Încearcă rețeta tradițională ungurească de cuib de viespi! O combinație perfectă de nucă și scorțișoară într-un desert delicios și aromat, ideal pentru orice ocazie.
Prajitura "Cuib de viespi" este o rețetă de patiserie cunoscută pentru aspectul său unic, asemănător cu un cuib de viespi, și pentru textura sa delicioasă.
Prăjitura cuib de viespi este o prăjitură de casă, care se prepară cu ingrediente simple și accesibile. Este o prăjitură potrivită pentru orice ocazie, fiind delicioasă atât ca desert, cât și ca gustare.
Tehnica folosită în această rețetă este similară cu cea pentru rulourile cu scorțișoară: un aluat cu drojdie se întinde într-un dreptunghi mare, se unge cu umplutură, se rulează ca un sul, se taie în bucăți rotunde și se coace într-o tavă. Este făcută cu umplutură de nuci, dar se poate prepara și fără nuci, pur și simplu omițându-le și înlocuindu-le cu un strop de extract de vanilie.
Rețeta de cuib de viespi
Ingrediente
- 170 grame unt nesărat, înmuiat, împărțit
- 10 grame drojdie activă uscată
- 360 ml lapte integral, călduț, împărțit
- 440 grame făină albă, împărțită, plus extra pentru întinderea aluatului
- 150 grame zahăr granulat, împărțit
- 1/2 linguriță sare
- 3 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- 340 grame nuci, măcinate
- 1/2 linguriță scorțișoară
Mod de preparare
Unge o formă rotundă de aproximativ 25 cm, cu baza detașabilă, cu 2 linguri de unt.
Pregătește amestecul de drojdie
Într-un castron mic, amestecă drojdia uscată activă cu 180 ml de lapte călduț până se dizolvă. Adaugă 1 linguriță de făină și 1/2 linguriță de zahăr. Acoperă castronul și lasă drojdia să se activeze pentru 5-10 minute, până când apare o spumă cu bule de aer pe suprafață.
Pregătește aluatul
Într-un castron mare, amestecă 440 grame de făină, gălbenușurile de la 3 ouă, extract de vanilie, restul de 180 ml de lapte și amestecul de drojdie până formezi un aluat moale și ușor. Acoperă-l și lasă-l să crească timp de 30-45 minute (nu se va dubla în volum).
Într-un castron mediu, amestecă restul de 150 grame de unt moale și 150 grame de zahăr până devine neted. Într-un castron mic, amestecă 360 grame de nuci măcinate și scorțișoara. Întinde aluatul pe o suprafață dată cu făină, într-un dreptunghi de aproximativ 30x45 cm și cu o grosime de 0.6 cm. Întinde amestecul de unt peste aluat cu o spatulă, apoi presară amestecul de nuci.
Începe de la marginea mai lungă și rulează strâns aluatul într-un spiral. Taie-l în felii de aproximativ 4 cm grosime. Așează fiecare felie în tava de copt, cu partea spiralată în sus. Repetă cu restul feliilor de aluat într-un singur strat în tava. Dacă este necesar, începe un al doilea strat peste primul. Acoperă și lasă să crească timp de 1-2 ore, sau până se dublează în dimensiune.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Coace timp de 40-50 minute până devin aurii (dacă folosești o formă Bundt, va dura puțin mai mult să se coacă). Scoate tava din cuptor și răstoarnă imediat pe un platou de servire. Servește rulourile imediat, în timp ce sunt încă calde.
