Rețeta pe care o propunem este una foarte simplă, dar gustoasă și sățioasă, de supă cremă de porumb. Se face foarte ușor și este delicioasă, deși nu se bucură de foarte multă popularitate, mai ales în bucătăria românească.
Atunci când vrei să prepari o masă rapidă și sănătoasă, supele cremă te scot cel mai repede din încurcătură. Se pregătesc într-o singură oală. Nu necesită tehnici complicate. Iar rezultatul este o mâncare sățioasă și ușor de digerat.
Supă cremă de porumb este potrivită și pentru copii, dar și pentru adulți. Are gust ușor dulceag, dat natural de boabele de porumb. Este important de știut acest lucru, mai ales dacă se servește prima dată.
Poți face supa cremă de porumb cu porumb proaspăt sau cu porumb congelat. Dacă se folosește porumb congelat, acesta se poate pune direct în oală, fără decongelare. Se fierbe normal, alături de celelalte ingrediente.
Atenție însă la porumbul din conservă. Acesta este mai dulce decât cel proaspăt. Chiar dacă se clătește cu apă rece, o parte din dulceață rămâne și se poate simți în gustul final al supei. De aceea, dacă se folosește porumb din conservă, se recomandă adăugarea lui în ultimele 10 minute de fierbere, pentru a nu accentua prea mult gustul dulce.
Dacă se dorește un gust mai echilibrat, se poate adăuga un praf de sare în plus sau puțin piper proaspăt măcinat. Unii adaugă câteva picături de zeamă de lămâie la final. Nu pentru a face supa acră, ci pentru a tăia ușor dulceața.
Un alt truc simplu este folosirea unui cartof în compoziție. Cartoful nu schimbă gustul, dar ajută la obținerea unei texturi mai dense și mai cremoase, fără să fie nevoie de făină sau alte adaosuri.
Dacă se dorește un plus de aromă, se poate căli ceapa cu un vârf de cuțit de cimbru uscat sau cu puțină boia dulce. Pentru un gust ușor afumat, se poate adăuga boia afumată sau bacon crocant la servire. Baconul aduce contrast de textură. Supa este fină, iar baconul este crocant.
Supă cremă de porumb cu bacon este o variantă simplă, dar potrivită și pentru o masă cu invitați. Se servește fierbinte, cu câteva boabe întregi deasupra și puțin piper proaspăt măcinat.
Este o rețetă practică. Se face ușor. Și poate fi adaptată după gust.
Ingrediente
- 800 g boabe de porumb (proaspete, congelate sau din conservă scurse)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 1 cartof mediu
- 150 ml smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 – 1,5 litri apă (cât să acopere bine ingredientele)
- 1 linguriță sare (ajustezi după gust)
- 1/2 linguriță piper
- 150 g bacon pentru servire
Mod de preparare
Într-o oală se pune uleiul de măsline la foc mediu. Ceapa se taie mărunt. Usturoiul se toacă fin sau se zdrobește. Se adaugă în oală și se călesc 3–4 minute, până devin moi. Nu trebuie rumenite excesiv. Se adaugă puțină sare și piper și se amestecă.
Cartoful se curăță și se taie cuburi mici. Se pune în oală peste ceapă. Se toarnă apă cât să acopere cartoful și încă aproximativ două căni peste. Se lasă la fiert la foc mediu.
Dacă se folosesc boabe de porumb proaspete sau congelate, acestea se adaugă acum în oală și se fierb împreună cu cartoful aproximativ 40–45 de minute, până când totul este moale.
Dacă se folosesc boabe de porumb din conservă, acestea sunt deja fierte. Se scurg bine și se adaugă în oală în ultimele 10 minute de fierbere ale cartofului. Nu au nevoie de fierbere îndelungată. Este suficient să se încălzească și să preia gustul din supă.
Se păstrează 1–2 linguri de boabe (fierte) pentru decor.
După ce cartoful și porumbul sunt bine fierte, focul se oprește și supa se lasă câteva minute să se răcească ușor. Se pasează cu blenderul vertical până când devine fină și cremoasă. Dacă este prea groasă, se mai adaugă puțină apă fierbinte și se mixează din nou. Se gustă și se potrivește de sare și piper.
Se adaugă smântâna pentru gătit și se mai amestecă scurt, până la omogenizare. Textura trebuie să fie cremoasă și ușor fluidă.
Separat, baconul se taie cubulețe mici. Se pune într-o tigaie încinsă, fără ulei, și se prăjește până devine crocant. Se scoate pe hârtie absorbantă.
Supa cremă de porumb cu bacon se așază în boluri. Deasupra se pun boabele păstrate și cubulețele de bacon crocant. Se poate adăuga puțin piper proaspăt măcinat.
Este o rețetă ușor de adaptat și potrivită și pentru porumb congelat sau din conservă.
