- Înveți să mănânci fără numărat calorii sau cântărit mâncare
- Rezultate vizibile rapid, încă din primele zile
- Tehnici de mindfulness pentru a combate mâncatul emoțional
- Rutine zilnice simple pentru un metabolism accelerat
- Șansa de a slăbi kg bune până la Paște
Bulgurul este un tip de cereală integrală făcută din grâu prefiert. Este plin de vitamine, minerale și fibre. Este esențial de spus că alimentele bogate în fibre, cum ar fi bulgurul, pot reduce riscul de boli cronice, pot ajuta la pierderea în greutate și pot îmbunătăți digestia și sănătatea intestinală. În plus, bulgurul este ușor de gătit și poate fi adăugat în mai multe feluri de mâncare, inclusiv în salate, tocănițe și pâine.
În mod normal, bulgurul comercial este făcut din grâu dur, deși pot fi folosite multe alte specii de grâu. Bulgurul are o aromă de nucă și poate fi servit ca garnitură, în același fel ca orezul sau cușcușul și este adesea folosit în produse de patiserie, pilaf și supe. Ca produs din grâu integral, bulgurul este o sursă bună de fibre alimentare, proteine, fier și vitamina B6 și atenție, conține gluten!
Câte calorii are bulgurul
180 de grame de bulgur gătit, fără sare sau grăsime adăugată, conține 151 de calorii, care provin în mare parte din carbohidrați.
Valori nutriționale / 180 grame bulgur gătit
- Grăsimi: 0,4 g
- Sodiu: 9 mg
- Carbohidrați: 33,8 g
- Fibre: 8,2 g
- Zaharuri: 0,2 g
- Proteine: 5,6 g
- Mangan: 1,11 mg
- Fosfor: 72,8 mg
Indicele glicemic al bulgurului fiert este de 46 - considerat scăzut. Deși bulgurul nu este un aliment cu conținut mic de carbohidrați, este bogat în fibre, ceea ce îl face sățios și bogat în nutrienți.
Grăsimi
Există o cantitate foarte mică (mai puțin de 1 gram) de grăsime în bulgur atunci când este preparat simplu, fără ulei sau unt.
Proteine
O singură porție de bulgur oferă 5,6 grame de proteine sănătoase. Proteina este elementul de construcție al părului, pielii și unghiilor.
Vitamine si minerale
Bulgurul este bogat în vitamina B, ce ajută la transformarea alimentelor pe care le consumăm în energie. În plus, este o sursă bună de mangan, fosfor și seleniu.
Beneficii pentru sănătate
Fiind o cereală integrală, bulgurul are o valoare nutritivă mai mare decât cerealele rafinate sau procesate.
- Bogat în fibre: bulgurul este bogat în fibre, ceea ce ajută la reglarea digestiei și oferă o senzația de sațietate pentru mai mult timp
- Sărac în grăsimi: bulgurul are un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îl face o alternativă sănătoasă la alte forme de grâu și cereale
- Sursă bună de proteine: bulgurul este o sursă bună de proteine pe bază de plante, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani
- Bogat în vitamine și minerale: bulgurul este bogat în vitamine și minerale, cum ar fi fierul și magneziul
- Ajută la reglarea zahărului din sânge: fibrele și carbohidrații cu digerare lentă din bulgur ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, făcându-l o alegere bună pentru persoanele cu diabet
- Proprietăți antioxidante: bulgurul conține antioxidanți, ce ajută la protejarea împotriva deteriorării celulelor și pot reduce riscul anumitor boli
Bulgurul îngrașă? Ce spun nutriționiștii
Consumul moderat de bulgur, ca parte a unei diete echilibrate, este puțin probabil să genereze vreo creștere în greutate.
De altfel, o dietă bogată în fibre este în strânsă legătură cu pierderea în greutate. Și asta deoarece consumul de fibre crește senzația de sațietate și vă hrănește bacteriile intestinale fără a fi nevoie să consumați prea multe calorii.
De asemenea, dietele bogate în fibre determină încetinirea absorbției grăsimilor și a zaharurilor în intestinul subțire, ceea ce ajută corpul să gestioneze nivelul zahărului din sânge și să stimuleze metabolismul.
Așadar, fiind un aliment bogat în fibre, bulgurul este un adaos excelent pentru o dietă bogată în fibre și cu un conținut scăzut de grăsimi și poate ajuta pe oricine să-și gestioneze greutatea.
Cu toate acestea, consumul de cantități în exces din orice aliment poate duce la creșterea în greutate. Este important să acordați atenție dimensiunilor porțiilor și aportului total de calorii pentru a vă menține o greutate normală, sănătoasă.
Ce cantitate de bulgur ar trebui să conțină o porție potrivită
Mărimea corectă a porției de bulgur poate varia în funcție de nevoile individuale de calorii și de obiectivele dietetice.
În ceea ce privește mărimea porțiilor, ca garnitură, 50 de grame de bulgur nefiert reprezintă cantitatea perfectă pentru o porție. Poate că nu arată prea mult la început, dar absoarbe multă apă în timpul gătitului!
Este important să luați în considerare aportul general de calorii și să țineți cont și de alte surse de carbohidrați, proteine și grăsimi din dieta dumneavoastră atunci când vă calculați dimensiunea potrivită a porției de bulgur.
Cu siguranță, un medic nutriționist vă poate oferi recomandări personalizate bazate pe nevoile și obiectivele dumneavoastră specifice de sănătate.
Efecte adverse
În timp ce bulgurul este, în general, considerat sigur și sănătos, consumul în cantități excesive sau intoleranța la grâu poate duce la efecte adverse:
- Disconfort digestiv: consumul de cantități mari de bulgur poate provoca balonare, gaze și alte astfel de simptome.
- Intoleranță la gluten: Persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten ar trebui să evite bulgurul, deoarece conține gluten.
- Reacții alergice: Unii oameni pot avea alergie la grâu, ce poate provoca, la rândul său, simptome precum urticarie, mâncărime și dificultăți de respirație.
- Interacțiuni cu medicamentele: bulgurul poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi anticoagulanții și medicamentele pentru diabet.
Este recomandat să discutați cu un specialist înainte de a include bulgurul în dieta dumneavoastră, mai ales dacă aveți o afecțiune sau luați medicamente.
Bulgur este un ingredient delicios și sănătos, folosit frecvent în bucătăria mediteraneană și orientală.
Din punct de vedere nutrițional, bulgurul este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, fibre, proteine, fier și vitamine B. Este, de asemenea, un aliment cu indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că eliberarea de glucoză în sânge este mai lentă și mai controlată.
În general, bulgurul în sine nu este un aliment care să ducă la creșterea în greutate, deoarece este relativ sărac în grăsimi și calorii. Cu toate acestea, adăugarea de ingrediente bogate în calorii, cum ar fi uleiul sau untul, poate crește conținutul caloric. Porțiile mari (mai mult de 50 de grame de bulgur în crud) și consumul frecvent pot duce, de asemenea, la creșterea în greutate.
Dacă vă doriți să experimentați cu un ingredient sănătos, bulgurul este cu siguranță o opțiune excelentă. Poate fi folosit ca bază pentru salate, pe post de garnitură sau chiar mâncăruri principale, pentru a vă bucura de gustul său bogat și de beneficiile sale pentru sănătate.
