Tocană de vinete cu orez, simplă de preparat și cu un gust delicios. Rețeta perfectă pentru perioadele de post sau pentru vegetarieni!
Vinetele sunt legume versatile, care pot fi folosite în multe feluri de mâncare, inclusiv tocănițe. Această tocană de vinete cu orez este perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă mâncăruri vegetariene.
Tocana este ușor de preparat și are un gust delicios. Vinetele sunt călite în ulei împreună cu ceapa și ardeii, apoi se adaugă bulionul și apa. Între timp, se fierbe orezul separat. La final, se amestecă orezul cu legumele și se asezonează cu sare și piper după gust.
Savureaz-o caldă, alături de o salată proaspătă sau de murături.
Rețeta de tocană de vinete cu orez, de post
Ingrediente
- 4 vinete
- 4-5 cepe
- 3 ardei gras colorat
- 100 ml ulei
- 100 grame orez
- 100 grame bulion de roșii
- 100 ml apă
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Începe prin a toca ceapa, ardeiul și vinetele (cu coajă cu tot).
Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă legumele tocate. Lasă-le să se călească până capătă o culoare aurie.
După ce legumele s-au aurit, adaugă bulionul și continuă călirea pentru încă 10 minute, până când bulionul se îngroașă puțin.
Adaugă 100 ml de apă și lasă totul pe foc până când lichidul scade semnificativ.
Între timp, fierbe orezul separat în apă cu puțină sare.
Când orezul este gata, adaugă-l peste amestecul de legume din tigaie.
Se asezonează cu sare și piper după gust.
Tips & tricks
- Pentru un gust mai aromat, poți adăuga în tocană și alte legume, cum ar fi morcovi sau dovlecei/zucchini.
- De asemenea, poți adăuga și condimente, cum ar fi boia dulce, cimbru sau oregano.
- Tocana de vinete cu orez se servește caldă, ca fel principal sau garnitură.
