Lasagna cu carne tocată și cașcaval: o rețetă gustoasă și simplă, perfectă pentru o masă sățioasă.
Lasagna este unul dintre cele mai populare preparate italienești și are multe variante, în funcție de ingrediente și preferințe. Rețeta clasică de lasagna include straturi de paste, sos de carne și sos bechamel, dar există și variante vegetariene sau cu alte tipuri de brânză.
Lasagna cu carne tocată și cașcaval este una dintre cele mai simple și gustoase variante. E un preparat consistent și caloric, perfect pentru o masă de prânz sau o cină copioasă. Aceasta combină sosul de carne tocată cu paste și un strat generos de cașcaval topit, care adaugă un gust cremos și savuros. Deși e un fel de mâncare mai bogat în calorii, poate fi savurat ocazional fără probleme, fiind ideal pentru momentele în care vrei să pregătești ceva delicios și sățios.
Există multe moduri de a personaliza lasagna, dar varianta cu carne tocată și cașcaval rămâne una dintre cele mai iubite, pentru că este ușor de făcut și pe placul multora.
Sfaturi extra pentru cea mai bună lasagna
Pentru a obține cea mai bună lasagna cu carne tocată și cașcaval, iată câteva sfaturi care te pot ajuta:
- Alege carne proaspătă – Folosește carne tocată proaspătă, de preferat un amestec de vită și porc, pentru un gust mai bogat. Carnea prea slabă poate face lasagna uscată.
- Lasă sosul de carne să fiarbă încet – Un sos de carne fiert lent, timp de 20-30 de minute, va dezvolta arome mai profunde și va avea o textură mai bună.
- Folosește cașcaval de calitate – Un cașcaval de bună calitate, care se topește bine, va face diferența.
- Nu fierbe excesiv foile de lasagna – Dacă foile de lasagna sunt pre-fierte sau aproape fierte, nu le fierbe prea mult. Ele vor continua să se gătească în cuptor, așa că e bine să le fierbi al dente.
- Evită prea mult sos – Dacă pui prea mult sos, lasagna poate deveni prea moale sau apoasă. Fii echilibrat când întinzi straturile de sos.
- Lasă lasagna să se odihnească – După ce o scoți din cuptor, așteaptă 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite cașcavalului și straturilor să se așeze, iar porțiile vor arăta mai bine.
- Adaugă legume pentru extra gust – Poți adăuga legume precum ciuperci, morcovi sau dovlecei în sosul de carne pentru un plus de textură și savoare, fără a schimba rețeta de bază.
Rețeta de lasagna cu carne tocată și cașcaval
Ingrediente
Pentru sosul de carne
- 500 grame carne tocată (de vită, porc sau amestec)
- 1 ceapă medie
- 3 căței de usturoi
- 400 grame roșii pasate (sau sos de roșii)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță oregano
- 1 linguriță busuioc
- Sare și piper, după gust
Pentru sosul bechamel
- 50 grame unt
- 50 grame făină
- 500 ml lapte
- Sare și piper, după gust
- Un praf de nucșoară (opțional)
În plus
- 12 foi de lasagna
- 250 grame cașcaval ras
Mod de preparare
Pregătirea sosului de carne
Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline.
Adaugă ceapa tocată fin și călește-o până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul zdrobit.
Pune carnea tocată în tigaie și gătește-o până se rumenește uniform.
Adaugă roșiile pasate, oregano, busuioc, sare și piper după gust. Amestecă bine.
Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
Pregătirea sosului bechamel
Într-o cratiță, topește untul la foc mediu.
Adaugă făina și amestecă continuu timp de 1-2 minute, până se formează o pastă aurie.
Adaugă treptat laptele, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă. Asezonează cu sare, piper și un praf de nucșoară (opțional).
Lasă sosul să fiarbă 1-2 minute până ajunge la consistența dorită, apoi oprește focul.
Fierberea foilor de lasagna
Într-o oală mare, fierbe apă cu sare și adaugă foile de lasagna.
Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei, între 7 și 10 minute).
Scurge-le și lasă-le să se răcească ușor pe o tavă.
Asamblarea lasagnei
Într-o tavă de copt, întinde un strat subțire de sos de bechamel pe fundul tăvii.
Așază un strat de foi de lasagna, urmat de un strat de sos de carne, apoi un strat de sos bechamel și presară cașcaval ras.
Repetă straturile până când se termină ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie format din foi de lasagna, sos bechamel și cașcaval ras deasupra.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace lasagna timp de 30 de minute.
După 30 de minute, îndepărtează folia și lasă lasagna să se rumenească încă 10-15 minute până când cașcavalul de deasupra devine auriu.
Servirea
După ce ai scos lasagna din cuptor, las-o să se răcească puțin, cam 10 minute. Astfel, va fi mai ușor de tăiat, iar straturile vor rămâne frumos așezate. Taie porțiile și servește-le calde.
Lasagna cu carne tocată și cașcaval se potrivește bine cu o salată simplă, dacă vrei ceva proaspăt lângă. Poftă bună!
Sfaturi extra
- Poți folosi carne tocată de pui sau curcan dacă preferi o variantă mai ușoară.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga și câteva ciuperci în sosul de carne.
- Dacă nu ai timp să faci sosul de la zero, poți folosi un sos de roșii gata preparat.
