Vinetele cu sos tomat și feta sunt genul de mâncare care pare sofisticată, dar e de fapt super simplu de făcut. E o rețetă care prinde bine în orice sezon, dar mai ales vara, când vinetele sunt în plin sezon și au gust mai bun.

Dacă n-ai mai făcut niciodată vinete în stilul ăsta, e ocazia perfectă să încerci. E o rețetă bună pentru cine vrea ceva rapid, dar și sănătos. 

Poți să o servești ca fel principal, cu pâine sau orez lângă. Sau ca garnitură, lângă carne sau pește. Merge caldă, dar e bună și a doua zi, chiar și rece.

Preparare 15 minute
Gătire 30 minute
Timp total 45 minute

Ingrediente

  • 1 vânătă mare
  • 200 ml sos de roșii (sau roșii pasate)
  • 2-3 căței de usturoi
  • 150 g brânză feta
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper, după gust
  • Piper – după gust
  • 1 linguriță oregano uscat
  • Busuioc proaspăt (opțional)
  • Fulgi de ardei iute (opțional)

Mod de preparare

Speli vânăta, o tai în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Dacă vrei, o poți presăra cu puțină sare și o lași 15-20 minute să iasă din ea gustul amar. Apoi o tamponezi cu un șervet de hârtie.

Prăjești vânăta într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline. O lași 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește ușor. Dacă vrei o variantă mai ușoară, o poți coace în cuptor, la 200 de grade, timp de 15-20 de minute, întorcând-o la jumătate.

Prepari sosul tomat. Într-o tigaie, pui o lingură de ulei, adaugi usturoiul zdrobit și îl lași câteva secunde, până devine aromat. Adaugi sosul de roșii, sare, piper, oregano. Lași să fiarbă 5-10 minute la foc mic. Dacă vrei, poți adăuga și fulgi de ardei iute pentru un plus de gust.

Într-o tavă mică sau într-un vas de cuptor, pui un strat de vinete, torni sosul peste ele, apoi presari feta sfărâmată. Continui până termini ingredientele.

Coace totul la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Brânza feta trebuie să se topească ușor și să prindă puțină culoare.

Poți pune deasupra puțin busuioc proaspăt sau pătrunjel. Merge bine cu pâine prăjită sau o salată simplă.

Note

Poți folosi și alt tip de brânză, dar feta e alegerea clasică. Nu se topește complet ca alte brânzeturi. Rămâne ușor fermă și dă textură mâncării. Asta o face perfectă pentru copt.