Încercă o rețetă simplă de sos de capere și anșoa! Perfect pentru pește, carne, legume sau paste, sosul este ușor de preparat și se păstrează bine în frigider timp de o săptămână.
Sosul de capere și anșoa este un condiment popular în bucătăria mediteraneană, cunoscut pentru gustul său intens și sărat. Se prepară din capere și anșoa, un tip de pește sărat. Combinarea acestor ingrediente creează un sos cu un gust complex și savuros.
Caperele adaugă o notă acrișoară și ușor piperată, în timp ce anșoa oferă un gust umami profund. Împreună, ele îmbogățesc sosul și îl fac perfect pentru diferite preparate. În plus, caperele sunt bogate în antioxidanți și minerale, iar anșoa furnizează proteine și omega-3.
Prepararea sosului este simplă. Ai nevoie doar de câteva ingrediente și un blender sau robot de bucătărie. În câteva minute, vei obține un sos gata de utilizat, care poate adăuga un gust deosebit oricărei mese.
La ce poți să-l folosești
Sosul de capere și anșoa este versatil. Poate fi folosit pentru a acompania pește, carne, legume la grătar sau paste. De asemenea, este excelent ca dressing pentru salate.
Păstrează-l într-un recipient etanș la frigider, și va fi bun pentru aproximativ o săptămână.
Rețeta de sos de capere și anșoa
Ingrediente
- 2 linguri capere (spălate și scurse)
- 4 fileuri de anșoa (scurse)
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 linguriță de muștar Dijon
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală caperele și scurge-le bine. Scurge fileurile de anșoa de ulei.
Pune caperele și fileurile de anșoa într-un blender sau robot de bucătărie. Adaugă usturoiul tocat și uleiul de măsline.
Adaugă sucul de lămâie și muștarul Dijon. Mixează până obții o pastă omogenă. Ajustează consistența cu mai mult ulei, dacă este necesar.
Gustă și adaugă sare și piper după preferință.
