Cafeaua este mai mult decât o băutură; pentru mulți, ea este un ritual de dimineață, un combustibil pentru începutul zilei și, uneori, chiar o formă de artă. Cu peste 2 miliarde de cești de cafea consumate în fiecare zi la nivel global, e clar că această băutură are un impact imens asupra vieților noastre. Însă de câte ori nu ne gândim de două ori înainte de a sorbi din ceașca noastră, întrebându-ne dacă este în regulă să o facem pe stomacul gol?
Este o întrebare care preocupă atât consumatorii obișnuiți, cât și medicii și nutriționiștii. Unii susțin că un shot de cafea înainte de micul dejun îți dă energia de care ai nevoie, îți stimulează metabolismul și te ajută să te concentrezi. Alții avertizează împotriva potențialelor efecte negative, cum ar fi iritarea stomacului sau creșterea nivelului de anxietate.
Pentru că este o temă atât de discutată și cu efecte posibil semnificative asupra sănătății, am decis să cercetăm mai în profunzime. În acest articol, vom explora ce se întâmplă când bei cafea pe stomacul gol, având în vedere opiniile expertilor, cercetările științifice și chiar experiențele personale ale unora dintre noi. Vom încerca să oferim un răspuns cât mai echilibrat la întrebarea: să bei sau să nu bei cafea pe stomacul gol?
Compoziția chimică a cafelei
Când vorbim despre cafea, primul compus chimic care ne vine în minte este, desigur, cafeina. Este ingredientul care ne ajută să ne trezim și să ne menținem concentrația. Dar cafeaua nu este doar cafeină. Ea conține și o serie de alți compuși chimici care pot avea un impact semnificativ asupra corpului nostru, inclusiv asupra stomacului.
Cafeina
Este un stimulent al sistemului nervos central și poate crește nivelul de alertă și energia. Cafeina este și un acid, ceea ce înseamnă că poate crește aciditatea în stomac. Aceasta poate fi o problemă pentru persoanele care suferă de reflux gastroesofagian sau de alte afecțiuni digestive.
Antioxidanții
Cafeaua este bogată în antioxidanți, cum ar fi acidul clorogenic. Antioxidanții sunt buni pentru sănătatea generală și pot combate stresul oxidativ. Cu toate acestea, acidul clorogenic poate crește și el nivelul de aciditate în stomac.
Acizi
Cafeaua conține mai mulți acizi, inclusiv acidul tannic și acidul quinic, care contribuie la gustul și aroma cafelei. Acești acizi pot, de asemenea, să irite stomacul, în special când este gol.
Fibre
Da, ai citit bine. Cafeaua conține o mică cantitate de fibre solubile care pot ajuta la digestie. Dar dacă bei cafea pe stomacul gol, efectul fibrelor este minim.
Uleiuri
Uleiurile din cafea pot avea un impact asupra colesterolului, în funcție de modul în care este preparată cafeaua. De exemplu, cafeaua preparată fără filtru poate lăsa mai multe uleiuri în ceașcă, ceea ce poate avea un impact asupra nivelului de lipide din sânge.
Înțelegerea compoziției chimice a cafelei ne poate ajuta să ne facem o idee mai clară despre ce se întâmplă când o consumăm pe stomacul gol. Fiecare dintre acești compuși are potențialul să interacționeze cu sistemul nostru digestiv într-un mod unic.
Efectele cafelei asupra sistemului digestiv
Înțelegerea modului în care cafeaua interacționează cu sistemul nostru digestiv ne poate oferi o perspectivă asupra obiceiului de a bea cafea pe stomacul gol. Dacă îți începi ziua cu o cafea, fără a mânca nimic înainte, ar trebui să știi că această băutură poate avea o serie de efecte pentru stomac și intestine.
Aciditatea
Cafeaua este natural acidă. Aciditatea sa poate stimula secreția acidului gastric, ceea ce poate duce la indigestie sau reflux gastroesofagian la unele persoane. Dacă ai probleme cu aciditatea, cafeaua poate înrăutăți simptomele.
Stimularea peristaltismului
Cafeaua stimulează mișcările musculaturii intestinelor, un fenomen cunoscut sub numele de peristaltism. Acest lucru poate determina nevoia de a merge la baie imediat după ce ai băut cafea. Dacă stomacul tău e gol, efectul poate fi și mai rapid.
Diuretic
Cafeina are efecte diuretice, ceea ce înseamnă că te poate face să urini mai des. Acest lucru poate duce la deshidratare dacă nu te hidratezi corespunzător, ceea ce, la rândul său, poate afecta digestia.
Absorbția mineralelor
Consumul de cafea pe stomacul gol poate interfera cu absorbția anumitor minerale în intestine, cum ar fi calciul, magneziu și fierul.
Impactul asupra florei intestinale
Deși cercetările sunt încă în stadii incipiente, există sugestii că o cană de cafeaua poate influența microbiota intestinală. Dar efectele variază de la persoană la persoană și pot depinde de compoziția proprie a florei intestinale.
Dacă observi că te simți rău după ce bei cafea pe stomacul gol, aceste efecte ar putea fi de vină. Este important să asculți semnalele pe care ți le dă corpul și, dacă e necesar, să discuți cu un medic despre simptomele pe care le ai.
Cafeaua dăunează sistemului digestiv?
Studiile arată că gustul amar al cafelei poate stimula producția de acid gastric. De aceea, mulți oameni cred că cafeaua îți irită stomacul, înrăutățește simptomele unor probleme de stomac ca sindromul intestinului iritabil și poate provoca arsuri la stomac, ulcere, greață, reflux gastroesofagian și indigestie.
Unii spun că dacă bei cafeaua pe stomacul gol, lucrurile stau și mai rău, pentru că nu e nimic în stomac care să împiedice acidul să îți afecteze mucoasa stomacului.
Cu toate astea, cercetările nu găsesc o legătură puternică între cafea și problemele digestive, indiferent dacă o bei pe stomacul gol sau nu. Există oameni care sunt extrem de sensibili la cafea și care simt arsuri la stomac, vărsături sau indigestie ori de câte ori beau cafea, dar frecvența și intensitatea acestor simptome rămân la fel, fie că beau cafeaua cu mâncare, fie că o beau pe stomacul gol.
Oricum, e important să fii atent la cum reacționează corpul tău. Dacă ai probleme digestive doar când bei cafea pe stomacul gol, dar nu și când o bei cu mâncare, poate ar trebui să îți ajustezi obiceiurile.
Cafeaua poate crește nivelul hormonilor de stres?
Un alt argument des întâlnit e că dacă bei cafea pe stomacul gol, s-ar putea să crești nivelurile de cortizol, hormonul stresului.
Cortizolul e produs de glandele adrenale și ajută la reglarea metabolismului, tensiunii arteriale și a nivelului de zahăr din sânge. Însă dacă ai constant niveluri mari de cortizol, poți avea probleme de sănătate, cum ar fi pierderea masei osoase, hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și boli de inimă.
Nivelurile de cortizol sunt deja mari când te trezești, apoi scad în timpul zilei și cresc din nou când dormi. Cafeaua stimulează producția de cortizol, așa că unii spun că să bei cafea dimineața, când nivelurile sunt deja mari, poate fi periculos.
Totuși, la oamenii care beau cafea des, producția de cortizol ca răspuns la cafea pare să fie mult mai mică. Unele studii chiar arată că nu există nicio creștere a nivelurilor de cortizol. Mai mult, nu există dovezi că să bei cafea cu mâncare reduce acest răspuns.
Și chiar dacă nu bei cafea des, orice creștere a nivelului de cortizol pare să fie temporară. Deci, e puțin probabil ca un vârf scurt de cortizol să cauzeze probleme de sănătate pe termen lung.
Pe scurt, efectele negative ale unor niveluri cronice mari de cortizol sunt mai degrabă legate de o boală, cum ar fi sindromul Cushing, decât de faptul că bei cafea.
Așadar, cafeaua nu pare să fie vinovată pentru problemele legate de cortizol, cel puțin nu în mod direct sau pe termen lung. E mai degrabă important să fii atent la alte aspecte ale sănătății tale dacă te preocupă nivelurile acestui hormon.
Posibile efecte secundare ale consumului de cafea
Cafeaua ar putea avea și alte efecte negative, indiferent dacă o bei pe stomacul gol sau nu.
De exemplu, cofeina poate crea dependență și există oameni care, din cauza geneticii lor, sunt mai sensibili la ea. Asta pentru că, dacă bei cafea regulat, chimia creierului tău se schimbă și ai nevoie de tot mai multă cofeină pentru a simți același efect.
Dacă bei prea multă cafea, poți experimenta anxietate, neliniște, palpitații și agravarea unor crize de panică. Unii oameni pot să aibă și dureri de cap, migrene sau tensiune arterială crescută.
Din acest motiv, majoritatea experților recomandă să nu depășești 400 mg de cofeină pe zi, adică echivalentul a 4-5 căni de cafea.
Și pentru că efectele cafelei pot dura până la 7 ore la adulți, s-ar putea să îți afecteze somnul, mai ales dacă bei cafea târziu în zi.
De asemenea, cofeina trece ușor prin placentă, iar efectele ei pot dura până la 16 ore mai mult decât de obicei la femeile însărcinate și la copiii lor. De aceea, femeilor însărcinate li se recomandă să limiteze consumul de cafea la 1-2 căni pe zi.
Ce trebuie să reții e că să bei cafea pe stomacul gol nu pare să afecteze intensitatea sau frecvența acestor efecte. Deci, dacă te preocupă aceste potențiale probleme, soluția nu e neapărat să bei cafea numai după ce ai mâncat.
În cât timp își face efectul cofeina
Potrivit unui studiu din 2017, cofeina este complet absorbită de stomac și intestinul subțire în aproximativ 45 de minute după ce ai băut cafeaua. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) spune că după aproximativ 30 de minute vei simți efectele cofeinei. Dar acest interval poate varia de la 15 la 45 de minute, cu cercetările indicând că nivelul maxim de cofeină în sânge apare undeva între 15 și 20 de minute după ce ai băut-o.
Sfaturi pentru cei sensibili la cofeină
Dacă ești unul dintre cei sensibili la cofeină, ai câteva opțiuni pentru a-ți face experiența cu cafeaua mai plăcută și mai puțin problematică.
Adaugă lapte în cafea: Laptele poate acționa ca un tampon și poate ajuta la reducerea acidității cafelei, ceea ce poate fi benefic dacă ai probleme cu arsurile la stomac.
Optează pentru un latte: O cană de lapte are în jur de 8 grame de proteine care ajută la digestia cofeinei, făcând astfel efectul să fie mai puțin intens.
Bea cafeaua la micul dejun: Consumul de cafea împreună cu mâncare poate încetini absorbția cofeinei, ceea ce ar putea reduce anumite efecte secundare ca anxietatea sau palpitațiile.
Alege alternative mai ușoare: Dacă cofeina e o problemă pentru tine, poate ar trebui să încerci alternative precum ceaiul verde, care are mai puțină cofeină decât cafeaua.
Ascultă-ți corpul: Dacă simți că cofeina îți provoacă probleme, poate ar fi bine să limitezi consumul sau să o eviți la anumite ore ale zilei, ca seara când poate afecta calitatea somnului.
Chiar și dacă ești sensibil la cofeină, există modalități de a te bucura de cafea fără a suferi de efectele ei secundare. E bine să experimentezi și să vezi ce funcționează cel mai bine pentru tine.
Avantaje și dezavantaje ale consumului de cafea pe stomacul gol
Studiile privind consumul de cafea pe stomacul gol arată o serie de avantaje și dezavantaje, deci e bine să iei în considerare ambele aspecte.
Avantaje:
- Stimularea metabolismului: Cafeaua poate ajuta la stimularea metabolismului și la creșterea ratei de ardere a caloriilor, ceea ce poate fi un plus pentru cei care încearcă să slăbească. Aceasta se datorează în mare parte cofeinei și antioxidantilor din cafea.
- Concentrare: Cofeina din cafea e cunoscută pentru a îmbunătăți concentrarea și nivelul de alertă. Consumată pe stomacul gol, efectul pare să fie mai rapid și mai puternic.
Dezavantaje:
- Iritarea mucoasei gastrice: Unul dintre dezavantajele majore ale consumului de cafea pe stomacul gol este faptul că poate crește aciditatea stomacului, ceea ce poate irita mucoasa gastrică și poate conduce la arsuri la stomac sau alte probleme digestive.
- Impactul asupra absorbției de minerale: Cafeaua poate interfere cu absorbția anumitor minerale precum fierul, magneziu și calciu. Aceasta e o preocupare mai mare atunci când cafeaua este consumată pe stomacul gol.
- Creșterea nivelului de cortizol: Cafeaua stimulează producția de cortizol, hormonul stresului. Deși acesta are un rol funcțional, nivele ridicate de cortizol pe termen lung pot avea efecte negative asupra sănătății, inclusiv creșterea presiunii arteriale și probleme cu somnul.
Concluzie
Mulți oameni preferă să bea cafea prima dată dimineața, înainte de a mânca ceva.
În ciuda unor mituri persistente, există puține dovezi științifice care să sugereze că a bea cafea pe stomacul gol e dăunător. Mai degrabă, probabil are aceleași efecte asupra corpului tău indiferent de modul în care o consumi.
Totuși, dacă simți probleme digestive atunci când bei cafea pe stomacul gol, încearcă să o combini cu mâncare. Dacă observi o îmbunătățire, ar fi bine să îți ajustezi rutina în consecință. Poate fi o chestiune de echilibru personal, astfel încât să te bucuri de cafea fără să îți faci rău.
