Învață să prepari o delicioasă tartă cu fructe și budincă de vanilie cu această rețetă simplă, perfectă pentru orice ocazie. Combinația de crustă crocantă, cremă fină și fructe proaspete va încânta pe toată lumea.
Tarta cu fructe și budincă de vanilie este un desert simplu și gustos. Se poate face cu orice fructe preferi, fie că sunt căpșuni, afine, kiwi sau piersici. Este ușor de pregătit și perfect pentru orice ocazie, de la o cină în familie la o gustare de weekend.
Ingrediente
Pentru crustă/aluat
- 200 grame făină
- 100 grame unt rece, tăiat cubulețe
- 50 grame zahăr pudră
- 1 ou
- Un praf de sare
Pentru budincă
- 500 ml lapte
- 1 plic budincă de vanilie
- 50 grame zahăr
- 200 ml frișcă lichidă, bătută
Pentru decor
- Fructe proaspete la alegere: căpșuni, afine, kiwi, piersici, zmeură
Mod de preparare
Pregătirea aluatului pentru tartă
Începe prin a pregăti aluatul pentru tartă. Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă untul rece și frământă cu degetele până când compoziția capătă o textură nisipoasă. Adaugă oul și continuă să frămânți până obții un aluat omogen. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
Coacerea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Întinde aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină, până obții o foaie subțire. Așază aluatul într-o tavă de tartă unsă cu unt și presează-l ușor pe margini. Înțeapă baza cu o furculiță și pune peste aluat o foaie de hârtie de copt, pe care așezi boabe de fasole sau orez (pentru a preveni umflarea). Coace aluatul timp de 15 minute, apoi îndepărtează hârtia de copt și boabele și mai coace încă 10 minute, până devine auriu.
Pregătirea budincii de vanilie
Amestecă praful de budincă cu zahărul și puțin lapte rece, până obții o pastă omogenă. Într-o cratiță, adu restul de lapte la punctul de fierbere. Adaugă pasta de budincă și amestecă continuu până se îngroașă. Ia de pe foc și lasă să se răcească ușor. Încorporează frișca bătută.
Asamblarea tartei
După ce aluatul și budinca s-au răcit complet, toarnă budinca de vanilie peste baza de tartă. Nivelează cu o spatulă. Decorează tarta cu fructele proaspete tăiate felii. Dacă dorești, poți aplica un strat subțire de gel de tort sau jeleu peste fructe pentru a le da strălucire.
Sfaturi extra
- Pentru o crustă mai fragedă, folosește unt foarte rece și nu frământa aluatul prea mult.
- Dacă budinca este prea groasă, poți adăuga puțin lapte rece și amesteca până obții consistența dorită.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga în budincă un praf de vanilie sau coajă rasă de lămâie.
- Poți folosi fructe congelate, dar lasă-le să se dezghețe complet înainte de a le adăuga în tartă.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga un strat subțire de gem de caise pe baza tartei înainte de a turna budinca.
Tarta cu fructe și budincă de vanilie se servește rece. Poate fi păstrată la frigider pentru 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară. Este un desert răcoritor, potrivit pentru orice anotimp.
