Chec de post e un tip de prăjitură care se prepară fără ingrediente de origine animală, cum ar fi ouăle, laptele sau untul. E o opțiune populară pentru persoanele care țin post sau pentru cei care urmează o dietă vegană. Acest tip de chec este adesea făcut cu ulei vegetal în loc de unt, și cu lapte vegetal sau apă în loc de lapte animal. Uneori, pentru a înlocui ouăle, se folosesc alternative ca piureul de măr sau banane zdrobite.
Checul de post este versatil și poți să îl personalizezi cum vrei tu. Poți adăuga fructe uscate, nuci, semințe sau chiar ciocolată vegană pentru a-i da un gust special. În ce privește făina, poți folosi făină albă, integrală sau chiar făină fără gluten dacă ai restricții alimentare.
Pentru a prepara chec de post, ai nevoie de câteva ingrediente de bază, cum ar fi făină, zahăr, ulei vegetal, lapte vegetal sau apă și praf de copt. Unii oameni adaugă și oțet sau zeamă de lămâie pentru a ajuta la creșterea prăjiturii, dar asta e opțional.
Procesul de preparare este destul de simplu:
- Preîncălzește cuptorul.
- Ungi o tavă de chec cu ulei vegetal sau folosești hârtie de copt.
- Într-un bol, amesteci ingredientele uscate: făină, zahăr, praf de copt și orice alte ingrediente uscate pe care vrei să le adaugi.
- Într-un alt bol, amesteci ingredientele umede: ulei, lapte vegetal și orice alt ingredient umed.
- Combini cele două amestecuri și omogenizezi bine.
- Torni amestecul în tava pregătită și dai la cuptor pentru o perioadă de timp specificată în rețeta pe care o urmezi, de obicei între 30 și 60 de minute.
E important să faci testul cu scobitoarea înainte de a scoate checul din cuptor. Înfigi o scobitoare în mijlocul checului, și dacă iese curată, înseamnă că prăjitura e gata.
Checul de post poate fi păstrat la temperatura camerei într-o cutie ermetică pentru câteva zile, sau îl poți congela dacă vrei să îl păstrezi pentru o perioadă mai lungă de timp.
Trucuri pentru cel mai bun chec de post
Iată câteva trucuri care te vor ajuta să obții un chec de post perfect:
Cum să nu se lase checul de post
Când vine vorba despre un chec care să nu se lase, secretul începe de fapt cu etapa de pregătire. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei; acest lucru ajută la o încorporare mai uniformă. Praf de coptul și bicarbonatul de sodiu sunt de obicei responsabile pentru creșterea prăjiturii, așa că verifică întotdeauna să fie proaspete. Dacă le ai de ceva timp, mai bine le înlocuiești.
Un alt aspect important e ordinea în care combini ingredientele. Ingredientele uscate trebuie amestecate separat de cele umede. Abia apoi le combini, amestecând doar cât să se încorporeze, fără a insista prea mult. Amestecarea excesivă poate duce la un chec dens, care are șanse să se lase.
Cum să faci chec de post pufos
Pentru un chec pufos, cantitatea și tipul de lichid pe care îl folosești sunt esențiale. Laptele vegetal, cum ar fi cel de migdale sau de ovăz, oferă de obicei o textură mai bună decât apa. De asemenea, adăugarea unui acid, cum ar fi oțetul de mere sau zeama de lămâie, ajută praf de coptul să își facă mai bine treaba, ceea ce duce la un aluat mai aerat.
O altă tehnică e să folosești un mixer electric pentru a amesteca ingredientele umede, ceea ce ajută la introducerea de aer în aluat. Acest aer va contribui la un chec mai pufoș când se coace.
Cum să faci chec de post aromat
Dacă îți dorești un chec aromat, alege să folosești arome naturale sau extracte. Vanilia este întotdeauna o opțiune sigură, dar nu te limita la ea. Poti folosi și extract de migdale, esență de rom sau chiar uleiuri esențiale alimentare ca cel de portocală sau lămâie.
Nu uita de puterea condimentelor. Scorțișoara, nucșoara și chiar cardamomul pot adăuga arome profunde și interesante. Dacă vrei să mergi pe un drum mai exotic, poți încerca chiar și arome ca lavanda sau rozmarin, dar cu măsură, pentru a nu domina gustul.
Fructele uscate și nucile tostate pot adăuga, de asemenea, un plus de aromă. Stafide, caise uscate, nuci, alune – toate acestea pot fi tocate mărunt și adăugate în aluat pentru un plus de textură și gust.
Rețete de chec de post
Rețetele de chec de post sunt ușor de preparat și foarte gustoase. Iată câteva idei din care să te inspiri:
1 din 6
Ingrediente
- 400 grame de făină
- 200 grame de zahăr
- 50 grame de cacao pudră (opțional, dacă vrei să fie cu cacao)
- 1 pliculeț de praf de copt (aproximativ 10 grame)
- 200 ml de apă
- 100 ml de ulei
- esență de vanilie sau rom, după gust
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Într-un castron mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și cacao (dacă folosești).
Într-un alt castron, combină apa, uleiul și esența aleasă.
Toarnă amestecul lichid peste cel uscat și amestecă bine, dar fără să exagerezi. Trebuie să obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
Unge o tavă de chec cu ulei și tapetează-o cu făină, sau folosește hârtie de copt.
Toarnă aluatul în tavă.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când un cuțit introdus în mijlocul checului iese curat.
Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească înainte de a-l scoate din tavă.
2 din 6
Vrei să faci un chec de post super bun și să nu te complici prea mult? Checul de post cu mere se face atât de ușor și iese atât de gustos, încât o să te întrebi de ce nu l-ai încercat mai devreme. În plus, e perfect când ai poftă de ceva dulce, dar vrei totuși să ții post. Așa că, dacă îți plac merele și vrei un desert ușor, acest chec e exact ce cauți.
3 din 6
Ingrediente
Pentru compoziția de ciocolată
- 30 grame cacao
- 150 grame zahăr
- 180 grame făină
- 240 ml apă fierbinte
- 1 linguriță praf de copt
- puțină sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- 60 ml ulei rafinat
Pentru compoziția de vanilie
- 200 grame făină
- 220 ml apă fierbinte
- 150 grame zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- puțină sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- 60 ml ulei rafinat
Mod de preparare
Compoziția de ciocolată: Într-un bol mare, combină făina, zahărul, cacaoa, praful de copt și sarea. Într-un alt bol, amestecă apa fierbinte, uleiul și esența de vanilie. Adaugă amestecul lichid peste cel uscat și omogenizează cu un tel până se încorporează bine.
Compoziția de vanilie: În alt bol, combină făina, zahărul, praful de copt și sarea. Separat, amestecă apa fierbinte, uleiul și esența de vanilie. Adaugă și acest amestec lichid peste cel uscat și omogenizează bine cu un tel.
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Unge o formă de silicon de 22 cm în diametru sau o tavă cu puțin ulei. Toarnă prima dată compoziția de vanilie, iar peste ea cea de ciocolată.
Dă forma la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea (adică, dacă introduci o scobitoare în mijloc și iese curată, e gata).
După ce s-a copt și s-a răcit, topește un pic de ciocolată la bain-marie și glazurează checul.
Și gata, ai un delicios chec de post cu vanilie și ciocolată. Poftă bună!
4 din 6
Ingrediente
- 100 grame de nuci
- 350 grame mere (aproximativ 2-3 mere)
- 400 grame de făină
- 10 grame de praf de copt
- Un vârf de cuțit de sare
- 300 mililitri de apă minerală
- 80 mililitri de ulei
- 160 grame de zahăr
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 linguriță de coajă de lămâie rasă
- Zahăr pudră și scorțișoară (pentru decor)
Mod de preparare
Începe prin a mărunți nucile. Nu trebuie să fie foarte fine, un cuțit bine ascuțit ar trebui să facă treaba.
Rade merele folosind partea cu găuri mari a răzătoarei. Stoarce-le într-o sită, presând cu spatele unei linguri, pentru a scoate sucul.
Într-un bol, amestecă făina, praful de copt, sarea și majoritatea nucilor mărunțite (păstrează un pic pentru mai târziu).
Într-un alt recipient, combină apa minerală, uleiul, zahărul, esența de vanilie și coaja de lămâie rasă.
Adaugă amestecul lichid peste cel solid din bol. Încorporează și merele rase. Omogenizează bine totul.
Toarnă aluatul într-o tavă de chec, pe care ai pus în prealabil hârtie de copt. Nivelează suprafața și presară restul de nuci mărunțite deasupra.
Baga tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coace pentru aproximativ 60 de minute sau până când o scobitoare iese curată.
Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească 10 minute în tavă. Apoi, transferă-l pe un platou.
Taie checul doar după ce s-a răcit complet. Dacă vrei, poți să-l pudrezi cu un mix de zahăr pudră și scorțișoară înainte de a-l servi.
5 din 6
Ingrediente
- 250 ml apă minerală
- 100 ml ulei
- 150 grame zahăr
- 500 grame făină
- 10 grame praf de copt (1 pliculeț)
- coajă de lămâie
- coajă de portocală
- 3 linguri gem de caise sau oricare alt gem îți place (opțional)
- 2 linguri cacao (opțional)
Mod de preparare
Într-un bol mare, pune apa minerală, uleiul și zahărul. Amestecă bine până când zahărul e complet dizolvat.
Adaugă făina și praful de copt. Omogenizează compoziția.
Adaugă coaja de lămâie și de portocală. Dacă preferi, poți folosi vanilie în loc.
Dacă vrei, adaugă gemul și amestecă din nou.
Ia un sfert din aluat și ține-l deoparte.
Toarnă restul de aluat în tava pregătită.
La aluatul pe care l-ai pus deoparte, adaugă cele 2 linguri de cacao și amestecă bine.
Toarnă și compoziția cu cacao peste cea din tavă, pentru a crea un efect marmorat.
Dă tava la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Poți verifica dacă e gata făcând testul cu scobitoarea: dacă iese curată, e gata; dacă nu, mai lasă-l un pic.
După ce ai scos checul din cuptor, lasă-l în tavă jumătate de oră să se răcească.
Scoate cu grijă checul din tavă și presară-l cu zahăr.
Lasă-l să se răcească complet înainte să-l tai în felii.
6 din 6
Ingrediente
- 250 grame făină
- 1 linguriță praf de copt
- 100 ml lapte de cocos
- 1 linguriță esență de vanilie
- 50 grame margarină
- 175 grame zahăr
- 100 grame iaurt vegetal
- 1 lingură cacao
- un praf de sare
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Pregătiți o tavă pe care o tapetați cu hârtie de copt.
Amestecați într-un bol făina cu praful de copt și cu un praf de sare. Separat, amestecați margarina cu zahărul și mixați până când capătă un aspect cremos. Turnați laptele de cocos, iaurtul și vanilia și omogenizați.
Începeți să încorporați făina, folosind o spatulă sau un tel. Amestecați de jos în sus, cu grijă, pentru a nu se forma cocoloașe. Când făina s-a încorporat, împărțiți crema în două vase.
Puneți cacaoa peste jumătate din compoziție și amestecați bine. Turnați alternativ în tavă crema albă și pe cea de cacao. Folosiți un cuțit sau un băț pentru a amesteca cele două creme în tavă și a obține acel efect de chec marmorat.
Dați la cuptor pentru 45-50 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
Serviți checul simplu sau cu zahăr pudră deasupra. Poftă bună!
Idei de servire
Pentru servirea unui chec de post, poți merge pe mai multe direcții în funcție de ocazie sau de preferințe. Dacă vrei ceva simplu, o felie de chec alături de o ceașcă de ceai sau cafea este o alegere clasică și mereu apreciată. E relaxant și potrivit pentru o după-amiază liniștită.
Dacă însă vrei să impresionezi invitații sau să transformi checul într-un desert mai elaborat, îl poți servi împreună cu un sos de fructe. Poți face un sos de zmeură sau de căpșuni, de exemplu, și să îl torni peste fiecare felie înainte de servire. Acesta adaugă un plus de aromă și un contrast plăcut între textura densă a checului și cea lichidă a sosului.
Pentru o variantă mai sănătoasă, checul poate fi însoțit de fructe proaspete tăiate felii sau bucăți. Un mix de fructe de pădure, banane și kiwi poate adăuga un pop de culoare și nutrienți.
De asemenea, poți adăuga un strat de unt de arahide sau de migdale între două felii subțiri de chec pentru un plus de proteine și grăsimi sănătoase.
În cazul în care checul este servit ca desert la o ocazie specială, un strat de glazură făcută din zahăr pudră și lapte vegetal poate să îl facă să arate mai festiv.
