Fursecurile cu jeleu sunt printre cele mai iubite prăjituri de casă. Fragede, dulci, ușor acrișoare datorită jeleului, sunt perfecte pentru orice ocazie. Se potrivesc la micul dejun, lângă cafea sau ceai, la o aniversare sau pur și simplu ca o gustare dulce. Se fac ușor, iar rezultatul este delicios.
Dacă ai făcut vreodată biscuiți de casă, rețeta asta o să ți se pară floare la ureche. Dacă nu, e momentul perfect să încerci. Aluatul e simplu: făină, unt, zahăr și un pic de suc de citrice, care dă un gust fin și o frăgezime aparte.
Jeleul e partea care transformă niște biscuiți simpli într-un desert special. Poți folosi jeleu de căpșuni, zmeură, caise sau orice altă aromă preferi. Important e să fie dens și aromat, ca să se lipească bine între fursecuri și să nu curgă. Dacă ai doar gem prin casă, îl poți folosi, dar ai grijă să fie bine fiert și fără bucăți mari de fructe.
Dacă vrei să faci fursecurile de post, e foarte simplu. În loc de unt, folosește margarină vegetală. Iese la fel de bine! Trebuie doar să alegi o margarină de calitate, care să fie potrivită pentru prăjituri.
Ingrediente
- 250 grame făină
- 150 grame unt sau margarină (la temperatura camerei)
- 100 grame zahăr pudră
- 1 gălbenuș
- 2 linguri suc de portocale sau lămâie
- 1 praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- 150-200 grame jeleu de fructe (căpșuni, zmeură, caise etc.)
Mod de preparare
Într-un bol, amesteci untul moale cu zahărul pudră până devine o cremă omogenă. Adaugi gălbenușul, vanilia și sucul de portocale sau lămâie. Amesteci bine.
Cerni făina împreună cu sarea și le încorporezi treptat în compoziție. Frămânți rapid un aluat omogen, fără să insiști prea mult. Îl învelești în folie alimentară și îl dai la frigider pentru 30 de minute.
Preîncălzești cuptorul la 180 de grade. Scoți aluatul din frigider și îl întinzi pe o suprafață ușor presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 5 mm.
Tai fursecurile cu o formă rotundă sau de orice alt model preferi. La jumătate dintre ele faci o gaură în mijloc (poți folosi un dop de sticlă sau un decupator mic).
Așezi fursecurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coci 10-12 minute sau până devin ușor aurii pe margini.
Lași fursecurile să se răcească complet. Peste cele întregi întinzi un strat subțire de jeleu, apoi le acoperi cu cele decupate. Dacă vrei un aspect mai frumos, poți presăra zahăr pudră deasupra.
Note
Un detaliu important: aluatul trebuie răcit înainte de întindere. Dacă îl folosești imediat după ce l-ai frământat, va fi prea moale și se va lipi. O jumătate de oră la frigider ajută mult, iar dacă vrei să lucrezi mai ușor, poți chiar să-l întinzi între două foi de hârtie de copt.
Pentru un plus de aromă, adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
