Mâncăruri fără carne

Pentru cei care au ales un stil de viață lipsit de proteine animale, mâncărurile fără carne fac parte din meniul zilnic. Atunci când excluzi carnea din alimentație, te poți juca într-un mod original cu legumele, cerealele, semințele și fructele pe care le ai la dispoziție.

Mâncărurile fără carne nu sunt deloc banale, iar combinațiile de gusturi, arome și condimente sunt o provocare pentru cine alege să gătească așa. O

mâncare fără carne poate fi extrem de gustoasă și sățioasă, pe lângă faptul că este întotdeauna o alegere sănătoasă.

Vezi mai mult

Piure de cartofi - rețeta lui Chef Florin Dumitrescu

Piureul de cartofi este una dintre cele mai banale garnituri pe care le puteți prepara, dar, la fel ca în cazul altor lucruri simple, e foarte ușor să dați greș. Un piure de cartofi perfect trebuie să fie cremos, pufos și aerat, să nu aibă o textură prea apoasă sau prea tare. O greșeală pe care mulți o fac atunci când prepară piureul de cartofi este că folosesc mixerul. Acest lucru face ca amidonul din cartofi să se elibereze și piureul să capete un aspect și gust gumat, cauciucat. Țineți cont de recomandările de mai jos, după rețeta lui chef Florin Dumitrescu, și veți obține cea mai fină și delicioasă garnitură pentru friptura voastră. 

Cartofi Dauphinoise - combinația perfectă între crocant și cremos

Cartofii, una dintre cele mai consumate legume de către români și nu numai, se pot găti într-o mulțime de feluri. Sunt atât de versatili și există atât de multe rețete care conțin cartofi, încât e greu să alegi cum să îi savurezi. De la banalii cartofi pai, până la piure, musaca, wedges și până la rețete de inspirație franțuzească, așa cum este și cea despre care vorbim astăzi. O rețetă cremoasă de cartofi cu smântână și usturoi care, pe cât de pompos și complicat sună numele, pe atât de simplu se face. Ca să nu mai vorbim despre cât de gustoasă este! Cartofii Dauphinoise pot fi o garnitură excelentă, dar și un fel de mâncare în sine. Sunt sățioși, gustoși și nu mai au nevoie de nimic alături pentru a fi puși în evidență.

Piure de conopidă cu usturoi

Un preparat foarte sanatos, care poate inlocui cu succes piureul de cartofi. Il vor adora pana si persoanele care nu suporta legumele.

Ardei umpluti cu cuscus

O masa usoara, dar satioasa, care este gata in putin peste o jumatate de ora.

Rulouri de vinete la cuptor cu sos de rosii

Cunoscuta ca "involtini di melanzane alla parmigiana", aceasta reteta provine din sudul Italiei, acolo unde vinetele sunt cultivate din abundenta.

Curry de dovleac si arahide

O reteta bogata si cremoasa de curry de dovleac, perfecta pentru zilele de iarna.

Fasole mexicana

Fasolea este o mancare comuna in bucataria romaneasca, insa reteta de mai jos are influente mexicane.

Vinete parmigiana

O reteta cu putine calorii, perfecta pentru vara, atunci cand suntem mult mai atenti la silueta.

Panzanella cu ciuperci

O salata traditionala italieneasca, facuta cu ciuperci pentru un plus de aroma.

Legume mediteraneene

Bucura-te de aromele mediteraneene, intr-o reteta simpla si usor de facut.

Salata de cartofi noi

O salata racoritoare, pe care o poti folosi si pe post de garnitura, langa o friptura condimentata.

Paine cu sfecla si feta

O reteta rapida de paine delicioasa, care iti va completa perfect mesele.

Placinta Cu Dovleac, Spanac Si Naut

O placinta vegetariana fantastica, plina de arome, pe care o poti servi la o petrecere sau chiar la o cina in familie.

Placinta Cu Legume Si Humus

Aluat crocant si legume aromate, pentru o masa, usoara, fara carne, perfecta s-o iei cu tine in zilele cand esti pe fuga.

Chiftele De Cartofi Cu Salata Coleslaw

O cina usoara, delicioasa si fara carne.

Chiftele De Cartofi Cu Porumb Si Guacamole

Se fac atat de repede, incat te vor scuti de orele intregi petrecute in bucatarie. In plus, sunt delicioase!

Briose Cu Branza Cheddar, Ardei Iute Si Porumb

Daca vrei sa pregatesti un aperitiv special pentru mesele in familie, aceasta reteta este fix ceea ce iti trebuie.

Cartofi Dulci La Microunde

O garnitura perfecta si foarte usor de facut, sau chiar un fel principal, atunci cand ai chef de o masa usoara, fara carne.

Blinele Cu Porumb Si Iaurt Cu Tarhon

Blinelele de porumb dulce sunt o mancare vegetariana delicioasa. Merg foarte bine servite calde, cu un iaurt cu tarhon si salata.

Rosii Umplute Cu Orez Si Parmezan

Cei care prefera mancarea fara carne vor iubi aceste rosii umplute cu orez si parmezan.

Tarte Cu Sfecla Si Branza De Capra

Aceste aperitive pentru care nu ai nevoie de cuptor, sunt foarte gustoase si se fac foarte rapid. In plus, arata minunat. Mancarea perfecta de petrecere? Noi asa credem.

Tarte Cu Ceapa, Alune Si Mustar

Incearca o combinatie incredibila de alune, ceapa si mustar in aceste tarte individuale. Ideale pentru un pranz sau o cina usoara.

Antipasti De Legume

Antipasti reprezinta primul fel de mancare la o masa in stil talian. Reteta de mai jos este usoara si vegetariana.

Chipsuri De Dovlecei

Inlocuieste chipsurile de cartofi cu o varianta mai sanatoasa, pentru o gustare rapida si usoara

Chiftele De Dovlecel Si Mazare, Cu Salata De Sfecla Si Feta

Aceasta reteta rapida este delicioasa si foarte satioasa.

Ardei Umpluti Cu Dovlecei

Este o reteta ideala daca vrei o masa usoara si fara carne si merge perfect cu o focaccia cu usturoi.

Dovlecei Pane In Stil Grecesc, Cu Tzatziki

Acesti dovlecei crocanti, cu sos delicios cu iaurt, merg perfect pe post de starter pentru mesele in familie.

Dovleac Gratinat

Dovleacul este cu adevarat delicios, daca este gatit corect, iar aceasta reteta este plina de arome.

Tarta Italiana Cu Stafide Si Ricotta

O tarta aromata, care este mai buna servita la temperatura camerei decat rece, abia scoasa din frigider.

Tarta Cu Rosii Si Branza De Capra

Cine poate rezista unei tarte aromate, cu crusta aurie si crocanta? Aceasta reteta vegetariana simpla va impresiona garantat, indiferent de ocazie.

Souffle De Broccoli Si Branza Cu Mucegai

Un preparat care poate deveni "piesa de rezistenta" a unei mese vegetariene.

Risotto Cu Dovleac Si Branza Cu Mucegai

Cu un gust rafinat, acest preparat poate fi servit ca fel principal, langa o salata verde, sau ca garnitura, langa o friptura suculenta.

Cartofi Gratinati

O garnitura delicioasa, pe care o poti servi langa orice fel de carne, sau chiar un gel principal, langa o salata verde.

Tocana Cu Fasole, Naut Si Dovleac

O reteta cu arome imbietoare, perfecta pentru Postul Pastelui.

Stroganoff De Ciuperci Cu Mamaliga Rapida

Aceasta reteta rapida de ciuperci Stroganoff vegetariana dureaza doar 20 de minute si este o varianta foarte buna pentru un pranz usor de preparat si sarac in calorii.

Carbonara, Fara Paste

O versiune mai usoara a pastelor preferate de toata lumea, aceste Carbonara, gata in 20 de minute, inlocuiesc pastele cu cartofi dulci.

Chiftele Cu Branza Si Salata De Spanac

Aceste chiftele usor de preparat au branza cremoasa in interior.

Mancare De Dovleac, Naut Si Dovlecel La Cuptor

O reteta vegetariana, pe care o vor adora si copiii. Mai mult, este o modalitate perfecta de a "ascunde" legumele din mancare.

Macaroane Cu Branza - Mac And Cheese

Este reteta perfecta daca iti doresti o cina fara carne.

Burger De Quinoa, Delicios Si Foarte Sanatos

O varianta sanatoasa atunci cand ai chef de un burger.

Burgeri Din Sfecla Si Linte

Acesti burgeri vegetarieni contin sfecla, linte, chilli si ghimbir. Sunt sanatosi si sunt gata in numai 30 de minute.

Falafel Cu Seminte Si Sos Tahini

O reteta sanatoasa, fara gluten, cu seminte de floarea soarelui, caju, ierburi proaspete, condimente si seminte de susan.

Spanac la cuptor

spanac (congelat), smantana dulce 150 ml, 2 cepe,putin ulei, 2 linguri faina,apa, sare, cascaval

Fulgi de ovaz cu mere si stafide

6 cescute lapte (degresat de prefereat) 2 1/2 cescute fulgi de ovaz2 mere taiate cubulete1/2 cescuta bucatele nuca - nu rasa,1/2 cescuta migdale maruntite (optional)putina scortisoara dupa gustun vf cutit sare (optional)1/2 cescuta stafide si/ sau cranberies(sau alte fructe uscate dupa gust)1/2 cescuta zahar-brun de preferat(optional)1/2 cescuta seminte de in risnite (optional)

Chiftelute de ricotta in sos de rosii

Pentru suc de rosii: ceapa, suc de rosii, sare, zahar. Pentru chiftelute: 300 gr. ricotta, 1 ou, sare, piper, patrunjel tocat, pesmet.

Spaghetti cu dovlecei

350 g spaghtti, 4 linguri ulei de masline extravirgin, 2 catei de usturoi, 1 dovlecel proaspat, 1 leg patrunjel, sare, piper

Lasagna de legume

500 g ciuperci, 1 ceapa tocata, 1 lingura ulei, 2 linguri faina, 125 ml vin alb, 200 ml supa legume, 200 ml smantana, sare, piper, cimbru, 1 lingura suc de lamaie, 1 dovlecel, 2 rosii, 125 g foi de lasagna, 40 g parmezan

Placinta zdrentuita, foi yufka

3 foi yufka ( ale mele au fost mai mari, dar se poate aprecia usor, in functie de tava in care coaceti placinta)100 ml lapte100 ml ulei150 gr. iaurtpiperfulgi de boia de ardei1 legatura patrunjelbranza rasa, cascaval ras ( apreciati voi cat)2 felii branza topita

Tofu in sos dulce-acrisor

400g tofu, 150-200g ardei colorati, 1/2 ceapa, 100g ciupercute, 2 linguri ulei de susan (sau alt ulei)sos: 50ml otet, 35ml miere, 45ml pasta de rosii, 35ml suc de ananas, 1 lingura apa, 1 lingurita sare, 1 lingura amidon dizolvata in 2 linguri de apa

Concia de zucchine

2 kg de zucchini1 lingura pasta de rosii100 ml otet albulei pentru prajitulei de masline extravirgin100 g seminte de pinbusuiocmentaoregano3 catei de usturoisare piper