Această rețetă de budincă de griș cu dulceață de vișine este ideală pentru a fi preparată oricând ai poftă de ceva dulce, dar ușor de făcut.
Grișul cremos, aroma de vanilie și scorțișoară, plus dulceața acrișoară de vișine - o combinație perfectă!
Budinca de griș cu dulceață de vișine este un desert românesc îndrăgit, perfect pentru a încheia o masă în familie sau pentru a te răsfăța într-o după-amiază liniștită. Combinația dintre grișul cremos și dulceața acrișoară de vișine creează o explozie de arome care te va cuceri de la prima linguriță.
Ingrediente
- 500 ml lapte
- 100 grame griș
- 4 ouă (separă gălbenușurile de albușuri)
- 50 grame zahăr
- 4 linguri lapte condensat îndulcit
- 1 baton de scorțișoară
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/4 linguriță coajă rasă de portocală
- Dulceață de vișine (pentru servire)
Mod de preparare
Într-o cratiță, pune la fiert laptele împreună cu grișul, zahărul, batonul de scorțișoară și laptele condensat îndulcit. Amestecă continuu până când amestecul se îngroașă. Acest pas este esențial pentru a evita formarea cocoloașelor. Când compoziția s-a îngroșat, adaugă extractul de vanilie și amestecă bine. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească.
În timp ce amestecul de griș se răcește, bate albușurile spumă tare cu un mixer sau un tel. Este important ca albușurile să fie bine bătute, astfel încât budinca să fie aerată și pufoasă.
Când compoziția de griș s-a răcit complet, adaugă gălbenușurile și amestecă până la omogenizare. Apoi, încorporează cu grijă albușurile bătute, amestecând ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
Toarnă compoziția într-o tavă termorezistentă, unsă în prealabil cu unt. Asigură-te că tava este suficient de înaltă pentru a permite budincii să crească puțin în timpul coacerii. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coace budinca timp de aproximativ 25 de minute, până când devine aurie la suprafață.
Budinca de griș este delicioasă atât caldă, cât și rece. După ce s-a copt, poți să o lași să se răcească complet sau să o servești caldă, cu dulceață de vișine deasupra. Dulceața de vișine adaugă un contrast plăcut între dulce și acrișor, completând perfect textura pufoasă a budincii.
Sfaturi extra
- Dacă vrei budinca mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr sau lapte condensat.
- Dacă nu ai lapte condensat, poți folosi doar lapte normal și mai mult zahăr.
- În loc de dulceață de vișine, poți folosi orice altă dulceață preferată.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie.
- Pentru o variantă mai exotică, poți înlocui laptele condensat cu lapte de cocos și adăuga un strop de rom.
