Rulada cu mere de post este un desert simplu și gustos, perfect pentru cei care țin post sau urmează o dietă vegetariană. Se face ușor, este fragedă, aromată și merge de minune alături de o cană de ceai sau cafea.
Rulada cu mere merge bine atât la micul dejun, cât și ca gustare sau desert. Este ușor de transportat, așa că poate fi luată și la pachet pentru serviciu sau școală. În plus, este o soluție excelentă pentru a folosi merele care sunt deja moi sau pe punctul de a se strica.
Rețeta este ușor de adaptat. Dacă nu ții post, poți folosi lapte în loc de apă și adăuga un ou în aluat. În varianta de post, textura aluatului rămâne fragedă și gustoasă, iar scorțișoara și merele călite adaugă o aromă plăcută.
Ingrediente
Pentru aluat
- 1 cub de drojdie (25 g)
- 1 pachet de margarină
- 300 ml apă călduță (poți folosi apă plată sau minerală)
- 1 vârf de linguriță de sare
- 500 grame de făină
Pentru umplutură
- 3 kg mere (rase)
- Zahăr după gust (în funcție de cât de dulci sunt merele)
- Scorțișoară (după preferință)
- Puțin ulei pentru călit merele
- Ulei pentru uns tăvile și ruladele
Mod de preparare
Pregătirea umpluturii
Spală merele, curăță-le de coajă și rade-le pe răzătoarea mare.
Într-o tigaie, pune puțin ulei și adaugă merele rase.
Presară zahăr peste mere (gustă pentru a ajusta cantitatea de zahăr).
Călește merele la foc mediu până când scade toată zeama.
După ce se răcesc, adaugă scorțișoara și amestecă bine. Pune umplutura deoparte.
Prepararea aluatului
Într-un castron mare, pune 2 căni de făină, sarea și margarina.
Frământă ușor până când margarina este bine încorporată.
Dizolvă cubul de drojdie în apa călduță. Adaugă amestecul în castron și continuă să frămânți.
Adaugă treptat restul de făină (aproximativ 2 căni) până obții un aluat moale și elastic.
Acoperă castronul cu folie alimentară sau un prosop curat și pune-l în frigider pentru cel puțin 1,5 ore. Ideal ar fi să-l lași 3 ore, dacă ai timp.
Asamblarea ruladelor
Împarte aluatul în 7 bucăți egale. Modelează-le în bile.
Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat cu sucitorul până obții o foaie subțire.
Unge foaia cu puțin ulei, apoi adaugă un strat uniform de mere călite.
Rulează strâns fiecare foaie și pune rulourile în tăvi unse cu ulei.
Unge ruladele pe deasupra cu puțin ulei pentru a obține o crustă aurie.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade.
Coace ruladele aproximativ 30-40 de minute, până devin rumene și aurii.
Sfaturi extra
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga în umplutură stafide, nuci tocate sau coajă de lămâie.
- Dacă dorești o ruladă mai pufoasă, poți adăuga un ou în compoziția aluatului (în varianta de dulce, nu de post).
- Poți înlocui apa cu lapte vegetal pentru un gust mai bogat.
- Asigură-te că merele sunt bine scurse de zeamă înainte de a le adăuga în aluat, pentru a preveni ca rulada să se înmoaie.
