Craciun
Dovlecei umpluti cu carne de porc
3 dovlecei cu diametrul de 5-6 cm200 g carne de porc tocata50 g orezo ceapa mare2 rosiio lingura de unt sau uleisarepiper1/2 l suc de rosii100 ml smantana30 g fainamararcimbru
Chec marmorat cu stafide
6 oua1 cana cu faina1 cana cu zahar1 fiola esenta de rom3 linguri cacao1 lingurita praf de coptun praf de sare150 gr stafide5 linguri cu apa
Cozonac de post pufos si gustos
toate ingredientele la temperatura bucatariei:500 de grame de faina 000 - eu am folosit 440 de grame de faina 000 si 60 de grame de faina tip 400 (de grau dur), daca folositi doar cea 000, probabil va trebui sa micsorati putin aportul de lichid;40 de grame de drojdie de bere proaspata;250-270 ml. de suc carbogazos, de culoare galbena;80 de ml. de ulei;60 de grame de zahar (are zahar si sucul, nu e nevoie de mai mult);1 lingura de esenta de vanilie (sau 1 plic de zahar vanilat);coaja rasa de lamaie;1 praf de sare;umpluturi la alegere, eu am folosit rahat si paiete de ciocolata neagra (tot de post)
Boeuf Bourguignon
800g carne de vita,100g bacon (daca folositi o carne care nu e grasa),o ceapa tocata,un morcov,150ml supa de vita,400ml vin rosu,9 salote (ceapa mica murata),150g ciuperci,3 catei de usturoi,o lingura pasta de rosii,2 linguri de faina,½ lingurita de cimbru,o frunza de dafin,ulei,sare si piper
Limbă de porc în aspic
Ingrediente - 6 bucati de limba de porc - 2 bucati picioare de porc " adidasi" - 3 morcovi potriviti - 2 bucati ceapa - 1 bucata pastarnac - 1 bucata radacina patrunjel - sare, piper - usturoi dupa gust - gogosari la otet pt decor - marar pt decor.
Sarmale cu pasat
3 cani de pasat 1 cana orez 2 cepi mari 2 linguri pasta de tomate 2 morcovi busuioc 1 ardei ulei sare piper cimbru patrunjel varza murata
Gratar de porc cu vinete coapte
2-3 vinete mijlocii,o ceapa mare,muschi de porc 600-700g,1-2 linguri ulei,telemea de vaca 200-300g,sare, piper,condimente pentru gratar,verdeata.
Sarmale cu ciuperci si migdale
50 buc. 3-4 verze murate, 500 gr. ciuperci, 200 gr. migdale, 3 morcovi, 6 cepe 3 cani orez, 3 linguri de ulei de masline, condimente special pentru sarmale, piper alb, cimbru, 1 lingurita de delicat de legume, sare daca e nevoie(1 lingurita), 4 linguri pasta tomate
Limbă de porc (mâncare rece) cu ceapa şi măsline
-3 bucati limba de porc, sau 2 bucati limba de vaca, -2,5 kg ceapa -300-400 grame masline -250 ml ulei -200 ml vin alb sau roze -2-3 linguri de bulion -1/2 lamaie -boabe de piper, foi de dafin
Chec de legume
pate vegetal (o cutie)5 cartofi1 cutie ciuperci1 ardei gras1 ceapa50g fistic1lg pesmet2lg margarinasare, piperboabe de piper de diferite culori (optional)
Chec cu nuca, rom si cacao
6 oua,1/2 kg faina,l/2kg zahar pudra,1 praf copt,2 vanilii,coaja de lamaie,rom, cacao,2 paharele ulei,2 paharele lapte,150gr nuca taiata feliute.
Muschiulet de porc cu ciupercute si pere aromate
- 500g carne de porc (de preferat muschiulet) - 2 pere - 2 cepe rosii maricele - 1 ardei gras - cateva ciupercute Champignon - 4 catei de usturoi - putin ulei de masline - tarhon uscat - cateva fire de patrunjel - sare si piperAm servit muschiuletul cu orez curry pentru care mi-au trebuit asa:- o cana de orez - o lingurita de curry - sare si piper - cateva fire de patrunjel
Fursecuri de Craciun
Aluat: 125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 1 lingurita ghimbir ras, esenta de vanilie, 2 linguri lapte, 250 g faina. Glazura: 100 g unt, 4 linguri lapte, esenta de vanilie, 2-3 cani cu zahar pudra, colorant alimentar.
Kourabiethes - fursecuri traditionale grecesti
150 g unt, 100 g migdale, 1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 2 linguri zeama de lamaie, 60 g zahar pudra, 10 g coniac (ouzo), 300 g faina, esenta de vanilie, zahar pudra vanilat pentru finisare, cuisoare.
Cartofi la tava cu carnati de porc
500 gr cartofi,500 gr carnati de porc,200 gr dovleac,200 gr varza acra,sare, piper
Muschi de porc in crusta de condimente si sos de rodie
1 bucata muschi de porc, 3 linguri ulei de masline, 1 albus de ou, sare, 1 lingurita piper boabe (verde, negru sau rosu), patrunjel tocat marunt, rozmarin, 1 lingurita boabe de mustar, boia dulce, boia iute, 1 rodie, 2 lingurite miere, 1 lingurita otet balsamic.
Chec simplu cu cacao
4 oua8 linguri ulei8 linguri faina8 linguri zahar tos1 lingura cacao1 plic praf de copt1 lingurita zeama de lamaie sau otetun praf de sare1 lingura zahar pudraoptional nuca curatata si prajita
Ciorba din ciolan de porc
700 g ciolan porc 1 ceapă mica ¼ praz 1 pastarnac 1 morcov 1/2 telina mica cca 1 ardei rosu (eu am avut de la congelator) suc de rosii o mana orez delikat bors leustean (de la congelator) patrunjel
Chec cu ciocolata si ghimbir
200 gr ciocolata amaruie 60 gr margarina 2 oua 3 linguri de ulei 100 gr faina 100 gr zahar 100 gr ghimbir ras (se poate si mai putin pentru cei mai "neconvinsi" de gustul bun al ghimbirului, ca sa nu zic cu prejudecati culinare) 1 plic de praf de copt un praf de sare
Chec cu piept de pui
o jumatate piept de pui (dintr-un piept de pui mare) sau unul potrivit la vreo 600 gr 4 linguri cu varf de faina 100 gr unt 5 oua o ceapa potrivita un morcov sare, piper
Prajitura cu cirese in forma de cozonac
6 oua 350 gr zahar tos 350 gr faina 9 linguri apa 1 esenta vanilie vreo 500 gr cirese rosii... fara samburi
Fursecuri cu banane
1 cup faina 1/2 lingurita praf de copt 1/8 lingurita bicarbonat de sodiu 1 1/4 lingurita scortisoara 1/8 lingurita cuisoare 1/4 cup margarina sau unt 1/2 cup zahar 1-2 banane
Chec cu scortisoara si mere
1/2 cup unt sau margarina 1 cup zahar 1 lingura lapte (n-am folosit ca n-am avut) 1 lingurita bicarbonat de sodiu 1 lingurita otet 2 oua 1/4 lingurita sare 2 cup faina 1 zahar vanilat 2 cup de mere rase 1 lingura scortisoaraPtr topping: 1 lingurita de scortisoara 2 linguri zahar 2 linguri faina 2 linguri unt un pumn de nuci zdrobite
Ficat de porc cu cartofi natur si salata de rosii
ficat de porc 100 grame o ceapa potrivit de mare sare, piper, ulei 2 sau 3 cartofi 3 rosii o cepa mica frunze de patrunjel
Fursecuri regale cu gem
250 g unt,100 g zahar,350 g faina,coaja de la o lamaiegem
Ciorba de porc cu tarhon si smantana
1 kg carne de porc, 1/2 telina,2 ardei, 200 ml smantana, 2 galbenusuri, 100 gr orez, 1 ceapa, 2 morcovi, tarhon, 3 lg otet, vegeta, piper
Cozonac oparit
1 kg faina, 12 galbenusuri, 500 ml lapte, 50 g drojdie, 4 linguri de smantana, 250 ml ulei,coaja de lamaie, o vanilie, o lingura de untura
Negresa Raw
200g nuci 200g nuci pecan, injumatatite 170g curmale inmuiate in apa pt 10 minute 1/2 banana 110g pudra de cacao un vf de sare 2lg de apa (cat sa ajute la procesarea ingredientelor) 2lg extract de vanilie
Cornulete Cu Faina Integrala De Post
200ml ulei 120ml bors 7g drojdie uscata 1 praf de sare 1 lingura esenta naturala de vanilie 1 lingurita zahar vanilat 200g faina integrala 300g faina alba 000 1 lingura coaja de portocala dezhidratata magiun de prune sau alte umpluturi dupa gust
Cornulete Cu Unt Si Susan
500 gr faina 1 galbenus 1/2 cub drojdie proaspata (25 gr) 1/2 lingura sare 1 lingurita zahar 300 ml lapte caldut unt albus pentru uns diverse seminte (susan, chimen, in)
Cornulete Cu Untura Si Rahat
1 cana untura 1 cana iaurt 100 g zahar 1 plic drojdie un praf de sare 2 galbenusuri esenta de vanilie faina rahat
Saratele cu mac si susan
150 gr telemea sarata de vaca 150 gr faina 150 gr unt 4 oua mac susan chimen 1 ou pentru uns
Chec simplu.
-2 oua- 1 cana zahar- 1/2 cana lapte- 1/2 cana ulei- 2 cani faina- 1 plic praf de copt- cacao, pentru efectul marmorat.
Bolo Rei, un cozonac special pentru Crăciun!
Un cub de drojdie3 căni cu făinăO lingură zahăr și 3 linguri lapte călduț150 g unt150 g zahărUn praf de sare4 ouăCoaja de la o lămâie și o portocalăStafide, nuci, migdale, fistic sau ce altceva îți placeCaise, prune, curmale uscateJeleu de fructe sau dulceață pentru decor, zahăr pudră vanilat.
Cheeseburger Pie ( Chec cu carne tocata)
1 ceapa, 1/2 kg. carne tocata (curcan, pui, vita, porc), margarina (pentru uns tava), condimente (sare, piper, boya, curry), 200g. mozarella, 2 oua, 240 ml lapte, 120 g faina, 3/4 ling. bicarbonat.
Cozonac impletit cu cacao
500 de grame de faina de buna calitate - plus 1-2 linguri in caz ca nu este suficient de legat aluatul (calitatea fainii conteaza mult)180 de ml lapte100 de grame de zahar3 galbenusuri1 ou intreg100 de grame de unt topit1 praf de sare7 grame de drojdie deshidrata sau 20 de grame de drojdie proaspataarome: coaja de lamaie si/sau portocala, vanilie, rom etc. - dupa gustul fiecaruiaUmpluturi:- ce va place mai mult, eu am folosit mac oparit cu lapte, rahat si stafide inmuiate in rom, plus o lingurita de cacao pe care am amestecat-o intr-o treime de aluat.
Chec din albusuri
3 albusuri6 linguri zahar6 linguri faina4 linguri ulei4 linguri lapte1/2 plic praf de copt2 lingurite cacao1 praf de sareesenta de vanilie2 linguri ananas scurs de zeama
Muschiulet de porc cu ciuperci
- 5 buc. ciuperci- 100 ml ulei- 1 lingurita sare- 1 pumn patrunjel verde- 1 lingurita rozmarin uscat- 1 buc. capatana usturoi- 1 buc. muschiulet de porc- 200 gr linte verde- 2 buc. fire ceapa verde- 1 lingurita usturoi granulat- 5 buc. frunze salata verde
Chec aromat cu mere
Faina: 150 grPraf de copt: un pliculetUlei: 1/4 ceascaMere: 2Coaja de lamaie: de la 1/2 lamaieOua: 2Zahar pudra: 2 linguriZahar: 150 grApa: 1/4 ceascaZahar vanilat: 1 pliculetSare: un varf de cutit
Chec cu fructe Goji
200 gr faina2 oua50 gr nuca100 gr fructe goji uscate1 pliculet ceai verde sau negruun praf de copt50 gr stafide1 lingura ulei1 varf sare3 linguri zahar brun200 ml apa.
Muschiulet de porc in foietaj
Ingrediente (10 portii)1.350 kg muschiulet de porc250 g foietaj200 g ciuperci salbatice mixte100 g ceapa echalote10 g ierburi aromate (cimbru, salvie, rozmarin)75 g ulei de masline400 g piure de pastarnac preparat10 g sare1 ou
Cozonac cu caise confiate si sirop de portocale
Pt.. aluat:-275 gr unt-575 gr faina alba-250 gr zahar-2 oua-150 ml lapte cald-1 ½ plicuri drojdie uscata-200 gr. caise confiatePt. siropul de portocale- 2 portocale-150 ml apa- coaja de la 1 lamaie- sirop de menta (cca 50 ml)- 100 gr, aluat fraged, pt. decor (optional)- 1 ou batut (optional)
Gulas cu carne de porc
cca 500 g carne de porc2 cepe2 ardei rosi1 cutie rosii1 kg cartofisarepiperboia de ardeifoaie de dafin1 lingura pasta de tomate
Briose cu cascaval Sofia, carnati afumati si gogosari murati
-1 cana (200 ml) iaurt-100 ml ulei-2 oua- 1 plic praf de copt-150 gr cascaval ras-3 bucati carnati afumati-seminte de susan,in-1 cana si jumatate de faina-un praf de sare-3 jumatati de gogosar murat
Piept de porc picant cu piersici murate
1,5 kg de piept de porco legatura de cimbru infloritardei iute uscatsare, pipervinpiersici muratezaharotet - proportia trebuie sa fie cam 2/3 zahar la 1/3 otet, dupa gustnucsoara, scortisoaraienibahar macinatcuisoareghimbir tocatcimbru tocat
Vanillekipferl – fursecuri cu vanilie
100 g migdale macinate fin, 200 g faina, 80 g zahar pudra, esenta de vanilie sau cateva seminte de pastaie de vanilie, 175 g unt, 2 galbenusuri de ou, 1 lingurita praf de copt, zahar pudra si zahar vanilat pentru decor.
Negresa simpla si rapida
Ingrediente pentru 12 portii· 75 g ciocolata, tablete· 75 g unt· 1 ou mare· 60 g zahar· 1 pliculet zahar vanilat· 40 g faina cu praf de copt· 25 g nuci sau alune maruntiteForma pentru prajituri sau vas pentru cuptor de dimensiuni mici (aprox. 15 cm diametru) si hartie de pergament
Cozonac cu zahar invertit
Pentru aluatul de cozonac:500g faina alba 000250ml lapte cald1 plic drojdie uscata (7g)160 g zahar invertit50g unt 65% grasime ( e mai bine daca aveti mai gras)coaja rasa de la o portocalacoaja rasa de la o lamaie1 lingurita esenta rom1 lingurita esenta vanilie1 galbenusPentru umplutura:2 albusuri2 linguri zahar invertit2 linguri cacaonuca macinataIn plus va mai trebuie1 galbenus amestecat cu 1 lingura de lapte pentru uns.
Budinca-negresa cu ciocolata
115g zahar nesarat4 oua la temperatura camerei400g zahar115g pudra de cacao65g faina1 pastaie de vanilie
Fursecuri fragede cu dovleac pentru Halloween
1 cana si jumatate de faina1/2 cana zahar alb1/2 cana zahar brun1 lingurita scortisoara1/2 lingurita praf de copt1/2 lingurita bicarbonat de sodiuun varf de sare1/2 lingurita ghimbirun varf de nucsoara1/2 cana zahar1/2 cana ulei1 cana si jumatate piure de dovleac1 ou1 lingurita extract de vanilieseminte de dovleac
