Păstrează savoarea ardeilor copți pentru mai mult timp! Descoperă rețeta noastră simplă și eficientă de ardei copți la borcan cu oțet și zahăr. Perfectă pentru iarnă!
Această rețetă de ardei copți vă propune o metodă tradițională și delicioasă de a conserva ardeii, transformându-i într-o specialitate culinară pe care o puteți savura pe tot parcursul anului. Utilizând ingrediente simple și accesibile, veți obține o conservă aromată și gustată, perfectă pentru a însoți diverse feluri de mâncare.
Această rețetă de ardei copți la borcan cu oțet și zahăr este specială datorită simplității și autenticității sale. Ardeii conservați astfel păstrează o textură plăcută și un gust distinct, având un echilibru perfect între dulceața ardeilor copți și savoarea adăugată de oțet și usturoi.
Este o rețetă care aduce aminte de preparatele tradiționale făcute în casă, după metode transmise din generație în generație, și care transformă ardeii copți într-o delicatesă ce poate fi savurată în orice moment al anului.
Cum să alegi ardeii potriviți pentru copt
Optează pentru ardei grași, carnoși și bine copți. Aceștia ar trebui să aibă o culoare intensă, să fie fermi la atingere și să nu prezinte semne de înnegrire sau deteriorare.
Alege ardei de dimensiuni similare, pentru a asigura o coacere uniformă.
Opțiuni pentru ajustarea nivelului de condimentare
- Dacă preferi ardeii mai dulci, poți crește cantitatea de zahăr din rețetă sau poți adăuga un pic de miere.
- Pentru un gust mai picant, adaugă câteva felii de ardei iute sau crește cantitatea de usturoi.
- Dacă dorești să reduci aciditatea, poți scădea cantitatea de oțet și poți compensa cu apă în aceeași măsură.
Rețeta de ardei copți la borcan cu oțet și zahăr
Ingrediente
- 3 kg de ardei grași cruzi
- 80 g de sare grunjoasă pentru murături
- 250 g de zahăr tos
- 150 ml oțet de 9 grade
- 3-4 căței de usturoi (sau mai mulți, după preferință)
Mod de preparare
Coaceți ardeii în cuptor sau pe grătar.
După coacere, îndepărtați coaja ardeilor și lăsați-i la scurs.
Deschideți ardeii pe o parte și îndepărtați cotorul și semințele.
Așezați ardeii curățați în borcane, fie întregi, fie tăiați în fâșii.
Adăugați în borcane și zeama lăsată de ardei.
Opțional, adăugați câteva felii de usturoi în fiecare borcan.
Într-un vas, combinați oțetul, sarea, zahărul și puneți pe foc.
Lăsați amestecul să fiarbă pentru aproximativ 10 minute.
Turnați lichidul fierbinte obținut peste ardeii copți din borcan.
Lăsați borcanele să se răcească până a doua zi, acoperindu-le cu un prosop curat.
După ce s-au răcit complet, depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Cum poți să mănânci ardeii copți
- Ca aperitiv: Servește ardeii copți ca atare, alături de brânzeturi, pâine proaspătă sau crackers.
- În salate: Taie ardeii copți în fâșii și amestecă-i cu alte legume proaspete, cum ar fi roșii, castraveți și ceapă roșie, pentru a pregăti o salată delicioasă și colorată.
- Pe pizza sau focaccia: Folosește ardeii copți ca topping pentru pizza sau focaccia, adăugând un strat de savoare și culoare.
- Ardeii copți sunt o garnitură ideală pentru mâncăruri tradiționale românești, cum ar fi mămăliga cu brânză și smântână, sau mici.
- Sunt perfecti alături de carne de pui, porc sau miel preparată la grătar. Combină-i cu un sos de usturoi sau mujdei pentru un gust și mai intens.
- Ardeii copți se potrivesc foarte bine alături de diferite tipuri de pilaf sau risotto, adăugând un contrast de culoare și gust.
- Include fâșii de ardei copți în sandwich-uri sau wrap-uri, alături de alte legume, carne sau brânză, pentru un plus de savoare și textură.
Beneficiile pentru sănătate ale ardeilor copți
100 grame de ardei copți conservați au aproximativ:
- Calorii: 30 kcal
- Proteine: 1 g
- Grăsimi: 0,3 g
- Carbohidrați: 6 g
- Fibre: 2,1 g
- Vitamina C: 90 mg (150% din Doza Zilnică Recomandată)
- Folați: 10 mcg (2,5% din DZR)
- Potasiu: 190 mg (5% din DZR)
Ardeii sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant puternic care ajută la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, conțin beta-caroten, care este convertit în vitamina A în organism. Aceștia sunt și o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea sănătății digestive.
Oțetul poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și are proprietăți antibacteriene. De asemenea, se crede că ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, antivirale și antiinflamatoare. De asemenea, usturoiul poate contribui la sănătatea inimii, ajutând la reducerea tensiunii arteriale și a colesterolului.
