Aperitive cu legume
Salată boeuf fără carne și castraveți
Salată boeuf fără carne și castraveți se pregătește la fel de ușor ca varianta clasică și este la fel de delicioasă.
Tarta Cu Cartofi, Praz Si Gorgonzola
Combinatia clasica de cartofi si praz merge perfect cu Gorgonzola. Vei obtine o tarta cu gust bogast si rafinat.
Chiftele din conopida
1 conopida,1 ceapa mare tocata si prajita,apoi scursa de ulei,1 felie de paine inmuiata in lapte(apoi scursa),sare,piper,praf de supa(daca vreti),marar,2 oua,pesmet,ulei.
Castraveti umpluti cu unt de sardele
2 castraveti mai mici, 25 g sardele (puteti pune si 50 g) scoase din conserva si scurse bine, 300 g unt, 1/2 lamaie, cateva felii de ridiche pt. garnisit, sare, piper alb.
Samoosa, aperitiv indian
Pentru aluat 200g faina, ¼ lingurita de sare, O lingura si lingurita de ulei, 100ml de apa calduta, Pt umplutura:2 cartofi rosii mari fierti (se firb in coaja) tb sa aiba o textura ferma, sa se taie in cubulete, 5 linguri de mazare (congelata sau din borcan - dar sa fie fina), 2 ardei iuti (sau in functie de cat de iute mancati - eu am pus 3, ardei iuti in tamarid, facuti in casa), O lingurita de ghimbir ras (ginger), ½ lingurita de chimion seminte (jeera sau cumin), 1 lingurita de coriandru pudra sau vreo 3 de coriandru verde, ½ lingurita de garam masala – in loc de masala se paote pune boia, cuisoare, piper si scortisoara, nu e acelasi lucru dar rezultatul e similar,2 linguri de ulei.
Placinta de pui cu praz si foietaj (retete Jamie)
praz,telina,morcov,pui fara os (am pus piept),carnati de porc proaspeti,vin alb,unt,ulei de masline,lapte,[smantana si supa],faina,busuioc (reteta cere proaspat dar nu aveam decat uscat),aluat foietaj,un ou.
Bruschette cu dovlecei
4 chifle taiate in jumatate, 1 dovlecel feliat subtire, 2 oua, 100 ml lapte, cateva frunze de busuioc, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, verdeturi uscate din rasnita, unt pentru uns forma ( fac.).
Chiftelute de orez si legume
orez, morcov, mazare verde, patrunjel proaspat, ou (fac.), sare, piper, ulei.
Gnocchi Romana
700 ml lapte putin praf de nucsoara 100 g unt sare piper 250 g gris 125 g parmezan ras 2 oua 60 g Gruyere (branza) frunze de busuioc pentru ornat.
Vinete umplute cu fantezie
3 vinete mai micute, o ceapa mare sau 2 mici, 2 catei de usturoi, 5 rosii, o jumatate de ardei rosu, un ou, 150 g cascaval, 450 g pulpa de porc, busuioc verde, pesto, 2 mere de vara, 2 linguri bune de dulceata acrisoara, 150 g iaurt, niste vin alb sec sau demisec un pahar, uleisare, piper
Dovlecei marinati
500 g dovlecei mici si fragezi100 g otet2 catei usturoipatrunjel tocatbusuioc tocat dupa gust sau menta5 felii lamaie (netratata de preferinta)ulei pentru prajit un pahar cu apa.
Mousse de soia verde
2 cani pastai de soia verde,sare, 300 ml supa de pui sau de legume,10 g gelatina, 200ml smantana dulceputin busuioc tocat marunt, 2~3 linguri parmezan ras
Budinca cu spanac si sunca
- 500 gr spanac fiert (daca cumparati spanac proaspat, asa cum ar fi indicat pentru ca este perioada lui, adaugati la timpul de pregatire si c ratarea spanacului si oparirea lui in apa cu sare)- 3 legaturi de ceapa verde- 2 legaturi de usturoi verde- 1 legatura de patrunjel- 1 legatura de marar- 200 grame sunca de Praga- 4 oua in compozitie si 1 pentru dat "fata" la final- putin cascaval ras pentru "fata"- 4 felii de paine- sare
Saltimbocca de dovlecei si morcovi
Ingrediente pentru 4 persoane:2 dovlecei2 morcovifrunze de salvie100 g branza feliata100 g prosciutto crudosare si piperbetisoare de bambus sau scobitori.
Tarte cu legume si susan
250 g aluat foietaj2 oua1 galbenus200 g zucchine taiate cubulete, cu tot cu coaja, 200 g cartofi taiati cubulete120 g morcov taiat cubulete80 g praz -felii subtiri1 ceapa tocata marunt20 g seminte de pin prajite putin80 g parmezan/grana ras20 g susan4 linguri ulei maslinesarepiper
Torta Pasqualina,Tarta festiva cu spanac
Aluat: 1 ou, 1 galbenus, 500 g de faina, 200 g de unt la temperatura camerei (puteti folosi margarina), 50 ml de iaurt, 1 lingurita de sare, 2 lingurite de praf de copt. Umplutura: 6 oua, 1 si 1/2 kg de spanac proaspat, 3 linguri de ulei, 200 ml de smantana, 1 ceapa potrivita, uscata, 1 legatura de ceapa verde, sare, piper, suc de lamaie.
Rosii umplute
8 rosii 250 g paine felii 4 oua otet alb 1 catel usturoi 1 ceapa rosie busuioc ulei de masline extravirgin
Pateu de spanac
1 bucata avocado, nu chiar atat de bine copt2 cani indesate cu spanac taiat grobzeama de lamaieo lingurita coriandru uscatuleio cana de dovlecel taiat felii( adica 1 buc dovlecel)un varf de l-ta praf de usturoio lingurita ceapa verde maruntitasare
Tarta cu praz
Aluatul:300 g faina1/2 pachet praf de copt300 g cartofi (piure)80 g margarinaun ousareUmplutura3 bucati praz (partea alba)costita afumata taiata cuburi (cam o mina)cascaval taiat cuburi (o mina)cascaval ras pentru presarat peste tartaRoyale4 oua batute cu citeva linguri de frisca lichida si 250 g smintina
Mini tarte cu ceapa
Pentru tarte2/3 cana de unt - 140 g2/3 cana de branza Philadelphia - 140 g2 cani de faina - 300 go lingurita sareUmplutura cu ceapa2 linguri de unt1 ceapa mare tocata marunt250 ml smantana dulce2 lingurite de mustarsare si piper
Telina cu maioneza
o telina mai mare sare, piper maioneza Pentru maioneza: 2 galbenusuri 300 ml ulei o lingurita mustar clasic zeama de lamaie sare,piper alb
Tort de clatite cu spanac
Pt. clatite: 2 oua, 200 g. faina, 3 linguri smantana , 200 ml apa minerala, faina cat cuprinde pt. a face un aluat mai grosut. Pt. umplutura de spanac: 400 g. spanac 2 rosii 2 oua 1 ceapa 2 catei usturoi 200 ml supa de legume 250 g cascaval de oaie putin ulei de masline verdeata (patrunjel, marar)
Tarta cu cascaval si conopida
Pentru "aluat" 4-5 cartofi, o ceapa marime medie, un ou, sare, ulei.Umplutura: 2 conopide mici, 1 ceapa, 4-5 catei usturoi, 2-3 linguri unt, patrunjel, condimente dupa gustMai avem nevoie de: 4 oua, 100ml lapte, 100-200g cascaval (mozarella folosesc eu) ras.
Pasta de linte si naut
naut si linte, uleiun catel de usturoi taiat in bucati maricateva frunze de patrunjelzeama de lamaie (cam o lingura)putina sare, putin piper si niste cumin macinat. apa rece ori putin iaurt. seminte de floarea soarelui si de dovleac peste cremele de felul astaulei de masline extravirgin pe deasupra
Barcute de dovlecei la cuptor
3 dovlecei potriviti8 rosii medii2 galbenusuri de ouCateva linguri cu smantanaUn castron cu branza rasa sau faramitata1 legatura de mararPiper albSareUnt
Dovlecei la cuptor
2-3 dovlecei micutiulei de maslinefulgi de porumbparmezanpiperboia dulce1 capatana de usturoi
Pasta de naut cu legume
4 cepe mari taiate inele1 ardei rosu1 ardei verde1 rosie 2 catei de usturoi
Pasta de dovlecei
2 dovlecei mai mici2 catei de usturoi1 ardei iute rosu,uscatsare, piperzeama de lamaie2-3 frunze de mentaulei de masline
Ardei copt umplut cu branza
ardei gras, felii de branza sau cascaval, oua, pesmet, faina, susan sare, piper
Chiftelute de urzici
500 gr urzici, 4 cepe, 1 lingurita de unt, 2-3 linguri faina de grau, 2 felii de paine inmuiata in lapte, 4 oua, sare, piper, ulei pentru prajit
Chiftelute de porumb
500 g porumb boabe100 g branza razuita2 oua 100 gpesmetfrunze de patrunjel sare,piper
Tartine cu pasta de ton si lamaie
2 conserve de ton maruntit 100 g unt la temperatura camerei Zeama unei lamai la temperatura camerei 1 ceapa mica alba 1 ceapa mica rosie
Briose aperitiv
2 oua, 100 ml lapte, 150 g sunca, 1 ardei gras rosu, patrunjel verde, 100 g masline, 4 linguri ulei, 1 praf de copt, sare, piper, 1 cana faina
Crochete din ciuperci cu susan
300 g ciuperci proaspete 2 fire ceapa verde sau 1/2 ceapa uscata 3 linguri ulei o lingura bulion 2-3 catei de usturoi 3-4 linguri pesmet un ou marar patrunjel sare,piper susan
Clatite coreene cu legume
2 linguri ulei 2 oua mari 1/2 cup faina 1/2 lingurita sare 1/2 cup legume (ceapa verde, porumb, broccoli, fasole verde, morcovi) 1/2 -1 1/2 cup apa rece (depinde cat de groase le vreti) Pentru sos: 3 linguri otet de 5% 3 linguri sos de soia 1 1/2 lingurita zahar (optional) varf de cutit de ardei iute
Chiftelute cu porumb si coriandru
2 cup porumb (am folosit congelat) 1/4 cup ceapa verde 1/4 cup ardei gras (am avut la congelator,verde) 1 ardei iute (optional - eu n-am pus ca marunelele inca sunt mici,dar lasa ca le invat eu mai tarziu) 2 oua 1 catel de usturoi 1/2 cup faina 1/4 cup coriandru proaspat,tocat marunt sare piper negru,proaspat macinat ulei ptr prajit
Budinca de dovlecei cu telemea
2 dovlecei de marime medie 4 oua 75 g telemea rasa 200 g cascaval ras 2 linguri smantana 4 linguri faina 1/4 lingurita nucsoara sare piper 2 linguri pesmet
Pateuri cu spanac
Aluat: 10 linguri ulei; 7 linguri apa minerala; 1 lingura otet; 1 lingurita praf de copt; 200 g faina, 1 ou pentru uns deasupra, seminte se susan. Umplutura: 250-300 g spanac proaspat, 1 fir ceapa verde, 2 linguri ulei, 1 ou, 2 linguri smantana, 3-4 linguri branza rasa,2-3 linguri pesmet, sare si piper dupa gust.
Chifteluțe de legume cu brânză
Îți plac chifteluțele, dar vrei o variantă mai ușoară și mai sănătoasă? Încearcă chifteluțele de legume cu brânză!Sunt delicioase, sățioase și pline de vitamine. Le poți servi ca aperitiv, fel principal sau gustare.
Tarta cu dovlecei si rosii
2 dovlecei mici2 rosii150 g cascavalPentru aluatul tartei250 g faina15g drojdie50g margarina1 ou, verdeturi italiene
Tarta cu dovlecei
1 foaie de aluat fraged 4 dovlecei mici2 galbenusuri3 fire de ceapa verde4 felii de cascavalulei si sare
Chiftele de linte cu usturoi
250 gr linte,1 felie de paine,1 ceapa, sare, piper,1 lingura faina,2-3 linguri ulei,1 morcov, usturoi,1 radacina patrunjel,verdeata
Cartofi cu masline la cuptor
* 4-5 cartofi * cateva masline intregi * sare * piper * boia dulce * 2 linguri de ulei * cimbru * tarhon
Crema de morcovi
5-6 morcovi,2 cepe,1 ardei gras,1 lingurita chimen,ulei, delikat,marar
Tarta delicioasa cu legume
1 fir de praz,1 dovlecel,300 gr ciuperci,1 ardei gras,1 cescuta sos de rosii,delikat,cimbru, ulei,Pentru aluat:250 gr faina,100 gr margarina,1/ lingurita bicarbonat,1 lingurita otet,200 ml apa, sare
Conopida pane cu parmezan
1 kg conopida,4 oua,200 gr pesmet,100 gr alune,100 gr parmezan,sare, piper,3-4 linguri faina,cimbru, ulei,1-2 fire ceapa verde
Chiftelute indiene cu ceapa
3 cepe albe,mari2 cepe verzi4 catei de usturoi175 ml de lapte100 gr de fainao lingurita si jumatate de zahar si de sare2 lingurite de praf de coptputin ardei iute cayenne
Tartine delicioase cu legume
3 mere300 gr telina3 oua5 morcovi potriviti1 bagheta1-2 fir(e) de ceapa verde sau usturoi verdeo lamaie1 lingurita mustar200 ml uleisare dupa gust.
Tarte delicioase cu legume
150 g faina alba150 g faina integrala150 ml apa10 g drojdie5 g zahar4 g rozmarin uscatbilute de mozzarella4 ardei grasi verzi4 g oregano uscat200 g maslinesarepiperulei de maslineotetusturoi
Frigarui de legume la gratar
dovleac,rosii,ardei verde - se pot folosi si alte legume: vinete, ceapa, ulei pentru uns Sos: patrunjel si busuioc proaspat 1 catel de usturoi ulei de masline extra virgin zeama de lime ( ca n-am avut lamaie) sare si piper, proaspat macinat
