Îți plac preparatele tradiționale românești? Atunci trebuie să încerci friptura de porc la ceaun! O rețetă simplă, cu ingrediente la îndemână, dar cu un gust autentic, de te lingi pe degete.
Carnea fragedă, rumenită perfect în ceaun și aromată cu usturoi și cimbru, te cucerește de la prima îmbucătură. Și nu-ți face griji, rețeta noastră e simplă, explicată pas cu pas, așa că o poate pregăti oricine, chiar dacă n-ai mai gătit până acum.
Friptura de porc la ceaun este un preparat tradițional românesc foarte gustos. Gătitul la ceaun are mai multe avantaje. Ceaunul distribuie uniform căldura, ceea ce asigură o gătire constantă. În plus, carnea rămâne fragedă și suculentă. Metoda de gătire la ceaun conferă preparatelor un gust autentic.
Pentru o friptură de porc reușită, este important să alegi carnea potrivită. Pulpa de porc și ceafa sunt cele mai bune opțiuni. Pulpa de porc este mai slabă și fermă, în timp ce ceafa are mai multă grăsime, fiind foarte fragedă și gustoasă. Ambele tipuri de carne sunt perfecte pentru gătit la ceaun, oferind o friptură delicioasă.
Rețeta de friptură de porc la ceaun este foarte simplă. Un alt avantaj al acestei rețete este că poți să te joci cu ingredientele după preferințele tale. Poți adăuga diverse condimente și legume pentru a crea combinația perfectă pentru gustul tău.
Ingrediente
- 1 kg carne de porc (de preferat pulpă sau ceafă)
- 3-4 căței de usturoi
- 2-3 cepe mari
- 1 ardei gras
- 2-3 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- 2-3 frunze de dafin
- 1 pahar de vin alb sec
- Cimbru uscat sau proaspăt
- Apă
Mod de preparare
Taie carnea de porc în cuburi potrivite. Este important ca bucățile să nu fie prea mici pentru a nu se usca prea repede, dar nici prea mari.
Pune bucățile de carne într-un bol mare. Adaugă sare, piper și cimbru. Amestecă bine și lasă carnea la marinat timp de 30 de minute.
Pune ceaunul pe foc mediu și adaugă uleiul. Lasă uleiul să se încingă bine.
Adaugă bucățile de carne în ceaun. Prăjește-le pe toate părțile până când devin aurii. Acest pas este esențial pentru a sigila sucurile în interiorul cărnii.
Curăță și taie ceapa și ardeiul gras în bucăți mari. Adaugă-le în ceaun împreună cu cățeii de usturoi zdrobiți. Amestecă bine și lasă-le să se călească alături de carne.
Toarnă vinul alb peste carne și legume. Lasă alcoolul să se evapore câteva minute, apoi adaugă apă cât să acopere carnea pe jumătate. Pune frunzele de dafin.
Dă focul mic și acoperă ceaunul cu un capac. Lasă friptura să fiarbă încet timp de 1,5 - 2 ore. Verifică din când în când și adaugă apă dacă este necesar.
Când carnea este fragedă și sosul s-a redus, friptura de porc la ceaun este gata. Scoate frunzele de dafin înainte de a servi.
Sugestii de servire
Friptura de porc la ceaun se servește fierbinte, alături de murături, cartofi natur, mămăligă sau salată de varză.
Pâinea de casă este perfectă pentru a înmuia în sosul delicios.
Sfaturi pentru o friptură perfectă
- Alege o carne de porc proaspătă și de calitate
- Nu aglomera ceaunul, pentru ca friptura să se rumenească uniform
- Folosește un ceaun de fontă pentru o distribuție uniformă a căldurii
- Păstrează focul mic pentru a permite cărnii să se gătească uniform și să devină fragedă
- Gustă și ajustează condimentele pe parcursul fierberii
