Descoperă rețeta de gem de zmeură, ușor de preparat și incredibil de delicios. Este gata în 45 de minute și ai nevoie de doar 3 ingrediente.
Gemul de zmeură este o delicatesă care poate fi pregătit în casă cu ușurință, și este o modalitate excelentă de a conserva prospețimea și aroma zmeurei.
Pentru un gem de cea mai bună calitate, alege zmeura atunci când este coaptă, dar încă fermă. Zmeura coaptă îți va oferi un gem cu o aromă bogată, în timp ce consistența fermă va asigura că gemul tău are o textură plăcută.
Gemul necesită o cantitate mare de zahăr, nu numai pentru dulceață, ci și pentru a ajuta la conservarea acestuia. Dacă dorești un gem mai puțin dulce, poți încerca să reduci cantitatea de zahăr, dar asigură-te că păstrezi gemul în condiții optime pentru a preveni alterarea.
Lămâia acționează ca un conservant natural și ajută la setarea gemului, datorită pectinei naturale conținute. De asemenea, aciditatea lămâii echilibrează dulceața gemului și intensifică aroma de zmeură.
Rețeta de gem de zmeură
Ingrediente
(pentru 2 borcane)
- 1 kilogram de zmeură
- 500 grame de zahăr
- zeama de la o lămâie mică
- 1 plic zăhar vanilat (opțional)
Mod de preparare
Începe prin a spăla zmeura cu grijă, apoi las-o la scurs. Dacă observi că au rămas codițe, elimină-le.
Pune zmeura într-un vas suficient de mare și presară zahărul peste ea. Acoperă vasul.
Lasa vasul acoperit peste noapte, pentru ca zahărul să se topească.
A doua zi, pune vasul pe aragaz, la foc mediu. Lasă compoziția să fiarbă până când se leagă. Amestecă din când în când pentru a te asigura că nu se prinde de fundul vasului.
Când simți că gemul începe să aibă consistența potrivită, adaugă și zeama de lămâie. Opțional, adaugă și zahărul vanilat. Lasă să mai dea un clocot.
Imediat după, toarnă gemul fierbinte, în borcanele pe care le-ai sterilizat în prealabil. Întoarce borcanele cu fundul în sus și lasă-le la răcit acoperite cu o pătură.
A doua zi, poți muta borcanele în cămară. Astfel, gemul tău de zmeură va fi gata de savurat în zilele reci de iarnă.
Tips & tricks
- Este foarte important să sterilizezi borcanele înainte de a le folosi pentru a te asigura că gemul tău nu va dezvolta bacterii.
- Amestecă gemul încet și constant pentru a preveni arderea sau lipirea de fundul cratiței. Este important să nu lăsăm gemul nesupravegheat pe foc.
- Poți verifica dacă gemul este gata prin testul "pe farfurioară". Pune o farfurioară în congelator înainte de a începe să faci gemul. Când crezi că gemul este aproape gata, pune o picătură pe farfurioara rece. Dacă se încheagă imediat, gemul este gata. Dacă se prelinge, mai lasă-l să fiarbă puțin.
- Dacă gemul a fost făcut și depozitat corect, ar trebui să reziste până la un an într-o cămară răcoroasă și întunecată. Odată deschis, ar trebui să fie păstrat în frigider și consumat în câteva săptămâni.
Idei de servire
- Pe pâine prăjită sau croissant: O modalitate clasică de a servi gemul este pur și simplu să îl întinzi pe o felie de pâine prăjită sau pe un croissant cald.
- Cu iaurt și granola: Adaugă gem de zmeură peste iaurtul tău favorit și presară deasupra granola pentru un mic dejun sau un snack delicios și nutritiv.
- În prăjituri sau tarte: Gemul de zmeură poate fi folosit ca umplutură în diverse prăjituri sau tarte. De exemplu, poți face niște tarte cu gem de zmeură sau un chec cu gem.
- În clătite sau vafe: Întinde gem de zmeură pe clătite sau vafe pentru un mic dejun delicios.
- Cu brânză și biscuiți: Gemul de zmeură se potrivește foarte bine cu brânza. Încearcă să îl servești cu niște biscuiți și brânză pentru o gustare de seară.
- În cocktail-uri: Gemul de zmeură poate fi, de asemenea, folosit în unele cocktail-uri. Poți să îl amesteci cu gin, lămâie și apă tonică pentru a face un cocktail cu gem de zmeură.
- Cu înghețată: Amestecă gemul de zmeură cu înghețată de vanilie pentru un desert răcoritor.
Gemul de zmeură este o delicatesă care poate fi pregătit în casă cu ușurință, și este o modalitate excelentă de a conserva prospețimea și aroma zmeurei.
Pentru un gem de cea mai bună calitate, alege zmeura atunci când este coaptă, dar încă fermă. Zmeura coaptă îți va oferi un gem cu o aromă bogată, în timp ce consistența fermă va asigura că gemul tău are o textură plăcută.
Gemul necesită o cantitate mare de zahăr, nu numai pentru dulceață, ci și pentru a ajuta la conservarea acestuia. Dacă dorești un gem mai puțin dulce, poți încerca să reduci cantitatea de zahăr, dar asigură-te că păstrezi gemul în condiții optime pentru a preveni alterarea.
Lămâia acționează ca un conservant natural și ajută la setarea gemului, datorită pectinei naturale conținute. De asemenea, aciditatea lămâii echilibrează dulceața gemului și intensifică aroma de zmeură.
