Ciorba de văcuță cu tarhon este o mâncare tradițională românească, iubită pentru gustul său bogat și aroma inconfundabilă de tarhon.

Este o ciorbă acrișoară, sățioasă și plină de savoare. Perfectă pentru o masă caldă în familie, mai ales în zilele răcoroase.

Ciorbă de văcuță cu tarhon

Ciorba de văcuță cu tarhon este un preparat tradițional românesc care nu ar trebui să lipsească din meniul tău. Ușor de preparat și plină de arome, aceasta ciorbă te va încânta de fiecare dată. 

De ce ai alege ciorba de văcuță cu tarhon?

  • Această ciorbă este o parte importantă a bucătăriei noastre, fiind gătită de generații întregi
  • Majoritatea ingredientelor se găsesc ușor în orice bucătărie sau la piață
  • Carnea de vită oferă proteine, iar legumele aduc vitamine și minerale esențiale
  • Poți adapta rețeta după gustul tău, adăugând sau înlocuind anumite legume

Urmează pașii de mai jos pentru a prepara o ciorbă delicioasă și sănătoasă pentru toată familia.

Timp total 1 oră și 41 minute

Ingrediente

  • 500 grame carne de vită (rasol sau pulpă)
  • 500 ml borș
  • 3 litri apă
  • 2 roșii sau 200 ml suc de roșii
  • 1 ceapă mare
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 țelină mică
  • 2 cartofi
  • 1 ardei gras
  • 1 legătură de tarhon proaspăt
  • Sare și piper după gust
  • Opțional - smântână pentru servire

Mod de preparare

Pune carnea de vită la fiert în 3 litri de apă cu puțină sare. Lasă să fiarbă la foc mic, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.

În timp ce carnea fierbe, curăță și toacă ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeiul gras. Taie legumele în cuburi mici pentru o gătire uniformă.

După ce carnea este pe jumătate fiartă, adaugă legumele tocate și lasă să fiarbă împreună până când toate ingredientele sunt bine gătite.

Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și mai lasă să fiarbă încă 10-15 minute.

Adaugă borșul și tarhonul tocat mărunt, lăsând ciorba să mai fiarbă încă 5 minute pentru a se întrepătrunde aromele.

Potrivește gustul cu sare și piper. La final, poți adăuga opțional smântână în momentul servirii pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi utile

  • Folosește carne de vită cu os (rasol sau pulpă) pentru un gust mai intens
  • Tarhonul poate fi adăugat proaspăt sau uscat, în funcție de sezon și de preferințe
  • Dacă preferi o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga mai multă zeamă de lămâie sau oțet
  • Dacă vrei o ciorbă mai groasă, poți adăuga 1-2 linguri de orez împreună cu cartofii

Beneficiile ciorbei de văcuță cu tarhon

Ciorba de văcuță cu tarhon este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine și fier, esențiale pentru o dietă echilibrată. Legumele adaugă fibre și vitamine, iar tarhonul contribuie cu antioxidanți și un gust distinctiv.

Aceasta ciorbă este ideală pentru a fi consumată la prânz sau cină, oferind o masă completă și nutritivă.