Checul cu fructe confiate e un desert simplu și delicios, perfect mai ales în perioada sărbătorilor de iarnă. E pufos și ușor umed, iar bucățile de fructe confiate îi dau o dulceață aparte și o textură interesantă. Îți vine să tot iei câte o felie. Are gust de sărbătoare, de casă primitoare și e genul de desert care parcă adună toată familia în jurul mesei.
Checul cu fructe confiate este popular în multe țări din Europa, mai ales în perioada sărbătorilor de iarnă. E genul de desert simplu, pe care îl faci rapid și fără bătăi de cap. Tot ce trebuie să faci este să amesteci câteva ingrediente de bază – ouă, unt, zahăr și făină – la care adaugi fructele confiate preferate.
Poți folosi stafide, caise, merișoare sau orice alte fructe confiate îți plac. Dacă vrei, poți pune doar un singur tip de fruct pentru un gust mai uniform.
Un alt avantaj este că poți să-l faci cu o zi înainte. Aromele devin chiar mai intense dacă stă puțin. În plus, se păstrează bine câteva zile, așa că ai mereu ceva dulce la îndemână, fie pentru oaspeți, fie pentru o gustare rapidă.
Ingrediente
- 5 ouă
- 200 grame unt la temperatura camerei
- 200 grame zahăr
- 300 grame făină
- 50 grame stafide
- 150 grame fructe confiate (la alegere: stafide, caise, merișoare, portocale)
- 3 linguri de rom
- 1 plic zahăr vanilat cu bourbon
- 1 plic praf de copt
Mod de preparare
Taie fructele confiate în bucăți mici și pune-le într-un bol. Adaugă peste ele 3 linguri de rom și plicul de zahăr vanilat. Amestecă bine și lasă-le la macerat timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta fructele să se hidrateze și să-și elibereze aromele.
Într-un alt bol, freacă untul moale cu zahărul până devine o compoziție spumoasă. Adaugă gălbenușurile pe rând și amestecă bine după fiecare.
Amestecă făina cu praful de copt și încorporează treptat acest amestec în compoziția de unt, folosind o spatulă sau o lingură de lemn. Ai grijă să amesteci ușor, pentru a nu pierde aerul din aluat.
Separat, bate albușurile până obții o spumă tare. Încorporează-le în aluat, amestecând ușor, cu mișcări de sus în jos.
Pune fructele confiate împreună cu lichidul în care s-au macerat și amestecă totul pentru a distribui uniform fructele în aluat.
Toarnă compoziția într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade și coace checul pentru primele 20 de minute la această temperatură, apoi redu la 175 de grade pentru încă 40 de minute.
După primele 20 de minute, deschide ușa cuptorului și înțeapă crusta formată în câteva locuri pentru a elibera aburul.
Fă testul cu scobitoarea - dacă iese curată, checul este gata.
Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească complet. Poți chiar să-l lași la rece peste noapte, pentru ca aromele să se așeze bine.
