Această rețetă de ciulama de porc este ideală pentru o masă gustoasă și ușor de pregătit. Simplă și rapidă, această mâncare va fi, cu siguranță, pe placul tuturor celor care o vor gusta.
Ciulamaua este un fel de mâncare clasic, simplu și sățios, des întâlnit în bucătăria românească. De obicei, se face din carne sau ciuperci într-un sos alb cremos, bazat pe smântână și făină. Este ușor de pregătit și se potrivește perfect cu mămăligă sau pâine proaspătă.
Pentru cei care iubesc carnea de porc, ciulamaua de porc este o alegere excelentă. Este o rețetă simplă și gustoasă pe care o poți face rapid acasă.
Ingrediente
- 400 grame carne de porc (de preferat pulpă sau cotlet)
- 1 ceapă
- 3-4 căței de usturoi
- 200 grame smântână
- 1 lingură amidon sau făină
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 1-2 linguri ulei
- Pătrunjel proaspăt (opțional)
Mod de preparare
Spală bine carnea de porc și taie-o în bucăți potrivite (cubulețe). Șterge-o cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.
Încinge o tigaie mare și adaugă 1-2 linguri de ulei. Pune bucățile de carne în tigaie, la foc mic. Amestecă din când în când, lăsând carnea să se gătească în propriul suc până când acesta scade aproape complet. Acest proces ajută la accentuarea gustului de carne.
Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Adaugă-le în tigaie peste carne și toarnă apă cât să acopere carnea și legumele. Adaugă cimbrul uscat și condimentează cu sare și piper după gust. Lasă totul să fiarbă la foc mic până când carnea devine fragedă și ușor de desfăcut cu furculița.
Într-un bol mic, amestecă 1 lingură de amidon sau făină cu puțină apă și 2 linguri de smântână, până obții o pastă omogenă, fără cocoloașe. Adaugă restul de smântână și amestecă bine.
Toarnă amestecul de smântână peste carnea și legumele din tigaie, trecându-l eventual printr-o sită pentru a evita cocoloașele. Amestecă ușor și lasă să mai dea câteva clocote până când sosul se îngroașă. Ajustează condimentele, dacă este necesar.
Oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat, pentru un plus de prospețime. Ciulamaua de porc se servește caldă, alături de mămăligă sau pâine proaspătă.
Sfaturi extra
- Nu sări peste etapa de rumenire a cărnii, aceasta va da un gust mai bun preparatului final.
- Pentru un gust mai bogat, poți adăuga 100 ml de vin alb atunci când fierbi carnea.
- Dacă preferi un sos mai consistent, poți adăuga puțin mai multă făină sau amidon.
- Ajustează cantitatea de usturoi după preferințe.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga și alte condimente, cum ar fi cimbru, foi de dafin sau boia dulce.
Ciulamaua de porc se poate servi și cu alte garnituri, cum ar fi cartofi natur, piure de cartofi sau legume la grătar.
