Dacă vrei ceva simplu și bun, rețeta asta de pui la tigaie cu roșii și usturoi e exact ce trebuie. Pulpele de pui rumenite, combinate cu roșii și usturoi, fac un sos gustos care merge de minune cu orice garnitură.

Este o variantă mai simplă a ostropelului clasic, dar fără prea multă apă. Se gătește totul într-o tigaie, ceea ce înseamnă mai puțină treabă la spălat vase. Puiul devine fraged, iar sosul capătă un gust bogat datorită roșiilor și vinului alb. Poți face rețeta exact așa cum e scrisă sau să o adaptezi după gustul tău. De exemplu, dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga și puțină boia afumată sau fulgi de ardei iute.

Aceasta este genul de mâncare care merge de minune cu o garnitură simplă. Mămăliga, orezul sau piureul de cartofi sunt alegeri excelente. Dacă vrei o variantă mai ușoară, îl poți servi și cu o felie de pâine proaspătă, direct din tigaie.

Preparare 10 minute
Gătire 30 minute
Timp total 40 minute

Ingrediente

  • 2 pulpe întregi de pui
  • 1 conservă roșii întregi decojite (250 grame)
  • 1 căpățână de usturoi
  • O jumătate de pahar vin alb sec (aproximativ 100 ml)
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt
  • 1 legătură mărar proaspăt
  • Condimente pentru pui: boia dulce, cimbru uscat, usturoi granulat, puțin rozmarin
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

Spală pulpele de pui și porționează-le, dacă nu sunt deja tăiate. Șterge-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Apoi, condimentează-le cu sare, piper și condimentele pentru pui.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Adaugă pulpele de pui și prăjește-le la foc mediu până capătă o crustă aurie (aproximativ 10 minute pe fiecare parte). Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le deoparte.

Toacă usturoiul mărunt și adaugă-l în tigaie. Amestecă timp de 30 de secunde, apoi pune roșiile din conservă împreună cu sucul lor. Zdrobește-le ușor cu lingura pentru a obține un sos uniform.

Toarnă vinul alb și pune pulpele de pui înapoi în tigaie. Lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 20-25 de minute, până când carnea este fragedă și bine pătrunsă. Dacă sosul scade prea mult, mai adaugă puțină apă.

Spre sfârșit, adaugă pătrunjelul și mărarul tocate fin. Amestecă și mai lasă pe foc 1-2 minute.