Dacă nu ai chef de lasagna clasică cu sos bechamel și sos roșu, varianta cu pesto este o alegere mai ușoară.
Este mai light. Nu este grea. Se digeră mai ușor.
Poți face această lasagna cu pesto fără carne. Iese foarte bună doar cu foi, sos pesto, smântână și brânză.
Dacă vrei, poți adăuga și bucăți de șuncă/jambon/bacon, dar nu este obligatoriu.
Pentru sos, ai două variante simple. Poți cumpăra un borcan de pesto din comerț. Sau, dacă vrei să controlezi ingredientele, poți încerca rețeta originală de sos pesto făcut exact ca în Italia.
Ingrediente
- 20 foi de lasagna uscate sau proaspete
- 150 g pesto (din comerț sau făcut în casă)
- 200 g jambon feliat subțire (opțional – poți face rețeta fără carne)
- 250 ml smântână pentru gătit
- 5–6 linguri parmezan ras sau cașcaval neafumat
- 1 linguriță sare
- 2 litri apă pentru fierberea foilor
Mod de preparare
Prepararea foilor de lasagna
Se pune apa la fiert împreună cu sarea.Când începe să clocotească, se adaugă foile de lasagna, una câte una.
Foile se fierb al dente, conform indicațiilor de pe ambalaj.
După fierbere, se scot și se așază pe un prosop de bucătărie curat, fără a fi suprapuse, pentru a se scurge.
Pregătirea tăvii
O tavă de dimensiune medie se unge cu un strat subțire de pesto.
Acest pas previne lipirea și adaugă aromă încă de la bază.
Asamblarea lasagnei
Se așază un prim strat de foi de lasagna.
Se întinde un strat subțire de pesto.
Se adaugă câteva linguri de smântână, distribuite uniform.
Deasupra se așază felii de jambon, dacă se folosește varianta cu carne.
Straturile se repetă până la terminarea ingredientelor.
Ultimul strat trebuie să fie de pesto.
La final, se presară parmezan ras sau cașcaval.
Coacerea
Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Lasagna se coace timp de 20 de minute, până când brânza de deasupra este topită și ușor rumenită.
Servirea
După scoaterea din cuptor, preparatul se lasă 5 minute să se așeze.
Se porționează și se servește cu parmezan ras deasupra.
Lasagna cu pesto este gata de servit.
Trucuri inedite pentru un gust mai bun
- După ce o scoți din cuptor, nu o tăia imediat. Așteaptă 10 minute. Astfel, straturile se vor așeza, sosul se va stabiliza și vei putea tăia felii perfecte, care nu se destramă în farfurie.
- Dacă îți place să fie crocantă, poți presăra câțiva muguri de pin sau miez de nucă zdrobit deasupra înainte de a o băga la cuptor. Se vor prăji ușor și vor da o aromă grozavă.
- La servire, poți pune câteva frunze proaspete de busuioc peste feliile fierbinți.
