanghel verdeusturoi si ceapa, un pic de unt150 ml vin alb, 400 g taitei ingusti, sare, 200 ml smantana, coaja de lamaiepiper
Spaghete cu spanac
500 g spanac1 ceapa2 catei de usturoi1 ardei iute, 400 g spaghetesare, 4 linguri ulei de maslinepiper, 3 linguri parmezan ras
Budinca de conopida si paste cu sos alb
1 conopida1 rosie10 frunze de busuioc400 g sunca fiarta4 catei usturoi200 g cascaval razuit200 g paste1 l lapte1 lingura faina sarepiper, oregano uscat, ulei de masline
Spaghete rapide cu parmezan
400 gr spaghete,sare, 1 lamaie,3 linguri ulei de masline,50 gr parmezan ras,100 gr ruccola,rosii sherry,50 gr masline negrepiper negru proaspat macinatfrunze de busuioc
Lasagna cu branza
1 pachet foi de lasagna, 1 lingurita sare, 2 lingurite ulei de masline, Pentru umplutura: 400 gr branza dulce de vaci, 400 gr telemea, 7 oua, 120 gr unt, 3-4 linguri pesmet, 250 ml smantana
