Retete cu Drojdie
Gateau A La Creme
O reteta clasica frantuzeasca pe care trebuie sa o incerci macar o data. Are o consistenta cremoasa si o aroma sofisticata.
Cornuri Delicioase
Din acest aluat se pot face cornuri delicioase, dar poate fi de asemenea folosit pentru a face rulouri cu scortisoara.
Gogosi Cu Gem
185ml lapte, incalzit 55g zahar pudra 10g drojdie 3 galbenusuri de ou 375g faina 100g unt 70g gem de fructe ulei de floarea-soarelui zahar pudra
Gogosi Coreene Cu Sos Sarat De Ciocolata
7g drojdie 2 lingurite de zahar pudra 125ml lapte caldut 335g faina 2 linguri de zahar brun 80ml ulei de floarea soarelui inghetata de ciocolata, pentru a servi Sos de ciocolata sarat: 150g ciocolata neagra 300ml smanatana 1/2 lingurita de fulgi de sare de mare
Castagnole Cu Lichior De Cafea
Daca esti un fan al gogosilor, atunci trebuie sa incerci aceasta reteta.
Pizza Cu Ricotta, Spanac, Ciuperci Si Oua
Pentru aluat: 7g drojdie 1 lingurita zahar 1 1/2 lingurita sare 300ml apa calduta 500g faina 2 linguri de ulei de masline Pentru sosuri: 120ml suc de rosii 2 lingurite otet 2 lingurite de zahar pudra 1 catel de usturoi busuioc 1 lingurita de sare de mare 150g ricotta 1 lamaie - coaja si sucul 260g spanac 2 linguri pasta de tomate Pentru topping: ciuperci albe, taiate felii subtiri 150g mozzarella 60g parmezan 4-6 oua
Ochelari Cu Capsuni Si Cocos
Un produs de patiserie foarte gustos care merge execelent cu cafeaua de dimineata.
Pizza Cu Branza De Capra, Cu Dovlecei Si Masline
Aceasta reteta este o alternativa mai sanatoasa la pizza clasica, cu branza cremoasa.
Pizza Cu Fructe De Mare
150g faina 15 g drojdie 100ml apa calduta sare 1 cutie mica sos de rosii 1 confectie de fructe de mare mixte ulei de masline 1 tava rotunda de 20cm
Pizza Cu De Toate
Pentru aluat. 500 gr faina. 1 cub drojdie. 300 ml apa. Pentru sos tomatte cu pasta pesto. 2 linguri de sos tomatte de la borcan,2 lingurite de pesto,1 lingurita menta uscata,3 linguri apa. 2 linguri ulei de masline extravirgin. 2 linguri amestec de rozmarin,menta,coriandu. 300 gr de cascaval ras de pus pe deasupra. 300 gr sunca de Praga slaba. 1 cutie de ciuperci intregi. 200 gr masline taiate.
Placinta de vara cu carne de pui.
1 Dovlecel 2 Ardei(rosii) 3 cepe 1Piept de pui 500 g faina 20g drojdie 150 ml Ulei o jumatate de lingurita de sare 30ml apa un ou
Rulouri cu salata de ciuperci si ton
Pentru rulouri: 300 gr faina 15 gr drojdie 150 ml apa minerala un praf de sare 2 linguri ulei 1 lingurita zahar Pentru umplutura: 200 gr ciuperci taiate 150 ton bucati 4 linguri boabe de porumb 1/2 ardei rosu 1 castravete murat sare piper 1 lingura cu varf maioneza de post frunze de salata verde
Painici cu cascaval si muschi file
Pentru aluat: 500 gr faina 4 linguri iaurt 1/2 cana lapte 4 linguri ulei 25 gr drojdie 1 lingura zahar un praf de sare Pentru umplutura: 100-150 gr cascaval 5-6 felii muschi file mai grosute 1 ou pentru uns
Cornuri Foarte Pufoase
25 g drojdie, 1 lingurita rasa de sare, 2 linguri de miere (poate sa fie si zaharisita), 250 ml lapte, 500 g faina, 25 g unt (Rama).
Pizza
1 pahar lapte 400g faina 50g drojdie 1lgt. zahar apa calduta Salam,ciuperci,masline,rosii,castraveti,cascaval,ketchup.
Placinta cu branza proaspata de vaci
1 kg branza proaspata de vaci 8 oua 100 gr stafide 200 gr zahar 1 esenta vanilie zahar vanilat 1 pahar lapte 1 cub drojdie faina cat cuprinde
Piine speciala
400g faina integrala 100g seminte secara 20g drojdie 20g sare 1lingura ulei de palmier 1lingura de Zahar 250ml apa calduta
Painici umplute cu branza
Aluat: 3 cani cu faina 1plic drojdie 3linguri zahar sare 50g unt topit 1 ou 1 cana cu lapte cald Umplutura: 250g branza telemea 2 oua In plus: 1 ou 2 linguri iaurt gros sau smantana
Skolebr"od - Chifle norvegiene pentru scolari
pentru aluat: 500g faina 90g unt 50g drojdie 80g zahar 200ml lapte varf de sare 1 lingurita cardamom macinat pentru budinca: 1 plic budinca de vanilie 3 linguri de zahar 350ml lapte pentru sirop: 2 linguri de zahar pudra 2 linguri de apa nuca de cocos
Pizza Cu Mezel
aluat clasic de pizza (adica apa calda drojdie zahar sare ulei faina), ketchup sos picant sau tocanita la borcan de la camara, diverse mezeluri, masline fara samburi feliate, cascaval sau branza rasa, oua
Invartita moldoveneasca
Pentru aluat: 600 gr faina 1 lingura si jumatate margarina la pachet 5 linguri zahar 25 gr drojdie circa 200 ml lapte soia pentru framantat 1 esenta vanilie coaja de portocala rasa 1 praf de sare Pentru umplutura: 1 borcan 400 gr gem prune 1 castronel nuca macinata 1 lingura cacao 1 esenta rom 1-2 linguri zahar pudra Pentru uns: 2 linguri zahar
Pizza a la Camelia(de 2 feluri)
Aluat:-1 kg faina -40 g drojdie -140 ml ulei de masline -6 lingurite zahar -2 lingurite sare -3 linguri de lapte praf -1/2 lingurita de oregano -apa calduta pt framintat Sos de rosii:-2-3 rosii -2 linguri ulei de masline -sare -piper -oregano -1 lingura ceapa taiata marunt -2 linguri ardei taiat marunt Sos pentru pizza de peste(tuna): -cca 300 g dovlecel,rondele,prajit -cca 150 g ardei taiati(cca 2/1 cm), prajiti -1-2 linguri faina -2-3 linguri de ulei de masline -cca 200-300 ml apa -sare,piper,ienibahar,dupa gust -oregano Se pune peste pizza:ciuperci,masline,felii de sunculita,ceapa(rondele),ardei colorat(rondele),rosii mari(rondele),sare,piper,oregano,mozarela(cca 300-400 g pt o tava cu diametrul de cca38 cm). Pt.pizza de peste,se poate folosi tuna(conserva),fara ulei,sau peste(file) marinat.Se mai pune 1 ardei iute(rondele),sare,piper,oregano,ceapa(rondele),ardei(rondele),oregano.
Scovergi umplute cu peste
1kg de faina 50g margarina 500ml lapte 50g drojdie 2oua sare. Pentru umplutura: 1ceapa 2conserve de ton in suc propriu 1ou sare piper
Focaccia cu prosciutto
500g faina alba 250ml apa 25g drojdie 150g prosciutto sau bacon afumat 50g untura sau unt 8 g sare 12 lingurita zahar 1 ou batut pt uns
Tarta cu legume, carnati si cascaval
Pentru blat: 300g faina 60 ml ulei 200 ml lapte 15 g drojdie putina sare Pt compozitie: o ceaoa ardel rosu ardel verde o punga de 500 g de legume congelate adica morcovi, si conopida sare piper o bucata de carnat de casa ulei
Invartita cu mere
Pentru aluat: 350 gr faina 15 gr drojdie 2 linguri zahar 3/4 de cana apa 25 ml ulei un praf de sare 2 lingurite zahar vanilat coaja rasa de lamaie 2 linguri stafide Umplutura: 1 kg mere 4 linguri de zahar 1 lingurita scortisoara 2 lingurite zahar vanilat 1 lingura pesmet ulei pentru uns
Oladi clatite rusesti
1 pahar lapte caldut 13g. drojdie 250g. faina 1 ou 2 linguri zahar tos 1 pliculet zahar vanilat 1 lingura ulei un pic de sare
Melcisori cu nuca
500 gr faina 10 gr drojdie, 2 oua, coaja de la o lamaie, 50 gr unt, 250 ml lapte cald, 100 gr zahar 200 nuca macinata+100 zahar 1 ou pentru uns 100 ml sirop din apa si zahar
Carnati de casa in aluat de pizza
Carnati afumati de casa in mat de oaie Aluat de pizza : 5 linguri de faina drojdie - 25 g apa sare si 1 lingura de untura Un ou pentru uns Seminte de susan si de mac
Focaccia Cu Masline
Focaccia este o paine asemanatoare cu o placinta sau o pizza,fiind de origine italiana. Ea poate fi umpluta cu diferite ierburi aromatice in functie de preferinte, printre cele mai utilizate fiind oregano si busuiocul. Este o paine care se face foarte usor in ciuda timpului putin mai mare in care trebuie sa asteptati sa creasca aluatul. Pentru un gust dar si o culoare mai interesanta puteti utiliza mai multe feluri de masline (eu am folosit 2). Maslinele daca nu le luati decojite, va trebui sa le scoateti samburii. Deasemenea eu am folosit drojdie de la Dr. Oetker care nu mai necesita sa o lasati in apa sau lapte caldut pentru a se activa. Se amesteca direct cu faina.
Khachapuri - plăcintă georgiană cu brânză
250 gr zahar, 5 linguri apa, 4 oua, 1 praf de sare, 5 linguri de ulei, 200 gr faina, o lingura (15 gr) cacao, zahar vanilat si nuca de cocos pentru presarat peste chec (optional) Umplutura : alune, nuci, stafide, rahat.
Paine Cu Branza Si Marar
300 ml lapte de soia 1 ou 1 lingurita zahar 1 lingurita sare 11 gr drojdie proaspata/1 pachet drojdie uscata 540 gr faina 1 legatura marar 1 lingurita rozmarin macinat 1/2 jumatate ceapa 200 gr branza framantata, usor sarata
Spirale Ciocolatoase
ALUAT : 1 ceasca de smantana lichida, cam 150 ml ( eu am folosit La Dorna 12%) 1 lingurita drojdie uscata 2 linguri de zahar 1 praf de sare 3 linguri ulei de arahide 300 gr faina 1 galbenus CREMA: 100 ml lapte 2 linguri de zahar 4 lingurite cacao 1 lingura faina 1 lingura rom 1 lingurita de unt 1 albus TOPPING: 1 galbenus sirop de agave
Gheme Dulci Cu Stafide
20 gr drojdie 400 gr faina 100 gr zahar tos 120 ml lapte caldut 1 pachet zahar vanilat 100 gr unt topit caldut 3 galbenusuri putina coaja de lamaie 50 gr stafide 1ou, zahar pudra
Chifle Cu Miere Si Ceai Verde
500 gr faina de paine 650 250 gr lapte 4 linguri ulei de arahide 3 linguri cu varf de miere( eu am folosit poliflora) 1 plic drojdie uscata 1 lingura miere+o lingura fulgi de cocos pentru uns 2 linguri pudra de ceai verde un praf sare
Jardiniera Cu Flori De Paine
500gr faina 1 pachetel de drojdie uscate sau un cub proaspata 1 pahar apa caduta 2 lingurite zahar o lingurita de sare 1/2 pahar ulei
Rotocol Polonez
250 gr faina 1 lingurita miere sau zahar 1 varf sare 50 gr unt moale 90 ml lapte caldut 15 gr drojdie proaspata sau 7 gr uscata 1 ou mediu coaja portocala/lamaie Umplutura: 50 gr stafide 2 linguri rom 125 gr mac 4 linguri miere coaja portocala/lamaie
Cornuri cu smantana acra
500g faina,60g zahar, 1cub drojdie, 200g smantana acra, 50ml lapte, 75g unt, 2oua, in plus: 1galbenus si putin lapte pt uns deasupra, mac pt presarat.
Paine cu faina integrala si seminte
300 ml lapte2 lingurite sare (rase)1 lingurita zahar200 gr faina alba350 gr faina integrala7 gr drojdie uscataun galbenus pentru uns30 gr untseminte de in
Paine cremoasa ( reteta americana )
200g faina ( prajituri sau cozonac ), 30g zahar, un varf de cutit de sare, 18g galbenusuri ( aprox. 4 galbenusuri ), 3g drojdie, 100g frisca, 40 ml lapte, 20g unt. PT. DECOR:30g zahar pudra, 50g faina, 5g lapte praf, 40g unt rece.
Paine cu fructe uscate - BARMBRACK
infuzie din 2 pliculete de ceai englezesc si 300 ml apa fierbinte, 350 g fructe uscate, 500 g faina, 240 ml lapte, 1 ling zahar, 50 g drojdie, 25 g zahar brun, 75 g unt nesarat, sare, 1 ou batut, 1 lingurita mixed spice.
Paine rustica cu cartofi
680 g cartofi, 4 lingurite sare, 120 ml apa de la fierberea cartofilor,calda, 1 lingura drojdie uscata, 2 linguri ulei de masline, 665 g de faina alba tip 550.
Melcisori cu martipan si mere
150 g unt/margarina;500 ml lapte (1,5% grasime);50 g drojdie;2 oua;1 ltza sare;85 g zahar;900 g faina;esenta vanilie;5, 6 mere;200 g martipan.
Rulou cu nuca
Aluat:1 kg faina mai buna;7 g drojdie uscata;600 ml lapte caldut;6 lg zagar;300 g unt;1 litza sare;1 ou si 3 galbenusuri.Umplutura:4 cani nuca macinata;4-5 lg zahar;200 lapte fiert;2 albusuri batute spuma;rom;scortisoara.
Cornuri picante
500g faina,1 ou,1 cub drojdie, 250 ml lapte, 100g branza sarata, piper, carnati picanti
Paine in straturi, Pan de Hojaldre
Maia:50 g faina 00, 30 g apa, 2 g drojdie de bere.250 g faina, 125 g apa, 10 g drojdie de bere, ½ lg ulei, 5 g sare=1 lgt. rasa, 30 g ulei pentru uns
Paine cu fructe uscate si seminte de dovleac
Maiaua:100 g faina100 g apa10 g drojdie proaspataAluatul:maiaua250 g faina250 g faina semolina10 g drojdie1 lingura ulei de masline1 lingurita sare70 g seminte de dovleac70 g fructe uscate280-300 g apa
Paine broasca testoasa, crocodil
500 g faina,200 g lapte, 100 g apa, 20 g drojdie de bere, 10 g sare=2 lingurite, 30 g zahar, 75 g unt moale
Cornulete Dospite
1 ou 1 pahar mic de lapte caldut ( cam 100 ml lapte) 550-600 gr. faina 1 pachet margarina (250 gr) 1 pachetel de drojdie proaspata (25 gr.) 2 pliculete zahar vanilat
