Încearcă rețeta de ciorbă de măcriș cu orez pentru o masă plină de savoare și nutrienți. Ușoară, sănătoasă și delicioasă, te va cuceri instant. Perfectă pentru orice sezon.
Ciorba de măcriș cu orez este o mâncare simplă și gustoasă, perfectă pentru zilele de primăvară sau vară când măcrișul este proaspăt și plin de vitamine. Măcrișul, fiind ușor acrișor, dă ciorbei un gust deosebit, care o diferențiază clar de alte ciorbe. Iar orezul adaugă un plus de consistență, făcând-o mai sățioasă.
Ce este ciorba de măcriș cu orez?
- O ciorbă românească delicioasă preparată cu măcriș, o verdeață cu un gust ușor acrișor, asemănător lămâii
- Include orez pentru consistență și este adesea finisată cu gălbenușuri de ou
- O ciorbă fresh și sănătoasă, savurată de obicei primăvara și vara când măcrișul este în sezon
Pentru ciorba de măcriș cu orez, este ideal să folosești ingrediente proaspete pentru a te bucura de cele mai bune arome. Măcrișul proaspăt, de exemplu, îți va oferi acel gust caracteristic ușor acrișor și o textură plăcută. Totuși, dacă nu ai la îndemână măcriș proaspăt, poți folosi fără probleme și măcriș congelat; rezultatul va fi tot delicios, chiar dacă textura poate fi puțin diferită.
Pentru orez, variantele cu bob scurt sau mediu sunt perfecte pentru această rețetă. Aceste tipuri de orez absorb bine aromele și contribuie la consistența plăcută a ciorbei, fără a o face prea grea sau prea densă. Un strop de boia adăugat la călirea legumelor îmbogățește gustul și adaugă o notă de culoare apetisantă ciorbei, făcând-o și mai atrăgătoare.
Rețeta de ciorbă de măcriș cu orez
Ingrediente
- 300-400 grame de măcriș
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras și/sau o jumătate de țelină mică (opțional, după gust)
- 100 grame de orez
- 2-3 căței de usturoi
- 2-3 linguri de ulei
- 1,5-2 litri de apă sau supă de legume
- Sare, piper, un strop de boia
- 2 gălbenușuri de ou
- Ierburi proaspete: mărar, pătrunjel și/sau leuștean
Mod de preparare
Curăță și spală ceapa, morcovul, ardeiul gras și țelina (dacă folosești). Toacă ceapa mărunt, dă morcovul pe răzătoare, taie ardeiul gras și țelina în cuburi mici.
Încinge uleiul într-o oală și adaugă ceapa, morcovul, ardeiul gras și țelina. Călește-le la foc mic până ceapa devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit sau tocat fin și un strop de boia, amestecând bine.
Pe măsură ce legumele se călesc, pregătește 1,5-2 litri de apă sau supă de legume și adaugă în oală. Lasă să ajungă la fierbere.
Clătește orezul sub un jet de apă rece și adaugă-l în oală când lichidul începe să clocotească. Lasă să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 10 minute.
Curăță și spală bine măcrișul, taie-l mărunt și adaugă-l în oală după ce orezul a fiert. Continuă să fierbi totul pentru încă 5-10 minute.
Bate gălbenușurile de ou într-un castron și ia puțin lichid fierbinte din oală, adăugându-l treptat peste gălbenușuri, amestecând continuu pentru a nu le coagula. Apoi, toarnă amestecul înapoi în oală, amestecând bine ciorba. Acest pas va îngroșa ușor ciorba și îi va adăuga cremozitate.
Gustă ciorba și ajustează de sare, piper și eventual mai adaugă un strop de boia dacă este necesar.
La final, adaugă mărarul, pătrunjelul și leușteanul tocat fin. Acestea vor da un gust proaspăt și vor întregi aroma ciorbei.
Servește ciorba fierbinte, garnisind-o eventual cu pătrunjel și leuștean proaspăt.
Cu ce poți să o servești
Ciorba de măcriș cu orez merge bine cu o felie de pâine prăjită pe lângă, ideală pentru a absorbi aroma. Dacă cauți ceva mai consistent, poți să o acompaniezi cu un grătar simplu, fie că e vorba de pui sau porc.
O salată verde, simplă, poate fi și ea o opțiune bună pentru a completa masa, menținând totul ușor și echilibrat. Chiar și o salată simplă de roșii și castraveți merge de minune. Și dacă îți place puțin picant, servește ciorba alături de un ardei iute.
