Retete cu Rom
Prajitura cu mere si crema caramel
3oo g zahar 900 ml apa fiarta 100 ml ulei 13 linguri faina 4 linguri amidon 100 g nuci macinate 4-5 mere rase 125 g margarina 1 praf copt scortisoara esenta rom
Minipanetone( facut la masina de paine)
600g faina 1 plic drojdie uscata 2 plicuri coaja de porto 2 plicuri coaja de lamaie ( sau coaja proaspata de la o lamaie si o portocala) 250 ml lapte caldut 250g unt moale 150 nuci maruntite 5 galb 125 g zahar tos 50g caise deshidratate(optional) 50g stafide esenta de rom un varf cutit sare glazura ciocolata de la Dr Oetker
Rulada cu crema
Ingrediente blat rulada: 5 oua 5 linguri de zahar 5 linguri faina 3 linguri ulei coaja lamaie esente ½ plic praf copt un praf de sare Ingrediente pt.crema 100 g unt 75 g zahar 50 ml apa 2 galbenusuri 3 linguri cacao esenta de rom Pentru ornat: 150 ml frisca lichida 50 g ciocolata alba
Nuci umplute
Aluat: 300 gr untura 8 linguri otet 3 oua 6 linguri zahar 1 plic amoniac stins 7 linguri ulei 1 esenta rom coaja de portocala rasa 1,1 kg faina Umplutura: 700 ml lapte 5 linguri faina 1 plic zahar vanilat 7 linguri zahar 2 linguri cacao 1 esenta rom jumatate pachet margarina(sau puteti pune si unt) nuca macinata zahar pudra
Prajitura cu cocos si ciocolata
* pt blat: 5 oua * 1 si 1/2 pahar zahar * 3 linguri cacao (eu am pus doar 2 ) * 3 linguri faina * esenta rom * 200 gr fulgi cocos (tb mai putin ca sa iasa mai cremos) * pt glazura: 200 ml frisca lichida * 160 gr ciocolata( eu am pus primola amaruie cu 57% cacao) * putin unt (eu nu am mai pus) * esenta de rom (in reteta de baza nu era cu esenta la glazura)
Prajitura din albusuri cu visine, stafide si rahat- la Multicooker
6 albusuri 200 g zahar 150 g faina 50 ml ulei 1 lamaie 1 praf de copt esenta rom esenta punch sare
Rulada altfel
Pentru foaia de rulada este nevoie de: 5 oua 140 g zahar 100 g faina 2 lingurite de miere un praf de sare Ingrediente pentru crema: 1/2 l lapte 1 cana de zahar 4 linguri faina 3 linguri cacao 1/2 pachet unt sau margarin esenta de rom praf de sare
Prajitura cu branza si fructe
Ingrediente blat: 5 oua 5 linguri de zahar 5 linguri de faina 1 zahar vanilat 1 lingurita coaja rasa de portocale Zeama unui compot de fructe exotice 1 mana de fructe din compot Esenta de rom Ingrediente crema: 400 g branza fina cremoasa 1 pliculet zahar vanilat 1 lingurita zahar pudra 1 cutie mica de frisca lichida 250 ml 1 plic intaritor de frisca Pentru d'ecor: Aproximativ 1 kg fructe de padure (zmeura mure coacaze capsuni) Cateva linguri de frisca oprita din cantitate de mai sus
Cozonac presarat cu mac
Aluat pentru doi cozonaci: 150 g smantana 125 g unt 4 galbenusuri 1/2 lingurita sare 5 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat coaja rasa (o lamaie si o portocala) 650 g faina Maiaua: 20 g drojdie proaspata 70 ml apa o lingurita zahar o lingura faina Umplutura: 200 g rahat si 50 g stafide pentru un cozonac si pentru celalalt: 2 albusuri 3 linguri cacao 4 linguri nuca macinata o lingura de faina esenta de rom 20 g mac pentru presarat zahar pudra vanilat
Tarta cu budinca si fructe
1 foaie de tarta 3-4 linguri cu sirop de zmeura(sau orice alt sirop) Pentru crema 1 plic budinca de cacao 500 ml lapte 3 linguri cu zahar esenta de rom coaja rasa de la o portocala Pentru glazura gelatina pentru tarta 2 linguri cu zahar fructe.......mure,zmeura nectarine
Prajitura cu cappucino si branza
Blat: 5 oua + 1 albus 1 cana zahar 1 cana si jumatate lapte 1 lingura cacao 3 linguri cappucino de ciocolata 1 esenta rom 1 praf de copt 17-20 linguri faina cu varf Umplutura: 1 kg si 200 branza de vaci 4 oua 3 sferturi cana de zahar 1 esenta vanilie 2 plicuri zahar vanilat coaja de la o portocala 1-2 linguri faina(daca branza nu e scursa bine) nuca de cocos topping de ciocolata
Scalopina cu sos de lamaie
Pentru fiecare portie considerati 100-150 g piept de pui garnitura de cartofi prajiti sau legume diverse fierte zeama de la o jumatate de lamaie verdeata pentru decor sare arome.
Tort de clatite
-faina aprox .1 kg -lapte -7,8 oua -zahar vanilat -rom -coaja rasa de lamaie si portocala Secretele mele: La cca 1kg de faina pun 7,8 oua asta le face sa fie aspectuoase gustoase si sa nu se lipeasca de tigaie.
Donuts cu ciocolata
800 g faina 160 g zahar 2 oua 50 g drojdie de bere 4 linguri ulei de masline extravirgin 100 g unt 250 ml lapte scortisoara esenta de rom zahar vanilat coaja de lam^aie sare 150 g ciocolata menaj si un pic de ulei
Invartita moldoveneasca
Pentru aluat: 600 gr faina 1 lingura si jumatate margarina la pachet 5 linguri zahar 25 gr drojdie circa 200 ml lapte soia pentru framantat 1 esenta vanilie coaja de portocala rasa 1 praf de sare Pentru umplutura: 1 borcan 400 gr gem prune 1 castronel nuca macinata 1 lingura cacao 1 esenta rom 1-2 linguri zahar pudra Pentru uns: 2 linguri zahar
Placinta din iaurt si oua
400 g foi de placinta 900 g iaurt 8 oua 200 g zahar 100 g stafide 2-3 pliculete zahar vanilat 1 esenta rom 1 esenta vanilie coaja de lamaie sare ulei pentru foi( unt topit)
Inghetata in 3 culori
6 oua 6 linguri zahar 2 linguri cacao 2 linguri ness esenta de rom zahar vanilat sofran un praf de sare 2-3 picaturi de zeama de lamaie 50 g stafide 50 g ciocolata rasa Frisca: 300 ml smantana 150 g zahar
Negresa Cu Ness De Post
250 gr de zahar 350 ml lapte de soia(daca nu aveti,puteti inlocui cu apa minerala) jumatate cana de ulei 350-450 gr faina(sa nu fie prea groasa consistenta,ca sa nu iese prea vartoasa prajitura) 2 linguri cacao 1 praf de copt 1 esenta rom 1 plic ness coaja rasa de portocala 2 linguri stafide cativa miezi de nuca
Muffins cu fulgi de ciocolata
250g margarina/unt 2 oua 1 pahar de lapte 1 pahar de zahar 1 praf de copt 500g faina esenta de rom cacao esenta vanilie coaja de portocala 50g ciocolata amaruie/cu lapte
Eclere
Gogosele: 250 ml apa 100 ml ulei de floarea soarelui un praf de sare 125 g faina 3 oua Crema: 2 oua 150 g zahar 2 plicuri zahar vanilat 3 linguri pline cu faina 2 cesti lapte 1/2 pachet unt Glazura: 100 g ciocolata de menaj 2 linguri ulei esenta de rom
Papucei
1 pachet margarina prajituri 6 linguri zahar 18 linguri faina un praf sare esenta rom gem nuca macinata Sirop: 5 linguri apa 5 linguri zahar 2 linguri cacao 1 lingura ulei
Paste cu nuci si pesmet
200 gr fusilli 150 gr nuci 150 gr pesmet 150 gr zahar 1/2 fiola rom scortisoara dupa gust 2 linguri unt/ulei
Tiramisu Cu Piersici
Avem nevoie de : -400 grame piscoturi de sampanie( 2 pachete) -400 grame branza crema -4 oua -200 grame zahar tos -2 cani de cafea amara( filtru) -300 grame cacao -750 grame piersici bine coapte -esenta de rom
Tort din orez si budinca
1,25-1,50 l lapte dulce 6 linguri de zahar un praf de sare o cana de orez optional : unt sau margarina 2 plicuri de budinca una de cacao su una de vanilie esenta de rom esenta de lamaie zahar vanilat cateva nuci gem de capsuni sau de visine eu am pus de capsuni nuca de cocos pt decor
Cozonac cu nuci, migdale si stafide
Ingrediente aluat: 3 galbenusuri un plic si jumatate de drojdie uscata(cam 10 g.) 100 g. zahar 200 ml.lapte 60 g.unt 500 g faina o lingurita sare coaja rasa de la o lamaie 2 plicuri zahar vanilat. Ingrediente umplutura: 100 g.nuca 100 g. migdale 100 g.stafide 3 albusuri 2 linguri cacao zahar,dupa gust esenta de rom. un galbenus si trei linguri de lapte,pentru uns.
Placinta dobrogeana modificata
* 1 pachet foi placinta * 400 gr branza teleema nu foarte sarata * 250 gr branza dulce * 500 gr smantana grasa * 5 oua * 1 pachet unt/margarina Unirea topit/a * esenta rom zahar vanilat * zahar dupa gust(eu am pus cam 300 gr) * stafide inmuiate in ceva alcool
Lamb cake
Ingrediente blat: 7 oua 7 linguri de apa 14 linguri de zahar 14 linguri de faina tip 000 jumatate de plic praf de copt esenta de vanilie Ingrediente crema: 300g ciocolata 100ml frisca lichida 4 linguri zahar pudra 200g margarina pentru prajituri Ingrediente sirop: 5 linguri zahar o cana de apa esenta de rom Ingrediente gelatina: eu am folosit gelatina de cirese din Germania,dar puteti folosi Tort-gelee rosu Imgrediente decor: 600 ml frisca lichida (depinde de marimea tortului frisca poate sa fie mai putina sau mai multa) 1 plic Tort-gelee rosu 1 plic gelatina 200ml apa rece pasta de zahar roz 2 bomboane mari de ciocolata un alt blat preparat la fel ca mai sus(blatul trebuie sa fie micut,din 3 oua)
Tarta cu visine
Aluat : 100 g faina 20 g amidon 1 ou 1 varf cutit praf de copt 3 g zahar 70 g unt Umplutura : 1 pahar mic de zahar 2 oua Coaja de portocale Coaja de lamaie Zahar vanilat 30 g amidon 1/2 kg branza (eu am pus 250 branza de vaci si 250 crema mai fina) 60 g unt 500 g visine suculente Esenta vanilie Esenta rom 1 lingurita zeama de lamaie Un praf de sare
Fursecuri de Craciun (cu ness si nuci)
Reteta 1: 75 g zahar pudra 200 g faina sare esenta rom si vanilie 150 g unt 1 ou 2 linguri ness zahar pudra vanilat Reteta 2: 100 g zahar 3 galbenusuri 150 g unt 250 g faina 50 g nuci macinate coaja rasa de lamaie 2 linguri rom sare zahar pudra vanilat
Piersici De Post
30 linguri de zahar 30 linguri de apa 30 linguri de ulei faina cat cuprinde pentru a iesii un aluat moale nelipicios 3 pliculete amoniac esenta de rom coaja de lamaie pentru umplutura: miezul de la piersici gem de piersici - un borcan de 800 g Pentru sirop: apa zahar in plus: colorant rosu
Mere in halat
6 mere 2 oua 2 linguri de zahar 2 linguri de ulei 100 ml. apa 200 g. faina 1 fiola rom 1 plic zahar vanilat 1/2 lingurita scortisoara un praf de sare ulei pentru prajit zahar pudra vanilat pentru pudrat la final
Prajitura cu zmeura
2 oua 2 1/2 cana zahar 1 cana lapte sau chiar apa 1 cana ulei 4 cani faina 1 plic parf copt 1 pachet zahar vanilat esenta rom vanilie coaja de portocala 300-500g zmeura
Negresa cu miez de nuca
10 oua 300 g unt (eu am pus 200 g) 300 g + 200 g zahar 1lingurita amoniac (eu am pus 1 plic praf de copt) mirosuri (coaja de lamaie rom....) 300 g faina cacao
Fagure
-3 oua -9 linguri ulei -9 linguri zahar -9 linguri lapte -o lingurita amoniac -sare de lamaie -un pachet budinca de ciocolata -3 linguri cacao -putina margarina(3 linguri) -esenta rom -1/2 kg lapte -coaja de lamaie -faina cat cuprinde(ca la chec,cam 250 gr)
Spirale Ciocolatoase
ALUAT : 1 ceasca de smantana lichida, cam 150 ml ( eu am folosit La Dorna 12%) 1 lingurita drojdie uscata 2 linguri de zahar 1 praf de sare 3 linguri ulei de arahide 300 gr faina 1 galbenus CREMA: 100 ml lapte 2 linguri de zahar 4 lingurite cacao 1 lingura faina 1 lingura rom 1 lingurita de unt 1 albus TOPPING: 1 galbenus sirop de agave
Rotocol Polonez
250 gr faina 1 lingurita miere sau zahar 1 varf sare 50 gr unt moale 90 ml lapte caldut 15 gr drojdie proaspata sau 7 gr uscata 1 ou mediu coaja portocala/lamaie Umplutura: 50 gr stafide 2 linguri rom 125 gr mac 4 linguri miere coaja portocala/lamaie
Prajitura OPERA, migdale, cioco, cafea
1. blat migdale: (4 foi in tava de 30x30cm)10 albusuri,220g zahar,110g migdale macinate fin,1 lingurita praf de copt,140g faina,4 oua,2.crema englezeasca:240 ml lapte,90g zahar,3 galbenusuri,esenta vanilie,3.crema bavareza:5 g gelatina dizolvata in 1 lingura de apa,170g ciocolata amaruie,1/2 cana crema englezeasca (de mai sus) - cana de 240ml,360 ml smantana pt. frisca,4. crema-cafea:25g apa,140g zahar,3 galbenusuri,225g unt moale,1 lingura plina de ness dizolvata in 1 lingura apa fierbinte,5. ganache:170g ciocolata amaruie,140 ml smantana pt. frisca,6. sirop aromat:100g zahar,100g apa,1 lingura rom.
Trufe cu crema de castane
450 g. piure de castane, 130 g. biscuiti, 4 linguri rom, 50 g. miez de nuca, 2 linguri zahar pudra, 2 linguri fulgi de cocos.
Rulou cu nuca
Aluat:1 kg faina mai buna;7 g drojdie uscata;600 ml lapte caldut;6 lg zagar;300 g unt;1 litza sare;1 ou si 3 galbenusuri.Umplutura:4 cani nuca macinata;4-5 lg zahar;200 lapte fiert;2 albusuri batute spuma;rom;scortisoara.
Pralin de alune de padure si mousse de pralin
135 g alune, 90 g zahar.Pentru Mousse de pralin: 350 g frisca lichida + 2-3 linguri zahar pudra, 7 g gelatina, 180 g pralin de alune, 15 g rom
Tort Fantezie cu afine, mure si ananas
Blat: 4 oua, 160g zahar, 200g faina, 2 lingurite praf de copt, 100g ciocolata amaruie rasaCrema: 20 g gelatina, 1 conserva ananas 120g zahar, 250g branza vaci, 500ml frisca, 50 ml rom, 50 g ciocolata amaruie tocata, 300 g murePentru ornat: 200 ml frisca, 250g mure, 2 nectarine, cateva boabe de afine, optional 1 plic gelatina transparenta
Chec cu nuca si cacao
ingrediente 3 pentru checuri:3 linguri cacao; nuca 100gr; 10 oua; 420 gr zahar(in reteta scria 500 zahar dar mie mi se pare prea dulce si am mai redus); 18 linguri apa minerala; 15 linguri ulei; 2 pliculete praf de copt; 2 pliculete zahar vanilat; rom dupa gust; faina cat cuprinde;
Prajitura cu mac si caise, pufoasa zemoasa lecker
2 LS (Lingura de supa) Korinthen (sunt mai mici ca stafidele se pot inlocui cu stafide), 2 LS Rom, 6 oua, 500 g caise proaspete (sau 1 cutie mare compot caise)+Zeama de la o lamaie (se marineaza mai tarziu caisele cu ea nu se pune in aluat), 150g unt moale (merge si margarina), 100g zahar, Jumatate lingurita coaja de lamaie, Un praf sare, 200g mac macinat, 50g migdale taiate marunt (sau nuci), 100g faina, 50g mondamin-amidon pentru prajituri-gustin, 1 LC (Lingurita de ceai) rasa cu praf de copt, 50 g pesmet (eu l-am facut din biscuiti),Pt „la Sfarsit"250g gem de caise sau jeleu, 2 LS Tarie de fructe (cine nu are voie de alcool pune zeama de la compotul de caise), Zahar pudra, LS-lingura supa; LC- lingurita ceai
Prajitura cu branza si ciocolata
Crema-Ricotta250g ricotta200g smantana groasa (sour cream)60g zaharcoaja rasa de la o portocala2 linguri Grand Marnier1 lingura zeama de lamaie2 oua20g amidonCrema-Ciocolata200g branza-crema la temperatura camerei100g ciocolata amaruie80ml lapte caldut1 lingurita rom2 linguri stafide inmuiate in rom2 linguri coaja de portocala si lamaie confiata taiata marunt (optional)putina ciocolata rasa pt. decor
Chec - rulada
pt. chec (forma folosita are dimens. 20x7cm):80g unt moale80g zahar2 oua80g faina1/2 lingurita praf de copt50g migdale macinate fin1 lingura romzeama si coaja de la 1/2 lamaie200g fructe uscate taiate aprox. cat o stafidapt. rulada (tava in care am copt este de 30x30cm):2 oua2 galbenusuri70g zaharesenta de vanilie60g faina10g cacao1 lingura laptept. finalizare3-4 linguri gem (eu am folosit de zmeura pe care l-am trecut prin sita)2 lingurita amaretto (sau alt lichior)
Tort carioca
Blatul 1 de tort:-4 galbenusuri-4 linguri de zahar-3 linguri ciocolata rasa sau cacao-4 albusuriBlat 2 de tort-4 galbenusuri-4 linguri de zahar-4 linguri nuca macinata sau alune-1 lingura faina-4 albusuriCrema-6 galbenusuri+2 albusuri-250gr zahar-200ml lapte-250gr unt-vanilie-2 linguri rom-2 batoane de ciocolata-2 linguri dulceata de fragute sau capsuni
Cafe frappe (cu cicoare)
400 ml apa rece,50 gr cicoare,25 gr cafea naturala,1 lingura rom,5 portii de inghetata de vanilie,frisca
Tort caramel
Blat: 100 g ciocolata cu miere si nuci 50 g ciocolata cu alune de padure 100 g unt 5 oua un praf de sare 100 g miez de nuca 100 g faina 1 pachet praf de copt 1/2 lingurita praf de cafea 1 mana de stafide 1 lingura rom 2 linguri cognac 1 lingurita coaja de portocale 1 pliculet cappuccino Crema: 250 ml lapte 2 banane 1 mar 1 plic crema caramel Ornat: 1 cutie mica de frisca lichida pentru Ciocolata Cacaoa
Sufleu de cirese
500 gr cirese, 200 gr zahar pudra, 150 gr unt, 100 gr pesmet, 100 ml vin rosu, 3 galbenusuri, 6 albusuri, vanilie, 1 lingura rom
