Retete cu Vin Rosu
Rulouri de Pui cu ciuperci
2-4 piepti de pui 1 kg de ciuperci sau 4-5 cutii de ciuperci 150 ml vin alb 1 salata verde 1 ardei rosu 1 ardei portocaliu 1/2 de castavete lung 1 ardei verde 1 legatura ceapa verde 1 sfecla mica 150 gr-200 gr de sunca feliata foarte subtire 1/2 fir de praz 300-400 gr de smantana ulei sare piper o crenguta de rozmarin
Snitele de vinete
2 vinete 2 oua sare ulei de masline pesmet
Rulada de porc in sos de rosii
3 bucati ceafa de porc 1 legatura patrunjel 6 fire de ceapa verde 3 ardei grasi rosii 1 pahar cu vin ulei de masline sare piper macinat oregano Pentru sos 1 cana cu bulion sare piper macinat 2 foi de dafin
Pui Pekin cu sos de lamaie
1piept de pui dezosat si fara pielita 1 plic sos Pekin Lemon 200 g ciuperci 50 ml vin alb 20 ml coniac 1 cub zahar cateva fire ceapa verde 1 ardei rosu iute 50 g unt 1 cana orez 2 linguri ulei sare piper
Gutui coapte
3 gutui potrivite miere de albine,miez de nuca scortisoara dupa gust 50 ml vin alb frunzulite de menta
Prepelite umplute
Un platou principal festiv excelent pentru o ocazie speciala. Nu este foarte dificil de realizat trebuie doar tinut cont de cateva reguli simple sa lasam carnea suficient la macerat si luat arome si sa nu se depaseasca timpul de 15-20 minute la gatit ca sa nu fie prea facute. Se calculeaza in mod normal o prepelita de persoana avand invedere ca se servesc si aperitive si alte bunatati deci eu am folosit pentru 4 persoane 4 prepelite mai avem nevoie de 100 ml ulei 150 ml vin alb condimente o lingura de verdeata ( salvie rozmarin ce preferati fiecare) . Pentru umplutura : 200 grame de ficat de pui un fir de ceapa verde o mana de ciuperci 2 linguri ulei de masline,sare piper putin delikat verdeturi taiate fin 2 felii de paine mai groase inmuiate in lapte un ou intreg.
Pulpa de vita gatita incetisor (slow cooked beef)
2 kg pulpa de vita ulei morcovi patrrunjel radacina telina pastarnac ceapa rosie praz ardei rosu ardei verde zahar brun pasta de rosii supa de vita sau esenta de oase vin rosu ienibahar piper cardamom dafin scortisoara cuisoare ghimbir proaspat coaja de lamaie coaja de portocala sare
Escalop de vitel cu piure de cartofi
pulpa de vitel 1200gr ulei 100ml faina 50g sos brun vin 150ml sare 30gr piure: cartofi 1500gr lapte 200 ml unt 30gr sare 20 gr
Orez cu pui si legume in vas roman
o cana de orez cu bobul lung 1 kg piept de pui dezosat 5 vinete 3 cepe medii 5 ardei capia 4 rosii bulion sare rozmarin busuioc patrunjel
Vitel in sos tomat
800 g carne macra vitel 1 cana vin alb 4 catei usturoi zeama de la 1 lamaie 1 lingurita scortisoara 2 linguri otet 1 lingurita zahar 2 linguri faina ulei de masline 200 g rosii la cutie ( cu sos cu tot) sare piper boia iute
Rosii Umplute Cu Vinete
vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii
Rulouri De Ficatei De Pasare Cu Bacon
ficatei de pui felii de bacon sare, putin vin alb
