Visul oricărui iubitor de pizza este un blat pufos, cu margini aurii și miez aerat. Secretul? Un aluat bine frământat și dospit, care se transformă în cuptor într-o bază perfectă pentru toppingurile preferate.
Uită de blaturile subțiri și lipsite de gust! Cu această rețetă simplă, vei obține o pizza de casă demnă de restaurantele italienești.
Blatul este esențial la pizza! Trebuie să fie moale și elastic, dar totuși crocant și delicios.
Trucul principal aici este apa. Dacă nu pui suficientă apă, aluatul va fi tare. Dacă pui prea multă apă, aluatul se va întinde și nu-și va păstra forma.
Așadar, trebuie să punem exact atât cât trebuie pentru a-l menține umed, rezultând într-un blat crocant la exterior și moale și elastic în interior.
Aceasta este o rețetă pentru un blat delicios, crocant la exterior și moale în interior. Cantitățile sunt pentru două pizza delicioase și pufoase.
Ingrediente
- 400 ml apă călduță (aproximativ 43°C)
- 2 și 1/4 lingurițe de drojdie uscată
- 1 lingură de zahăr granulat
- 1,5 lingurițe de sare
- 4 linguri de ulei de măsline (împărțite)
- 450 grame făină
Mod de preparare
În bolul mixerului, adaugă 400 ml apă călduță (aproximativ 43°C), drojdia uscată și 1 lingură de zahăr. Amestecă și lasă să stea timp de 5 minute până când amestecul începe să facă bule.
După 5 minute, adaugă 2 linguri de ulei de măsline, sarea și făina.
În mixer, folosind accesoriul pentru aluat, amestecă ingredientele la viteză mică până când sunt combinate. După ce s-au amestecat, lasă să frământe timp de 5 minute la viteză mică. Aluatul va fi puțin lipicios. (Dacă nu ai un mixer, amestecă mai întâi toate ingredientele cu o spatulă, apoi frământă cu mâinile.)
Când aluatul este gata, adaugă încă 2 linguri de ulei de măsline pentru a acoperi aluatul pe toate părțile.
Acoperă bolul cu folie de plastic și un prosop curat. Lasă să crească timp de 2 ore, aluatul va dubla în mărime.
Când este gata, preîncălzește cuptorul la 240-250 de grade.
Scoate prosopul și folia de plastic de pe bol și presează ușor aluatul pentru a-l desumfla. Împarte-l în jumătate.
Pune jumătate din aluat pe o tavă rotundă pentru copt. Folosindu-te de mâini, aplatizează și întinde aluatul într-un disc de 30 cm, lăsând marginile ridicate.
Adaugă sos de pizza, brânză, salam, ardei și coace la 240-250 de grade timp de 15-18 minute pe raftul din mijloc al cuptorului.
Când pizza este gata, las-o să se odihnească timp de 5 minute, taie-o în felii și servește.
Sfaturi extra
Făina diferă de la o brand la altul în ceea ce privește textura și umiditatea. Din această cauză, s-ar putea să trebuiască să folosești mai multă sau mai puțină făină.
Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțin mai multă făină. Totuși, asigură-te că nu adaugi prea multă. Aluatul ar trebui să fie moale și puțin lipicios, pentru a obține o textură masticabilă și pufoasă.
Idei de toppinguri pentru pizza de casă
Aceste idei de toppinguri te vor ajuta să îți personalizezi pizza de casă. Încearcă combinațiile care îți plac și alege-ți favoritele!
- Pepperoni: felii subțiri de salam pepperoni și mozzarella.
- Margherita: roșii proaspete, mozzarella și frunze de busuioc.
- Prosciutto e Rucola: prosciutto, rucola și parmezan ras.
- Quattro Formaggi: mozzarella, gorgonzola, parmezan și brânză de capră.
- Carnivora: salam, șuncă, bacon și cârnați.
- Pui BBQ: pui marinat în sos BBQ, ceapă roșie și porumb.
- Pui și ciuperci: piept de pui feliat și ciuperci proaspete.
- Pizza cu spanac și ricotta: spanac proaspăt și brânză ricotta.
- Caprese: roșii cherry, mozzarella și busuioc.
- Quattro Formaggi: mozzarella, gorgonzola, parmezan și brânză de capră.
- Pizza cu ton: ton din conservă, ceapă roșie și măsline.
