Dacă îți plac deserturile rapide și ușor de făcut, această rețetă de ruladă de mere cu aluat foietaj este exact ce cauți. E simplă, cu ingrediente la îndemână și nu îți ia mult timp.
Aluatul foietaj din comerț te scutește de efort, iar merele, combinate cu scorțișoară și vanilie, dau un gust dulce-acrișor pe care îl vei adora.
Ruladă de mere cu aluat foietaj e perfectă dacă vrei ceva dulce fără prea multă bătaie de cap. E potrivită pentru orice ocazie – fie că vrei un desert rapid pentru familie sau vrei să surprinzi niște musafiri pe neprevăzute. Și chiar dacă nu ești un mare expert în bucătărie, rețeta asta îți va ieși fără probleme.
Ce-mi place la această ruladă este că poți ajusta după gust: dacă ai mere mai dulci, pui mai puțin zahăr, dacă vrei un gust mai intens de scorțișoară, adaugi mai multă. Iar dacă rămân câteva felii, le poți savura și a doua zi, poate chiar încălzite puțin.
Ingrediente
- 1 kg de mere
- 2 foi de aluat foietaj
- 200 grame zahăr brun (ajustabil în funcție de cât de dulci sunt merele)
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de mac
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Începe prin a scoate aluatul foietaj din congelator, pentru a se dezgheța. Între timp, curăță merele de coajă, îndepărtează cotoarele și taie-le în jumătăți. Apoi dă-le pe răzătoarea cu găuri mari.
Într-o cratiță mai adâncă, pune merele la călit împreună cu zahărul brun. Amestecă ocazional până când merele se înmoaie și zahărul se topește. La final, adaugă scorțișoara, zahărul vanilat și esența de vanilie. Amestecă bine și lasă-le să se răcească puțin.
Pe o suprafață presărată cu puțină făină, întinde foile de aluat cu ajutorul unui sucitor, doar cât să le mărești puțin. Pune la unul dintre capetele foii de aluat câteva linguri de mere călite. Rulează o parte din aluat, adaugă din nou mere și continuă să rulezi. Repetă acest proces de trei ori pentru fiecare foaie.
După ce ai format ruladele, crestează-le ușor din loc în loc, ca să fie mai ușor de feliat după coacere. Unge-le cu gălbenuș de ou și presară mac deasupra pentru un aspect crocant. Așază ruladele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade și pune ruladele la copt pentru aproximativ 30-35 de minute, sau până când devin aurii. Poți face testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă sunt bine coapte.
După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească. Pudrează-le cu zahăr pudră și apoi taie-le în felii.
Sfaturi extra
- Dacă îți place un gust mai intens de vanilie, poți adăuga puțin mai multă esență. Totodată, poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de dulceața merelor pe care le folosești.
- Asigură-te că merele sunt bine scurse înainte de a le adăuga în aluat, pentru a preveni o ruladă umedă.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga stafide sau nuci în compoziția de mere.
