Retete cu Oua
Camembert prajit cu dulceata de afine
branza Camembert, faina, oua,pesmet, gem de afine.
CIORBA DE LEGUME CU ZEAMA DE VARZA
1 frunza sedano (telina dulce)2 cartofi mari1 morcov tip carotte mediu1 ceapa mare1 oumarar, patrunjel, frunze de telina, leustean toate usacate1/2 cana ulei floarea soarelui1/4 bol suc de rosii500 ml zeama de varza acra2 l apa
Tort Bounty
Blat I: 180 g unt,200 g ciocolata amara, 350 g zahar, 4 oua, esenta de vanilie, 100 g faina, 2 linguri faina cu agent de crestere, 40 g cacao, 100-150g unt de arahideBlat II:4 oua, 120 g zahar, 100 g faina, 50 g amidon de cartofi, ciocolata Bounty, 4 linguri lichior de ouaCrema de orez cu cocos si ciocolata alba:100g orez600 ml lapte100 g zaharjumatate de lamaie50 g ciocolata alba30 g fulgi de cocos100 g friscasare
Tarta cu praz si sunca
pt aluat:-300g faina-1/2 pachet drojdie proaspata-sare-3 linguri ulei-150ml lapte sau apapt umplutura:-800g praz-150g sunculita-30g unt-sare,piperpt deasupra:-200g smantana groasa,putin acrisoara-3-4 oua100g cascaval razuit
Tarta cu piersici si crema de vanilie
Pentru blat:200g faina1 ou 100g unt1 lingura zahar pudra1 lingura smantana1 lingurita praf de coptPentru crema: 250ml lapte250ml frisca lichida45g amidon3 oua mijlocii1 plic zahar vanilat bourbon60g unt50g zahar alb50g zahar brunFructe: 4 piersici mijlocii15g unt1 lingura zahar albGlazura:2 oua40g zahar pudra ½ ceasca frisca lichida 1 ½ lingura amidon60g ciocolata neagra
Gnocchi cu branza de vaci
500 de grame de branza proaspta de vaci1 lingurita rasa de sare1 ou mare130 de grame de gris3-4 linguri de faina 1 lingura de sare2 linguri de ulei de maslineunt topit sau ulei de masline
Piept de pui cu susan
o bucata de piept de pui2 ouao lingura de smantana100 g susanpiper albboia dulcepraf de usturoio lingurita de ghimbir proaspat razuit1 lg ulei de maslinesareSos300 ml smantana2 lingura condimente pentru produse lactatepraf de usturoipiper albsare
Taci si inghite
1,5 litri de lape500 g faina de malai100 g unt /margarina/ unturacarnati de casaslanina afumata250 g smantanacas de oaie, branza burduf sau orice fel de branza sarataoua
Prajitura cu visine si bezea
Pentru blat4 oua4 galbenusurio cana cu zaharun praf de coptesenta de vanilie2 cani faina1 Kg visinePentru bezea:4 albusuri8 linguri cu zahar2-3 picaturi cu zeama de lamaieesenta de vaniliePentru decor:sirop de visine
Tort cu mango si crema de branza
4 oua100 g zahar100 g faina1 lingurita praf de copt35 g nuci prajite macinate 20 gr de gelatina3 fructe de mango coapte150 ml suc de portocale350 g mascarpone250 ml frisca50 ml iaurt
Covrigei
500 gr de faina2 lg de smantana75 gr de untura175 de gr margarina1 galbenus de ou15 gr de drojdie1/2 cana de laptePentru decor 1 ousare grunjoasasusancascavalsare de mare
Tarta cu visine si bezea
Pentru blat:3 galbenusuri100 g unt4 linguri zaharo jumatate lingurita cu praf de copt3 linguri zeama de lamaiecoaja rasa de lamaie3 linguri cu macesenta de vaniliefaina 12-15 linguri6 linguri pesmetPentru umplutura:500 g visineo jumatate cana zaharo jumatate cana apa4 linguri grisPentru decor:3 albusuri6 linguri zaharesenta de vaniliesirop de visine
Rosii umplute pe gratar
8 – 10 rosii mijlocii,sunca feliata,50 g cascaval,2 galbenusuri.
Triunghiuri cu telemea
400 gr. aluat de foietaj150-200 gr. brinza telemea2 oua
Kanuga
BLAT:150g unt200 g zahar2 linguri cacao2 linguri cafea macinata3 linguri cafea preparata2 lingurite nesso esenta de vanilie ( sau migdale)3 ouao lingurita praf de copt3 linguri fainaDECOR:friscamigdale sau ciocolata rasa
Tort ciocolata si mascarpone
Pentru Blat: 4 oua150 g zahar1 lingurita praf de copt2 linguri cacao150g faina Pentru crema de ciocolata:200 ml frisca200 g ciocolata amaruie de portocale Pentru crema mascarpone:400 ml frisca1 cutie crema mascarpone100g zahar pudra1/2 cutie jeleuri de portocale in ciocolata½ plic gelatina.Decor: 200ml frisca1/2 cutie jeleuri de portocale in ciocolata
Prajitura de branza
1 kg branza3 galbenusuri1 ou100g zahar2 linguri suc lamaie200 ml lapte2 plicuri budinca de vanilie(*)100g coaja de lamaie sau portocala confiata (optional)100g unt moale6 albusuri100g zaharPraful de budinca(cele 2 plicuri) se poate inlocui cu: 40g zahar, 40g amidon, 2 galbenusuri, vanilie.
Prajitura cu branza si ciocolata
Crema-Ricotta250g ricotta200g smantana groasa (sour cream)60g zaharcoaja rasa de la o portocala2 linguri Grand Marnier1 lingura zeama de lamaie2 oua20g amidonCrema-Ciocolata200g branza-crema la temperatura camerei100g ciocolata amaruie80ml lapte caldut1 lingurita rom2 linguri stafide inmuiate in rom2 linguri coaja de portocala si lamaie confiata taiata marunt (optional)putina ciocolata rasa pt. decor
Rulada cu visine si crema de branza dulce
pt rulada:4oua100g zahar1plic zahar vanilat1plic praf de copt100g faina25g amidonputina coaja de lamaie razuitapt crema:250g quark(crema de branza)200ml smantana pt frisca80g zahar3 foi gelatina pregatita cf.instructiunilor de pe plicvisineciocolata pt decor
Chec - rulada
pt. chec (forma folosita are dimens. 20x7cm):80g unt moale80g zahar2 oua80g faina1/2 lingurita praf de copt50g migdale macinate fin1 lingura romzeama si coaja de la 1/2 lamaie200g fructe uscate taiate aprox. cat o stafidapt. rulada (tava in care am copt este de 30x30cm):2 oua2 galbenusuri70g zaharesenta de vanilie60g faina10g cacao1 lingura laptept. finalizare3-4 linguri gem (eu am folosit de zmeura pe care l-am trecut prin sita)2 lingurita amaretto (sau alt lichior)
Clafoutis cu ciocolata si portocale (Jamie Oliver)
5 portocale din care radeti coaja de la 3 pentru aluat100 gr. ciocolata amaruie80 gr. unt100 gr. faina cu agenti de crestere (daca nu gasiti decat normala puneti un varf de cutit praf de copt)100 gr migdale rase (eu am folosit nuca macinata + esenta migdale)100 gr. zahar (50 gr. in aluat, 50 gr. la portocale)un varf de cutit sare2 oua3 galbenusuri200 ml lapte100 gr ciocolata alba rupta bucatele500 gr frisca (optional, pentru servit)
Prajitura cu alune si branza
100g alune macinate 30g faina200g branza-crema - la temp. camerei sau incalzita cateva secunde la microunde70g miere de albine (eu am pus de castane)2 oua
Tort de branza
500g branza dulce140g iaurt gros (sau smantana)100g zahar3 lingurite suc de lamaie4 linguri amidon de porumb6 albusuriesenta de vanilie100g coaja de lamaie confiata (sau stafide)
Tort de branza si miere
400g branza dulce de vaca150g miere6 oua60g faina30g zaharsucul de la 2 lamai1 lingura de rom sau cateva picaturi de esenta
Pateuri gourmet cu prosciutto
500 gr faina de paine250 ml lapte2 ouaun pliculet drojdie uscata sau 25 gr drojdie proaspata3 linguri de zaharo lingurita sare100 gr unt moalePentru umplutura:30 gr unt2 linguri faina200 ml lapte150 gr cascaval sau orice alta branza care se topeste5 feliute prosciuttojumatate lingurita nucsoara rasaun ou+ 50 gr cascaval ras pt uns
Desert cu caise si piersici fara blat
pentru 6 persoaneingrediente1/2 litri lapte4 oua arome la alegere100 gr zahar30 gr faina30 gr amidon1 conserva de piersici ( eu am folosit 14 caise proaspete + 1 piersica proaspata)2 linguri de zahar pudrafeli de migdale ( 100 gr)
Chec cu ceapa verde si cascaval
- 200g cascaval razuit- 1legatura ceapa verde, am avut dupa ce am curatat si tocat 75g- 4oua-150ml lapte la temp camerei- 60g unt,la temp.camerei- 250g faina- 1plic praf de copt- sare, piper,- putin patrunjel verde tocat
Tarta cu praz
Aluatul:300 g faina1/2 pachet praf de copt300 g cartofi (piure)80 g margarinaun ousareUmplutura3 bucati praz (partea alba)costita afumata taiata cuburi (cam o mina)cascaval taiat cuburi (o mina)cascaval ras pentru presarat peste tartaRoyale4 oua batute cu citeva linguri de frisca lichida si 250 g smintina
Prajitura cu ricotta si nuci
150 g nuca putin prajita 150 g unt moale 150 g zahar 5 oua 150 g ricotta 40 g faina coaja portocala esenta de vanilie
Prajitura cu mere si branza
Pentru aluat: 130 g unt 130 g zahar pudra sare 1 zahar vanilat coaja razuita de la o jumatate de lamaie 4 galbenusuri de oua 200 g branza 2 linguri smantana 4 albusuri 50 g stafide 2 linguri esenta de rom 170 g faina Pentru decorare: 500 g mere zeama unei lamai zahar pudra scortisoara unt Faina
Indiene cu frisca
Coji 3 oua 3 lg zahar 3 lg faina Razatura de portocale Crema 250 ml frisca 3 galbenusuri 100 gr zahar ½ plic gelatina(5 gr) esenta vanilie razatura portocale Sirop 100gr zahar 150 ml apa esenta vanilie(fiola) coaja de portocale Glazura 100 gr ciocolata neagra 50 ml frisca 20 gr unt
Ficat de rata in crusta crocanta
4 bucati cu ficat de rata 2 oua faina pesmet sare, piper
Bulete pufoase de cod
1 file de cod, 1 ceapa, 1 ardei iute, 1 ou, 1 lingura ulei de masline, 1/2 ceasca faina, 1/3 lingurita praf de copt, sare, piper,patrunjel verde
Foi cu crema de gris
Pentru foi:12 linguri ulei12 linguri zahar12 linguri suc de rosii3 ouao lingurita cu bicarbonat de amoniu stins in zeama de lamaie700-800 g fainaCrema:1 l lapte150 g zahargris300 g margarinazeama de la o lamaie si de la 2 portocale
Clatite cu unt
500 ml lapte;500 ml faina;1/2 pachet de unt;5 oua;1 plic zahar vanilat;1 lingurita esenta de rom
Prajitura cu cirese si frisca
400 gr faina,200 gr unt,100 gr zahar,4 oua,150 ml lapte,1 cana de cirese,2 plicuri de zahar vanilat,1 lingurita de praf de copt,frisca, sare
Prajitura cu miere
2 oua, 200 g zahar ,6 linguri lapte , 6 linguri miere de albina , 2 linguri bicarbonat 50 de grame margarina
Chec in trei culori
5 oua6 linguri de zahar6 linguri de ulei7 linguri de fainao lingurita de praf de copto lingurita esenta de vanilieo lingura de cacaocoaja rasa de la o lamaie
Prajitura cu crema de ciocolata
Pentru blat:6 oua150 g zahar250 faina3 linguri iaurt2 linguri miere50 g unt1 praf de coptPentru crema:4 galbenusuri300 g zahar pudra250 g untrom1 plic ciocolata calda4 linguri cacaoPentru sirop:1 cana apa50 g zahar2 linguri miererom100 ml frisca
Tort racoros de primavara
200 g unt200 g zahar tos4 oua200 g faina½ lingurita praf de copt1 lingura de lapte2 lingurite razatura de portocaleEsenta de vanilie½ lingurita bicarbonat alimentar (eu am pus amidon)Crema 1 :100 g ciocolata cu menta100 ml smantana lichidaCrema 2 :100 g ciocolata cu capsuni100 ml smantana lichidaPentru ornat si insiropat :Fructe de padure, frisca, nectarine sirop de visine si fructe de padure amestecat cu zahar, 1 punga roll de zmeura
Prajitura Tosca, cu mac
Pentru blat:-8 albusuri-200 g zahar-100 g mac-50 g nuca de cocos-4 linguri faina-1 praf de copt-300g biscuitiPentru crema:-8 galbenusuri-8 linguri de zahar-400ml lapte-6 linguri amidon.-50 g unt-vanilieGlazura:-100 g ciocolata- 4 linguri lapte-50 g margarina
Chiftelute cu sos si spaghete
Chiftele:700 g carne de porc/amestec1 ousare,piper,chili3 felii de paineusturoiSos:1 ceapa5 catei de usturoi5 linguri de pasta de rosii400 ml apa2 linguri fainasare, piper300 g spaghetepatrunjel
Ecler cu ciocolata si cafea
Coji de eclere:125 g faina100 ml ulei250 ml apa3 ouaun praf de sareCrema:4 galbenusuri5 linguri de zahar5 linguri de amidon450 ml lapteun plic ness(18 g)50 g ciocolata2 linguri cacaoDecor:250 ml frisca75 g ciocolata neagra2 linguri lapte1 linguri unt50 g ciocolata alba
Briose cu branza si chimen
Pentru aluat:20 g unt10 g drojdie1 ou100 ml lapte caldutun praf de sareo lingurita zahar200-250 g fainaPentru umplutura:8-10 linguri cu branza rasa (sarata)3 linguri smantana1 albus1 lingura grisPentru decor:un galbenuschimen
Prajitura cu banane, cocos si afine
50 g de unt200 g zahar3 oua 300 g fainascortisoara1 cana lapte de cocos2 lingurite de praf de copt2 banane copte si taiate/strivite2 cani de afine sau o jumatate de cana de ananas din conserva, taiat bucatele
Sufleu de capsuni
250 gr capsuni,300 gr zahar pudra,100 gr unt,8 oua,1 lingura faina
Cremes
Pentru foile de cremes: 500 gr faina 1 ou 200 ml smintina 250 gr margarina sare Pentru crema de cremes: 5 oua 350 gr zahar 100 gr amidon 1L lapte vanilie 200 gr unt/margarina
