Sarea aromatizată este o soluție simplă pentru a da gust preparatelor tale. Este o combinație de sare și ierburi sau condimente care îți permite să aromatizezi mâncărurile mai ușor. În loc să folosești condimente separat, ai un mix gata pregătit, perfect pentru carne, legume sau salate.
Ce trebuie să știi despre sarea aromatizată
- Poți folosi ierburi proaspete pentru o aromă mai intensă, dar și uscate, dacă nu ai altele la îndemână. Reține că ierburile uscate au o aromă mai slabă.
- Dacă o păstrezi în borcane bine închise și ferite de umiditate, sarea aromatizată își păstrează aroma între 6 și 12 luni.
- Dacă sarea aromatizată devine umedă, întinde-o pe o tavă și las-o să se usuce complet. Poți să o pui și în cuptor, la temperatură foarte mică, ca să se usuce mai repede.
De ce să faci sare aromatizată acasă
E simplu și ieftin. În plus, știi exact ce ai pus în ea, fără arome artificiale sau conservanți. Este versatilă și o poți adapta gusturilor tale. De exemplu, poți face o variantă proaspătă cu lămâie și rozmarin sau una mai caldă, cu scorțișoară și piper.
Se face repede, iar rezultatul te ajută să gătești mai ușor. Poți să o folosești pentru a condimenta carnea, legumele la cuptor, supele sau chiar cartofii prăjiți.
Sarea aromatizată este și o idee bună de cadou. Pune-o în borcane mici și adaugă o etichetă drăguță. Este un dar util și plăcut pentru oricine.
Rețetă de sare aromatizată
Ingrediente
- 200 g sare grunjoasă (preferabil de mare sau de Himalaya pentru un aspect mai plăcut)
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt
- 5-6 frunze de salvie proaspătă
- 5-6 frunze de mentă proaspătă
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Coaja rasă de la 1 limetă (lime)
Mod de preparare
Spală bine frunzele de salvie, rozmarin și mentă, apoi usucă-le complet folosind un prosop de hârtie. Umiditatea poate afecta conservarea.
Toacă foarte fin rozmarinul, salvia și menta folosind un cuțit bine ascuțit sau un robot de bucătărie. Dacă alegi robotul, folosește-l cu impulsuri scurte, pentru a evita transformarea ingredientelor într-o pastă.
Într-un bol mare, combină ierburile tocate cu sarea grunjoasă. Adaugă coaja rasă de lămâie și lime, plus bucățelele de scorțișoară. Amestecă bine pentru a distribui aromele uniform.
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și întinde amestecul într-un strat subțire. Lasă-l să se usuce complet la temperatura camerei, într-un loc aerisit, timp de 24-48 de ore. Dacă te grăbești, poți folosi cuptorul setat la 50°C, timp de 1-2 ore, dar asigură-te că amesteci din când în când.
După ce sarea s-a uscat, transfer-o în borcane curate, cu capac etanș. Păstrează borcanele într-un loc răcoros și ferit de umiditate.
Alte combinații și arome pentru sare aromatizată
- Rozmarin, salvie, lămâie și usturoi - 200 g sare grunjoasă; 1 linguriță rozmarin uscat; 1 linguriță salvie uscată; coaja rasă de la 1 lămâie; 1 cățel de usturoi uscat sau granulat
- Usturoi și pătrunjel - 200 g sare grunjoasă; 2 căței de usturoi uscat sau granulat; 1 lingură pătrunjel uscat
- Menta, lime, piper și ghimbir - 200 g sare grunjoasă; 1 linguriță mentă uscată; coaja rasă de la 1 lime; 1/2 linguriță piper alb măcinat; 1/2 linguriță ghimbir pudră
- Ierburi italiene, usturoi, roșii uscate și oregano - 200 g sare grunjoasă; 1 lingură amestec de ierburi italiene (busuioc, cimbru, rozmarin); 1 linguriță usturoi granulat; 1 lingură roșii uscate mărunțite; 1 linguriță oregano uscat
- Portocală, scorțișoară, cuișoare și fenicul - 200 g sare grunjoasă; coaja rasă de la 1 portocală; 1/2 linguriță scorțișoară măcinată; 1/4 linguriță cuișoare măcinate; 1/2 linguriță semințe de fenicul măcinate
- Ardei iute, boia afumată, coriandru și usturoi - 200 g sare grunjoasă; 1 linguriță fulgi de ardei iute; 1 linguriță boia afumată; 1/2 linguriță coriandru măcinat; 1 linguriță usturoi granulat
- Lămâie, lime, busuioc și piper negru - 200 g sare grunjoasă; coaja rasă de la 1 lămâie; coaja rasă de la 1 lime; 1 linguriță busuioc uscat; 1/2 linguriță piper negru măcinat
- Cimbru, rozmarin, salvie și trufe - 200 g sare grunjoasă; 1 linguriță cimbru uscat; 1 linguriță rozmarin uscat; 1/2 linguriță salvie uscată; 1/2 linguriță pudră de trufe
- Boia, usturoi, oregano și chimen - 200 g sare grunjoasă; 1 linguriță boia dulce; 1 linguriță usturoi granulat; 1 linguriță oregano uscat; 1/2 linguriță semințe de chimen măcinate
- Menta, portocală, piper alb și scorțișoară - 200 g sare grunjoasă; 1 linguriță mentă uscată; coaja rasă de la 1 portocală; 1/4 linguriță piper alb măcinat; 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- Pătrunjel, usturoi, lămâie și ardei iute - 200 g sare grunjoasă; 1 linguriță pătrunjel uscat; 1 linguriță usturoi granulat; coaja rasă de la 1 lămâie; 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
