Delicios de îndrăzneață și ușor de preparat, prăjitura cu piersici și iaurt este esența unui desert perfect.
Această prăjitură, cu blat fraged, piersici dulci și un sos de iaurt cremos, este delicios de îndrăzneață și surprinzător de simplă de realizat.
Prăjitura cu piersici și iaurt este desertul de vară perfect, cu un aluat fraged și umed ce completează perfect stratul de fructe dulce-acrișor și toppingul crocant. Modul de preparare este foarte simplu, iar lista de ingrediente este accesibilă.
Această rețetă își are originea în Germania și se face prin frământarea untului într-un amestec de făină și zahăr. Concret, este vorba despre un strat de „firimituri” așezat deasupra unui desert ce în acest caz este format dintr-un blat fraged și umed și un strat de piersici proaspete sau din compot.
Rețeta de prăjitură cu piersici și iaurt
Ingrediente
Pentru aluat
- 115 grame de unt nesărat, la temperatura camerei
- 150 de grame de zahăr alb
- Două ouă
- O linguriță de esență de vanilie
- 125 de mililitri de lapte
- 125 de grame de iaurt
- 250 de grame de făină integrală
- Două lingurițe de praf de copt
- Un sfert de linguriță de sare
- O lingură de unt nesărat, pentru ungerea formei de tort
- 4 - 5 piersici proaspete (sau aproximativ 600 de grame de piersici la conservă), tăiate felii sau mărunt
Pentru topping
- 90 de grame de făină integrală
- 135 de grame de zahăr alb
- 60 de grame de unt topit
- O jumătate de linguriță de scorțișoară
Mod de preparare
Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Spălați cinci sau șase piersici mari și tăiați-le în bucăți sau în felii de dimensiuni potrivite pentru o singură mușcătură. Puneți-le deoparte într-un bol în timp ce pregătiți aluatul pentru tort.
Adăugați untul și zahărul în bolul mixerului și amestecați-le împreună până când obțineți o compoziție pufoasă și de culoare deschisă. Ar trebui să dureze aproximativ 4 - 5 minute până să fie gata.
Atenție! Este important ca untul să fie la temperatura camerei înainte de a începe. Acest lucru îi va permite să se integreze bine cu celelalte ingrediente umede. Nu ezitați să folosiți un mixer de mână dacă așa preferați.
Adăugați ouăle și esența de vanilie și mixați-le la viteză medie până când compoziția devine omogenă. Este o idee bună să răzuiți periodic bolul pentru a vă asigura că totul este încorporat uniform.
Adăugați laptele și iaurtul și mixați aceste ingrediente la viteză mică până când sunt bine combinate.
Într-un castron separat, adăugați făina, praful de copt și sarea și amestecați ingredientele cu o furculiță sau cu ajutorul unui tel. Apoi, adăugați-le în compoziția cu ingredientele umede.
Porniți mixerul la viteză mică și urmăriți cum se adună aluatul. De îndată ce vedeți că aluatul se formează, opriți mixerul și scoateți bolul.
Ungeți o tavă dreptunghiulară de sticlă pentru prăjituri sau o tavă de metal cu puțin unt și turnați aluatul în tavă, folosind spatula pentru a împinge aluatul în colțuri și a-i uniformiza suprafața. Aluatul va părea gros, dar nu vă faceți griji, pentru că așa trebuie să fie. Puneți piersicile peste aluat.
Pentru a face toppingul, într-un castron curat, amestecați făina, zahărul și scorțișoara măcinată. Adăugați untul topit și amestecați totul cu o furculiță până când obțineți un aluat sfărâmicios.
Presărați-l peste prăjitură și piersici, asigurându-vă că îl distribuiți cât mai uniform și în toate colțurile.
Coaceți desertul la 175 de grade timp de 45 până la 50 de minute. La finalul timpului de coacere, toppingul va fi ușor rumenit deasupra, fructele vor fi coapte, iar când veți introduce o scobitoare în centrul tortului, aceasta va ieși curată.
În cele din urmă, lăsați prăjitura cu piersici și iaurt să se răcească cel puțin timp de 25 de minute, înainte de a o tăia în felii. Serviți desertul ca atare sau lângă o ceașcă de cafea sau o cană de ceai.
Variante și adaptări
Fructe alternative: Dacă piersicile nu sunt în sezon sau pur și simplu preferi alte fructe, această prăjitură se poate face cu aproape orice tip de fruct. Merele, perele, prunele, caisele sau chiar fructele de pădure ar merge de minune.
Înlocuirea iaurtului: Dacă dorești o variantă fără lactate sau pur și simplu vrei să schimbi textura și gustul, poți înlocui iaurtul cu lapte de cocos sau cu cremă de migdale. Acest lucru va adăuga o notă exotică prăjiturii tale. De asemenea, poți adăuga și smântână în loc de iaurt.
Nuci: Pentru a adăuga un plus de textură și nutrienți, poți adăuga nuci tocate în aluat. Nucile, alunele de pădure sau chiar semințele de dovleac ar fi potrivite.
Prăjitură fără gluten: Dacă dorești o variantă fără gluten, poți înlocui făina normală cu făină fără gluten sau cu o combinație de făină de migdale și făină de ovăz.
Condimente: Poți să îmbogățești gustul prăjiturii adăugând diverse condimente, cum ar fi nucșoara sau cardamomul. Acest lucru va adăuga un plus de aromă și căldură prăjiturii.
Experimentează și descoperă varianta care ți se potrivește cel mai bine!
